Борек с 4 начинками.

Для соуса из йогурта:

В горшке растапливают масло и дать остыть. Яйца взбивают вместе с йогуртом, молоком и маслом.

Для шпинатной начинки:

Шпинат помыть и мелко н нарезать. Лук мелко порезать добавить в растопленное масло,обжарить до стекловидного состояния(не более 1-2минута).

Шпинат добавляют туда же,приправляют солью,чёрным перцем и порошком красного молотого перца не острого. Из шпината примерно 15 минут выпускают влагу (до испаренияя воды) и затем убрать с плиты и охладить.

Для мясной начинки:

Лук мелко порезать,натёрке натереть чеснок Масло в сковороде нагревают. И то и другое добавляют и 1 минуту тушат.Добавляют мясной фарш хорошо приправляют солью и перцем,подмешивают петрушку. Хорошо поджаривают.охладить

Для картофельного пюре:

Картофель очистить,промыть,отварить,вылить отвар.Лук мелко порезать добавить в растопленное с/масло,обжарить до стекловидного состояния(не более 1-2минута).Соединить добавить петрушку приготовить пюре.

Для сырной начинки:

Сыр натереть на тёрке или размять вилкой добавить петрушки.

Духовку предварительно нагревают до 180 °C и смазывают жиром противень.

1 лист теста кладут на смазаный противень или форму,и кисточкой смазывают йогуртовым соусом.

2 лист теста смазывают йогуртовым соусом кладём мясной фарш и сварачиваем в рулет.Этот рулет ложим на смазаный лист теста на противене.

3лист так же проделать но с картофельным пюре и положить рядом с мясным рулетом

На мясной рулет положить(4лист теста) шпинатный рулет.

На картофельный рулет положить (5лист тесто)сырныйрулет.

Затем 1листом теста все 4 рулета завернуть.

Смазать с верху йогуртовым соусом обсыпать сезамом.

Печь 25-35 минут до золотисто цвета при 180*С. Затем вынуть из печи и на 5-10 минут выпечку накрыть влажным платком, чтобы не образовывалась никакая жесткая корочка.