Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Saltimbocca alla romana шницель по римски

Попробуйте шницель по-римски (Saltimbocca alla romana) с телячьими шницелями, сыровяленой ветчиной, шалфеем и нежным сливочным соусом. Настоящее итальянское наслаждение!

Продукты

8 телячьих шницелей (500-600 г)
100 г сыровяленой ветчины, нарезанной очень тонкими пластинами, например, пармской
свежие листья шалфея
3-4 ст.л. оливкового масла для жарки
для соуса:
2 ст.л. сливочного масла
1/2 ст.л. муки
100 мл белого сухого вина
100 мл сливок

Пошаговый способ приготовления

Шницели старательно отбить, каждый шницель разрезать пополам, в итоге мы получим 16 небольших шницелей. Каждый шницель посолить поперчить свежемолотым перцем и накрыть пластиной сыровяленой ветчины. При помощи зубочистки приколоть листик шалфея к шницелю.

Оливковое масло разогреть в сковороде. Обжаривать шницеля сначала со стороны ветчины, затем с обратной стороны примерно по 2 минуты. Снять шницеля со сковороды.

В сковороду положить немного сливочного масла, 1/2 столовой ложки муки обжарить слегка, влить вино, пару минут прокипятить, влить сливки еще пару минут прокипятить, посолить, поперчить по вкусу.

Подавать с соусом к пасте.

Приятного аппетита!