Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ледяной миндальный торт semifreddo

Узнайте, как приготовить ледяной миндальный торт semifreddo с очищенным миндалем, яичными белками, шоколадом и коньяком. Попробуйте этот нежный десерт!

Продукты

тесто:
250 г миндаля очищенного
2 яичных белка
150 г сахарной пудры.
крем:
60 г сахарной пудры
3 яйца
250 г сливочного масла
150 г черного шоколада
20 мл коньяка
200 мл крепкого кофе (без сахара)

Пошаговые фото

22 шт.

1. Миндаль зальем кипятком, затем снимем кожуру и поджарим на сковороде.

2. Теперь измельчим миндаль как можно мельче.

3. Смешаем миндаль с сахарной пудрой.

4. Белки взбиваем до устойчивых пиков.

5. Смешиваем миндальную массу со взбитыми белками.

6. Полученное тесто делим на три части.

7. Раскатываем каждую часть теста между листами бумаги для выпечки или пищевой пленкой диаметром 24 см.

8. Выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут. Остужаем.

9. Завариваем крепкий кофе.

10. Кофе остужаем, а затем добавляем коньяк.

11. Готовим крем: белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков. Взбиваем мягкое сливочное масло с желтками и сахарной пудрой.

12. Чтобы крем хорошо взбился, нужно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

13. Теперь в крем по частям вводим взбитые белки, и осторожно перемешиваем.

14. 50 г шоколада натираем на терке.

15. Первый корж кладем на блюдо и пропитываем 1/3 частью кофе.

16. Затем смазываем корж кремом, также 1/3 частью от общего количества. Кремом смазывать нужно сразу же после того, как пропитали корж кофе, потому что коржи очень быстро пропитываются и становятся очень мягкими, что может затруднить нанесение крема.

17. Сверху на крем выкладываем половину натертого шоколада.

18. Затем повторяем процедуру: на шоколад кладем второй корж, пропитываем его кофе, смазываем кремом и посыпаем оставшимся шоколадом. Последний корж пропитываем кофе, и обмазываем торт полностью кремом. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов. Периодически можно убирать торт в морозильную камеру, чтобы торт быстрее и лучше застыл.

19. 100 г шоколада крупно нарезаем ножом.

20. Перед подачей вынимаем торт из холодильника, посыпаем шоколадом и миндальной крошкой. Я использовала миндальные лепестки.

21. Как же это вкусно, просто не передать словами! Мне очень понравился торт!

22. Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

111 человек оценили

В избранное

150 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15357

Понравилось: 111

Автор: bagira13782006

Создан: 14 марта 2010, 21:18

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Семифреддо - это разновидность мягкого мороженого с различными добавками. Данный рецепт десерта несколько необычен, и отличается от других тем, что в его состав входят выпеченные миндальные коржи. Обычно Семифреддо готовят из сливок, сахара, яиц и фруктовых или ореховых наполнителей. Этот десерт - выходец из региона Эмилия - Романья, который расположен на севере Италии. Он делится на две части: Эмилию, лежащую в дельте реки По, и Романью, расположенную в гористой местности. Столица региона - Болонья. Эмилия-Романья - это гастрономический рай. Окрестности города Парма, где сосредоточено основное пищевое производство, включая концерн Parmalat, так и называются - Food valley - долина еды. Именно в Эмилии-Романье делают самые известные итальянские бренды: пармезан, пармскую ветчину, мортаделлу, бальзамический уксус. Также в регионе расположена крупнейшая фабрика по производству пасты - Barilla. Популярное вино этого региона - Lambrusco. Оно бывает розовым и красным, производится из одноименного сорта винограда. В Эмилии-Романьи делают также шипучие вина - Frizzante. Здесь же производят хорошее белое вино Albana di Romagna. Кухня Эмилии-Романьи - это всевозможные виды пасты, сдобренные ароматным пармезаном. Жители этого региона едят много колбасных изделий, из которых, кроме перечисленных, стоит отметить culatello (деликатес из самой нежной части свиной ноги) и zampone (фаршированная свиная нога). "Ледяной миндальный торт" не оставит никого равнодушным, особенно любителей сладкого! Нежный и хрустящий одновременно(за счет верхнего шоколадного слоя), он унесет вас на вершину блаженства, и заставит забыть обо всем на свете....

Галиночка, потрясающий десерт! Совсем не смущают сырые яйца, главное их покупать свежими и очень хорошо мыть под горячей водой.
Ты у нас волшебница! Необычайный рецепт

lorxen1

15 марта 2010, 04:28

шикарненький десертик--5+

a_l

15 марта 2010, 05:39

Очень должен быть вкусненьким!!! Спасибо! 5!

нвш

15 марта 2010, 13:38

так и хочется кусочек 5

bagira13782006

15 марта 2010, 14:28

Большое спасибо за внимание к рецепту!!

фрося педалькина

15 марта 2010, 19:22

Браво!!! Отличный тортик! Правда в условиях конкурса блюдо должно готовится 15-20 минут..

bagira13782006

15 марта 2010, 20:36

В условиях конкурса я этого не видела, Светик

вэнди

16 марта 2010, 01:11

Уже хочу! 555555555555555

strelec148

16 марта 2010, 01:57

как же это я пропустила.... 5!!!

oxy1986

16 марта 2010, 20:24

super!

mellorn

16 марта 2010, 23:14

Здорово! 555

druzhina

17 марта 2010, 02:26

Очень понравился, очень!!! 555!!!

bagira13782006

19 марта 2010, 01:57

Девочки, благодарю Вас!!!

*маша*

19 марта 2010, 16:02

Вкуснятина! 555555555

svetik_semizvetik

22 марта 2010, 19:45

Это оч вкусно! 555 Не отказалась бы сейчас от такого кусочка

ksyusha

27 марта 2010, 02:03

очень аппетитно! возьму, спасибо!

алёнушка777

03 октября 2010, 17:12

Прелесть какая - уже неоднократно восхищалась - но написать могу только сейчас (проблемы были с клавиатурой)555

bagira13782006

03 октября 2010, 17:51

СПАСИБО!

macedon68

19 апреля 2011, 13:08

Приготовила...но пришлось добавлять муку, т.к. коржи приставали к пергаменту и были "жидковаты". А на вкус супер!!! Если после морозилки.Почему не получились кожи...

_marfa_

27 апреля 2011, 18:55

Готовлю второй год подряд на мамин день рождения - всегда 100% восторг!!!! правда в этом году купила форму из силикона - нервы значительно были сэкономлены, тк коржи действительно получаются жидковаты...я их мокрыми руками размазывала))) спасибо огромное за рецепт, это пожалуй самый вкусный тортик, который я готовила своими ручками)))

bagira13782006

27 апреля 2011, 22:08

_marfa_, я рада, что рецепт Вам пригодился и понравился Готовьте на здоровье!

gop349

01 августа 2011, 06:26

Обязательно попробую!!!

gop349

29 декабря 2011, 16:25

Пробовала печь тортик! Ну оооочень вкусный....Но я, правда все делала в двойной порции,боялась, что маловато будет)))Коржи у меня кстати не получились жидкими! Но проблемка возникла - по готовности коржи просто отдирала от пергамента( Из-за чего провозилась с тортом больше чем рассчитывала. Может пергамент смазывать маслом надо???

bagira13782006

29 декабря 2011, 19:32

gop349,я рада,что торт Вам понравился! Коржи действительно липнут к бумаге, наверное, можно воспользоваться маслом, как Вы и предложили

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 485

Ледяной миндальный торт semifreddo

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход