Компот

Соленья и маринады

Торт шахматный творожный

Name: Торт "шахматный" (творожный)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: желтки; сахар; ванильный сахар; белки; мука; крахмал; какао-порошок; разрыхлитель; творожная масса; сливки; желатин; сахар; ванилин

Вкусный торт "шахматный" из творожного бисквита с желтками, ванильным сахаром и кремом из сладкой творожной массы с жирными сливками. Рецепт внутри!

Продукты

для бисквита на форму 20 см:
желток - 5 шт.
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
белок - 5 шт.
мука высшего сорта - 65 г
крахмал - 50 г
какао-порошок - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
для крема:
творожная масса сладкая - 600 г
сливки жирные - 400 мл
желатин - 3 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
ванилин
крем:

Пошаговый способ приготовления

Желтки с половиной сахара и ванильным сахаром растереть добела.

Белки взбить с сахаром до крутых пиков.

Взбитый белок аккуратно ложкой (не миксером! смешиваем с желтками.

Смешать муку, крахмал, какао и разрахлитель. Просеять.

Всыпать в массу взбитых белков и желтков.

Выложить в форму и выпекать 25-30 мин при температуре 180 градусов.

Бисквитную основу разрежем на три пласта и каждую польем ликером (у меня вишня на коньяке собственного изготовления).

Два пласта разрежем на кольца.

Желатин замочить в 2-3 ст.л. сливок и держать до тех пор, пока не набухнет, нагреть до растворения желатина (не кипятить) и добавить в творожную массу. Взобить и на время убрать в холодильник.

Сливки с сахаром взбить в крепкую пену и смешать с творожным кремом, добавить ванилин.

Нижний пласт бисквита намажем тонким слоем крема.

Положим на него самое большое кольцо (величиной с нижний пласт) и намажем кремом. Большие и меньшие кольца уложим поочередно, а промежутки между ними наполним кремом.

В заключении намажем кремом весь торт и украсим.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Желтки с половиной сахара и ванильным сахаром растереть добела. Белки взбить с сахаром до крутых пиков. Взбитый белок аккуратно ложкой (не миксером!) смешиваем с желтками

2.Смешать муку, крахмал, какао и разрахлитель. Просеять.

3. Всыпать муку с какао в массу взбитых белков и желтков.

4. Тесто получается очень воздушное. Перемешивать нужно очень осторожно, чтобы оно не осело.

5. Выложить в форму и выпекать 25-30 мин при температуре 180 градусов. Перед тем, как тесто выкладывать, дно формы смазать. Бока смазывать не нужно!

6. Бисквит получился достаточно высокий и очень нежный

7. Бисквитную основу разрежем на три пласта и каждую польем ликером (у меня вишня на коньяке собственного изготовления).

8. Два пласта с помощью разных тарелочек разрежем на кольца.

9. Продукты для крема

10. Желатин замочить в 2-3 ст.л. сливок и держать до тех пор, пока не набухнет, нагреть до растворения желатина (не кипятить) и добавить в творожную массу. Взобить и на время убрать в холодильник.

11. Сливки с сахаром взбить в крепкую пену и смешать с творожным кремом, добавить ванилин.

12. Нижний пласт бисквита намажем тонким слоем крема.

13. Положим на него самое большое кольцо (величиной с нижний пласт) и намажем кремом. Большие и меньшие кольца уложим поочередно, а промежутки между ними наполним кремом.

14. В заключении намажем кремом весь торт и украсим.

15.А это тортик в разрезе

16. Приглашаю к чаю. Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22628

Понравилось: 64

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 65)

Автор: oskemen-oskemen

Создан: 14 марта 2010, 17:32

Каталоги: Десерты Творожный торт Торты

Дополнительная информация

В разрезе пока нет. Делала торт в подарок. С замиранием сердца жду торжественного разрезания. Боюсь разочарования собравшихся: вдруг, что не так... Хотя, чему там быть не так? Бисквит отличный, крем очень нежный с творожным оттенком. Но знаете ли, все равно волнительно это всегда, когда в первый раз делаешь. В общем, как будет фотка в клеточку, сразу размещу.

Вот и появился тортик в разрезе. Очень нежный. Крем воздушный. Несмотря на то, что сливки все-таки достаточно жирные, торт по ощущениям очень легкий. Настоятельно рекомендую.

oskemen-oskemen

17 марта 2010, 17:50

Всем спасибо за добрые слова и поддержку. Переживать и вправду не стоило. Торт вышел отличный.

utro8

21 марта 2010, 23:50

Отличный тортик!5555

skkind

09 июня 2014, 16:17

Сделала тортик по вашему рецепту масику на день рождения! Гости и именинник в восторге!

Оо-очень вкусый!!! большое спасибо за рецептик!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.