Но возможно,что майонез получится слишком плотным и комковатым-только,товарищи,без паники,вливаем столовую ложку кипяченой воды и перемешиваем, и наш майонез превращается в само совершенство.Я в своем творчестве пошла еще дальше-в готовый продукт добавила чайную ложку горчицы с зернышками,но это только по желанию.
Я очень благодарна нашему сайту и кулинару sluolya в частности за этот чудесный майонез,который я делаю уже пол-года.Но вот в магазинах мне часто попадается майонез без холестерола,и этот майонез я так и не попробовала,опасаясь плохого вкуса и избытка добавок.Но сама идея мне показалась привлекательной и я решилась на эксперимент.Для начала я решила сделать майонез,уменьшив пропорции втрое-в случае неудачи не так жалко продукты.Получилось сразу и безоговорочно,и дальше я уже смело пошла вперед,не оглядываясь.Для справки:белки яиц-0 холестерола,а в растительном масле откуда ему взяться?Кроме того каноловое(рапсовое) масло богато витамином Е и Омега 3 и 6.
Спасибо mari2020 за интересную ссылку. Но у меня в отношении рапсового масла нет негативных эмоций. При диком социализме, когда в нашей стране ничего нельзя было купить, папеньке презентовали 3-х литровую банку рапсового масла. На этом масле маменька жарила, заправляла салаты. Масло не имела ни определённого вкуса, или запаха, только чуть зеленоватый оттенок. Очень чистое и прозрачное сильно походило на современные очищенные раст. масла.
tatianowna,пожалуйста. А я как то не любила это масло. Особенно в жарке. Оно мне всегда рыбой пахло. А после этой статьи как то задумалась.Зачем рисковать,если есть много других масел.
А можно использовать обычный блендер(который с комбайном)или миксер?Не пробовали? где-то в инете находила рецепт майонеза на молоке,и там было сказано,что нужен именно погружной блендер,иначе не получался... за рецепт 5!
Странно, но в Германии рапсовое масло широко распространено в продаже под названием рапсовое и растительное, если бы оно было вредно, то его бы не продавали.
alana,я в последнее время делала майонез именно с погружным блендером,но попробовать с обычным можно,только масло надо будет добавлять по каплям и это займет больше времени.Раньше делали майонез вообще вручную,и ничего.
Слово "майонез" произошло от старого французского «moyeu», которое, среди прочего, означало желток.
Холестерина в белке сырого куриного яйца около 53 мг
Соответственно, ваш рецепт это не "Полноценный", не "майонез" и не "без холестерола"
Сплошная лажа
Уважаемый дуремар,я лично холестерол в яйцах не измеряла,просто почитала различные источники и один из них я приведу.
Яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11,5% жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров
