Полноценный майонез без холестерола

Фото к рецепту: Полноценный майонез без холестерола

Домашняя

4 мин.

Не определен

35911

25

66

11 марта 2010, 01:10

Ингредиенты

  • масло растительное любое,я использую каноловое-600-800 мл.
  • соль-чайная ложечка
  • горчица столовая-чайная ложечка
  • сахар-1.5-2 ч.л.
  • 2-3 столовых ложки уксуса(лимонного сока 3-4 стол.ложек)
  • 3 белка

Пошаговый рецепт приготовления

Белки,сахар,соль,уксус и горчицу взбиваем погружным блендером минуту,затем тоненькой струйкой,не прекращая взбивания,вливаем растительное масло.Когда майонез начнет приобретать нужную консистенцию,льем масло смелой рукой,перемещая блендер вверх-вниз.Вуаля!Готово!

Но возможно,что майонез получится слишком плотным и комковатым-только,товарищи,без паники,вливаем столовую ложку кипяченой воды и перемешиваем, и наш майонез превращается в само совершенство.Я в своем творчестве пошла еще дальше-в готовый продукт добавила чайную ложку горчицы с зернышками,но это только по желанию.

Пошаговые фото рецепта

Полноценный майонез без холестерола: фото шаг 1Полноценный майонез без холестерола: фото шаг 2

Дополнительная информация

Я очень благодарна нашему сайту и кулинару sluolya в частности за этот чудесный майонез,который я делаю уже пол-года.Но вот в магазинах мне часто попадается майонез без холестерола,и этот майонез я так и не попробовала,опасаясь плохого вкуса и избытка добавок.Но сама идея мне показалась привлекательной и я решилась на эксперимент.Для начала я решила сделать майонез,уменьшив пропорции втрое-в случае неудачи не так жалко продукты.Получилось сразу и безоговорочно,и дальше я уже смело пошла вперед,не оглядываясь.Для справки:белки яиц-0 холестерола,а в растительном масле откуда ему взяться?Кроме того каноловое(рапсовое) масло богато витамином Е и Омега 3 и 6.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Inna_2107
11.03.2010 01:20
Ответить
Масло интересное , не встречала такого...5!
ksyusha
11.03.2010 01:20
Ответить
прекрасный майонез, можно разные приправы добавлять, зависит от того какой оттенок вкуса хотите добавить...5!
mari2020
11.03.2010 01:38
Ответить
рецепт хороший. Только не пользуйтесь этим маслом. Если хотите,пришлю вам статью вличку об этом масле.А за рецепт 5.
tatianowna
11.03.2010 01:41
Ответить
Рапсовое масло - отличнейшая вещь! Майонез на белкАх, это новое для меня. Попробую. 5
tatianowna
11.03.2010 02:03
Ответить
Спасибо mari2020 за интересную ссылку. Но у меня в отношении рапсового масла нет негативных эмоций. При диком социализме, когда в нашей стране ничего нельзя было купить, папеньке презентовали 3-х литровую банку рапсового масла. На этом масле маменька жарила, заправляла салаты. Масло не имела ни определённого вкуса, или запаха, только чуть зеленоватый оттенок. Очень чистое и прозрачное сильно походило на современные очищенные раст. масла.
ЯВенера
11.03.2010 02:08
Ответить
555!!!:)
нинуш
11.03.2010 02:22
Ответить
Спасибо за первые отзывы!
hellg
11.03.2010 02:27
Ответить
А горчица сухая или готовая?
chef
11.03.2010 02:31
Ответить
Очень интересный рецепт! На белках не готовила. Обязательно попробую. Большое спасибо @}--}--
нинуш
11.03.2010 02:32
Ответить
hellg,горчица готовая,ядреная такая,я люблю поострее
mari2020
11.03.2010 02:33
Ответить
tatianowna,пожалуйста. А я как то не любила это масло. Особенно в жарке. Оно мне всегда рыбой пахло. А после этой статьи как то задумалась.Зачем рисковать,если есть много других масел.
шуш
11.03.2010 02:37
Ответить
Ниночка, отличный майонез!!! А я вот сырые яйца не люблю :)!!! У каждого свой закидон %)! 55555555O<img src=" />
treklo
11.03.2010 04:08
Ответить
А сколько хранится этот майонез?
кыш
11.03.2010 04:15
Ответить
Интересно очень! 5!
нинуш
11.03.2010 09:01
Ответить
treklo,у меня пару недель точно,а дальше не знаю.Он кончается.
alana
11.03.2010 12:51
Ответить
А можно использовать обычный блендер(который с комбайном)или миксер?Не пробовали? где-то в инете находила рецепт майонеза на молоке,и там было сказано,что нужен именно погружной блендер,иначе не получался... за рецепт 5!
maslenych
11.03.2010 12:56
Ответить
Просто супер! Давно собиралась домашний майонез делать, да все то руки не доходят, то банально лень! Обещаю исправится!
mara
11.03.2010 14:53
Ответить
никогда не предполагала. что майонез готовят с добавлением белков.
passion1963
11.03.2010 14:58
Ответить
Странно, но в Германии рапсовое масло широко распространено в продаже под названием рапсовое и растительное, если бы оно было вредно, то его бы не продавали.
нинуш
11.03.2010 21:42
Ответить
alana,я в последнее время делала майонез именно с погружным блендером,но попробовать с обычным можно,только масло надо будет добавлять по каплям и это займет больше времени.Раньше делали майонез вообще вручную,и ничего.
sluolya
13.03.2010 01:20
Ответить
Спасибо за благодарность в доп. информации. Я попробую приготовить Ваш майонез. А за труд отлично.
.duremar.
15.10.2010 01:58
Ответить
Слово "майонез" произошло от старого французского «moyeu», которое, среди прочего, означало желток. Холестерина в белке сырого куриного яйца около 53 мг Соответственно, ваш рецепт это не "Полноценный", не "майонез" и не "без холестерола" Сплошная лажа :(
нинуш
16.10.2010 21:45
Ответить
Уважаемый дуремар,я лично холестерол в яйцах не измеряла,просто почитала различные источники и один из них я приведу. Яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11,5% жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров
hellg
31.01.2012 15:19
Ответить
У меня получился прекрасный майонез! Вкусный! Спасибо огромнейшее!!!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели