Полноценный майонез без холестерола

Фото к рецепту: Полноценный майонез без холестерола

Ингредиенты

  • масло растительное любое,я использую каноловое-600-800 мл.
  • соль-чайная ложечка
  • горчица столовая-чайная ложечка
  • сахар-1.5-2 ч.л.
  • 2-3 столовых ложки уксуса(лимонного сока 3-4 стол.ложек)
  • 3 белка

Пошаговый рецепт приготовления

Белки,сахар,соль,уксус и горчицу взбиваем погружным блендером минуту,затем тоненькой струйкой,не прекращая взбивания,вливаем растительное масло.Когда майонез начнет приобретать нужную консистенцию,льем масло смелой рукой,перемещая блендер вверх-вниз.Вуаля!Готово!

Но возможно,что майонез получится слишком плотным и комковатым-только,товарищи,без паники,вливаем столовую ложку кипяченой воды и перемешиваем, и наш майонез превращается в само совершенство.Я в своем творчестве пошла еще дальше-в готовый продукт добавила чайную ложку горчицы с зернышками,но это только по желанию.

Пошаговые фото рецепта

Полноценный майонез без холестерола: фото шаг 1
Полноценный майонез без холестерола: фото шаг 2

Дополнительная информация

Я очень благодарна нашему сайту и кулинару sluolya в частности за этот чудесный майонез,который я делаю уже пол-года.Но вот в магазинах мне часто попадается майонез без холестерола,и этот майонез я так и не попробовала,опасаясь плохого вкуса и избытка добавок.Но сама идея мне показалась привлекательной и я решилась на эксперимент.Для начала я решила сделать майонез,уменьшив пропорции втрое-в случае неудачи не так жалко продукты.Получилось сразу и безоговорочно,и дальше я уже смело пошла вперед,не оглядываясь.Для справки:белки яиц-0 холестерола,а в растительном масле откуда ему взяться?Кроме того каноловое(рапсовое) масло богато витамином Е и Омега 3 и 6.

5.04.6492239835020471.066
нинуш

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 4 мин.

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Майонез


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
138 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Inna_2107

Масло интересное , не встречала такого...5!

ksyusha
11.03.2010 01:20

прекрасный майонез, можно разные приправы добавлять, зависит от того какой оттенок вкуса хотите добавить...5!

mari2020
11.03.2010 01:38

рецепт хороший. Только не пользуйтесь этим маслом. Если хотите,пришлю вам статью вличку об этом масле.А за рецепт 5.

tatianowna

Рапсовое масло - отличнейшая вещь! Майонез на белкАх, это новое для меня. Попробую. 5

tatianowna

Спасибо mari2020 за интересную ссылку. Но у меня в отношении рапсового масла нет негативных эмоций. При диком социализме, когда в нашей стране ничего нельзя было купить, папеньке презентовали 3-х литровую банку рапсового масла. На этом масле маменька жарила, заправляла салаты. Масло не имела ни определённого вкуса, или запаха, только чуть зеленоватый оттенок. Очень чистое и прозрачное сильно походило на современные очищенные раст. масла.

ЯВенера

555!!!:)

нинуш

Спасибо за первые отзывы!

hellg
11.03.2010 02:27

А горчица сухая или готовая?

chef
11.03.2010 02:31

Очень интересный рецепт! На белках не готовила. Обязательно попробую. Большое спасибо @}--}--

нинуш

hellg,горчица готовая,ядреная такая,я люблю поострее

mari2020
11.03.2010 02:33

tatianowna,пожалуйста. А я как то не любила это масло. Особенно в жарке. Оно мне всегда рыбой пахло. А после этой статьи как то задумалась.Зачем рисковать,если есть много других масел.

шуш
11.03.2010 02:37

Ниночка, отличный майонез!!! А я вот сырые яйца не люблю :)!!! У каждого свой закидон %)! 55555555O<img src=" />

treklo
11.03.2010 04:08

А сколько хранится этот майонез?

кыш
11.03.2010 04:15

Интересно очень! 5!

нинуш

treklo,у меня пару недель точно,а дальше не знаю.Он кончается.

alana
11.03.2010 12:51

А можно использовать обычный блендер(который с комбайном)или миксер?Не пробовали? где-то в инете находила рецепт майонеза на молоке,и там было сказано,что нужен именно погружной блендер,иначе не получался... за рецепт 5!

maslenych

Просто супер! Давно собиралась домашний майонез делать, да все то руки не доходят, то банально лень! Обещаю исправится!

mara
11.03.2010 14:53

никогда не предполагала. что майонез готовят с добавлением белков.

passion1963

Странно, но в Германии рапсовое масло широко распространено в продаже под названием рапсовое и растительное, если бы оно было вредно, то его бы не продавали.

нинуш

alana,я в последнее время делала майонез именно с погружным блендером,но попробовать с обычным можно,только масло надо будет добавлять по каплям и это займет больше времени.Раньше делали майонез вообще вручную,и ничего.

sluolya
13.03.2010 01:20

Спасибо за благодарность в доп. информации. Я попробую приготовить Ваш майонез. А за труд отлично.

.duremar.

Слово "майонез" произошло от старого французского «moyeu», которое, среди прочего, означало желток. Холестерина в белке сырого куриного яйца около 53 мг Соответственно, ваш рецепт это не "Полноценный", не "майонез" и не "без холестерола" Сплошная лажа :(

нинуш

Уважаемый дуремар,я лично холестерол в яйцах не измеряла,просто почитала различные источники и один из них я приведу. Яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11,5% жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90% из воды, на 10% из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров

hellg
31.01.2012 15:19

У меня получился прекрасный майонез! Вкусный! Спасибо огромнейшее!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт