Ингредиенты

  • для французских меренг:
  • белок - 4 шт.
  • сахарный песок - 250 г(1 ст. )
  • сок лимонный - 1 ст.л.
  • -
  • для масляного апельсинового крема:
  • масло сливочное - 200 г
  • сахарная пудра - 8 ст.л.
  • цедра и сок 1 апельсина
  • -
  • для сырно-орехового крема:
  • творожный сыр "филадельфия" - 100 г
  • сливки жирные 33% - 200 г
  • шоколад горький тертый - 2 ст.л.
  • миндаль молотый - 2 ст.л.
  • орех грецкий молотый - 1 ст.л.
  • -
  • для украшения :
  • шоколад горький - 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить белки в крепчайшую пену. Всыпать сахар, продолжая взбивать с сахаром, по каплям добавлять лимонный сок, до тех пор, пока масса не станет блестящей и при переворачивании миски " вверх тормашками" пена не будет даже "думать" капать.

Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние.

Я выпекала две порции маленьких меренг и одну большую меренгу.

Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час-1 час 10 минут, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.

До сборки торта меренги должны полностью остыть.

Для масляного апельсинового крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером добела.

Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной массы. Добавить цедру и сок одного апельсина. Взбить.

Для сырно-шоколадного крема взбить жирные сливки до образования пик, добавить творожный сыр "Филадельфия", молотые орехи и тертый горький шоколад. Тщательно вымешать.

Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем апельсиновым кремом.

Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг, оставляя наиболее удачные "экземпляры" для верхнего слоя, затем шоколадно-орехово-сливочный крем, заполняя промежутки между меренгами.

Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги.

Растапливаем горький шоколад на водяной бане и поливаем ложкой произвольно верхние меренги.

Пошаговые фото рецепта

Торт "7 марта": фото шаг 1
1. Взбить белки в крепчайшую пену. Всыпать сахар, продолжая взбивать с сахаром, по каплям добавлять лимонный сок, до тех пор, пока масса не станет блестящей и при переворачивании миски " вверх тормашками" пена не будет даже "думать" капать.
Торт "7 марта": фото шаг 2
2. Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние.
Торт "7 марта": фото шаг 3
3. Помимо маленьких меренг ( два противня) пекла одну большую меренгу, как матрасик торта.Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час-1 час 10 минут, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.
Торт "7 марта": фото шаг 4
4. Натираем на мелкой терке цедру с одного апельсина ( мне посчастливилось купить красные) и выжимаем сок.
Торт "7 марта": фото шаг 5
5. Для масляного апельсинового крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером добела. Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной массы. Добавить цедру и сок одного апельсина. Взбить.
Торт "7 марта": фото шаг 6
6. Для сырно-шоколадного крема взбить жирные сливки до образования пик и...
Торт "7 марта": фото шаг 7
7....и добавить творожный сыр "Филадельфия", молотые орехи и тертый горький шоколад. Тщательно вымешать.
Торт "7 марта": фото шаг 8
8. Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем апельсиновым кремом. Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг, оставляя наиболее удачные "экземпляры" для верхнего слоя...
Торт "7 марта": фото шаг 9
9. , затем шоколадно-орехово-сливочный крем, заполняя промежутки между меренгами.
Торт "7 марта": фото шаг 10
10. Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги. Растапливаем горький шоколад на водяной бане и поливаем ложкой произвольно верхние меренги.
Торт "7 марта": фото шаг 11
11. Вид сверху
Торт "7 марта": фото шаг 12
12. И так.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Елена М
09.03.2010 19:05
Ответить
Спасибо за угощение,очень вкусно!:)@}--}--5555
administra
09.03.2010 19:06
Ответить
Светлана,очень удачный тортик!Нежный и красивый 5555555
Ответить
О! Какой красавец!!!55555!!!!
кыш
09.03.2010 19:10
Ответить
Чудесный тортик! 5!
ксения1973
09.03.2010 19:10
Ответить
Вот так случайно рождаются шедевры! оч интересный рецептик.555+++
brucha
09.03.2010 19:12
Ответить
вкуснотища*BRAVO*
oulga
09.03.2010 19:15
Ответить
Вот это СЛУЧАЙНО! ТОРТИК ПО СЛУЧАЮ- ШИКАРНЫЙ ТОРТИК! ПОБОЛЬШЕ БЫ ТАКИХ СЛУЧАЙНОСТЕЙ! 55555!!!!!
mama tasi
09.03.2010 19:18
Ответить
:) Прекрасный экспромт!!! 5+
sister_chaos
09.03.2010 19:19
Ответить
super!
светлана65
09.03.2010 19:23
Ответить
555! Красивая вкусность!
чили
09.03.2010 19:23
Ответить
Ааааааххххххххх, какой "разрез"!!!!!!! Ну просто что-то невообразимо вкусное! Гениально! 100000!!!! *BRAVO*
Svettt
09.03.2010 19:24
Ответить
СПАСИБО!!!!
яалиса
09.03.2010 19:30
Ответить
Вот что делает желание использовать яичные белки и отличный полёт фантазии.Молодец.А на картинке,сам тортик как картинка.
purplefly
09.03.2010 19:33
Ответить
очень любою меренги!!! прекрасный тортик!! 5!!!
севуля
09.03.2010 19:48
Ответить
Надо же! Чуть не проворонила такую красоту! %) Светик, какая ты умница! *BRAVO* И когда ты все успеваешь?*DONT_KNOW*
Svettt
09.03.2010 19:50
Ответить
Севуль, так отдыхали аж три дня. Седьмого у мартена стояла, вчера отдыхала*OK*
vicus
09.03.2010 19:54
Ответить
Ух ты, какой шикарный случайный!!!! Очень вкусно смастерила!!! *OK*
ната777
09.03.2010 20:05
Ответить
Отличный тортик. Спасибо.5.
gelsomina
09.03.2010 20:31
Ответить
@}--}-- очень красиво и вкусно! Отличное седьмое марта!
Mil@_Mil@
09.03.2010 20:30
Ответить
Светочка, просто волшебный "случайный" тортик :) 555
hayemes
09.03.2010 20:36
Ответить
Как всегда-ОТЛИЧНО!555@}--}--
alyakeyk
09.03.2010 20:52
Ответить
Ароматный тортик:p Люблю безейный с кофе*YAHOO*
натанат
09.03.2010 21:14
Ответить
Сказочно: и красиво, и вкусно!!!
anzelikas
09.03.2010 21:44
Ответить
Вкусный "Случай! :)55555
колибря
09.03.2010 21:43
Ответить
Графские развалины в новом варианте!Супер!5555
laralaram
09.03.2010 22:07
Ответить
буду знать, куда белки девать...
-кнопка-
09.03.2010 22:26
Ответить
Племянница обожает такие тортики, а у нее как раз в выходные день рождения. Обязательно испеку ей такой тортик.
Ответить
Красавец какой! 5*BRAVO*
вэнди
09.03.2010 23:08
Ответить
ВОСТОРГ!
naumovec
09.03.2010 23:07
Ответить
Очень интересно, вкусно, замечательно!
шуш
10.03.2010 01:57
Ответить
Светик, классный тортик!!! Оооочень красивый и вкусный!!!!Вот у меня 10 белков без дела :). 5+5+5+O<img src=" />:*
bagira13782006
10.03.2010 02:12
Ответить
Бесподобный тортик!!555+++
chef
10.03.2010 03:27
Ответить
Светлан, теперь моя очередь бежать к холодильнику. Потрясающий тортик. Очень шикарный набор продуктов и красивое украшение! Вот бы таких "канунов" побольше :* @}--}--
кирюша1
10.03.2010 03:50
Ответить
Отличный тортик получился!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
lillit1
10.03.2010 16:01
Ответить
фантзия заработал на 100 баллов! восхитительный тортик 555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели