Торт "7 марта"

Фото к рецепту: Торт  7 марта

Ингредиенты

  • для французских меренг:
  • белок - 4 шт.
  • сахарный песок - 250 г(1 ст. )
  • сок лимонный - 1 ст.л.
  • -
  • для масляного апельсинового крема:
  • масло сливочное - 200 г
  • сахарная пудра - 8 ст.л.
  • цедра и сок 1 апельсина
  • -
  • для сырно-орехового крема:
  • творожный сыр "филадельфия" - 100 г
  • сливки жирные 33% - 200 г
  • шоколад горький тертый - 2 ст.л.
  • миндаль молотый - 2 ст.л.
  • орех грецкий молотый - 1 ст.л.
  • -
  • для украшения :
  • шоколад горький - 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить белки в крепчайшую пену. Всыпать сахар, продолжая взбивать с сахаром, по каплям добавлять лимонный сок, до тех пор, пока масса не станет блестящей и при переворачивании миски " вверх тормашками" пена не будет даже "думать" капать.

Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние.

Я выпекала две порции маленьких меренг и одну большую меренгу.

Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час-1 час 10 минут, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.

До сборки торта меренги должны полностью остыть.

Для масляного апельсинового крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером добела.

Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной массы. Добавить цедру и сок одного апельсина. Взбить.

Для сырно-шоколадного крема взбить жирные сливки до образования пик, добавить творожный сыр "Филадельфия", молотые орехи и тертый горький шоколад. Тщательно вымешать.

Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем апельсиновым кремом.

Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг, оставляя наиболее удачные "экземпляры" для верхнего слоя, затем шоколадно-орехово-сливочный крем, заполняя промежутки между меренгами.

Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги.

Растапливаем горький шоколад на водяной бане и поливаем ложкой произвольно верхние меренги.

Пошаговые фото рецепта

Торт "7 марта": фото шаг 1

1. Взбить белки в крепчайшую пену. Всыпать сахар, продолжая взбивать с сахаром, по каплям добавлять лимонный сок, до тех пор, пока масса не станет блестящей и при переворачивании миски " вверх тормашками" пена не будет даже "думать" капать.

Торт "7 марта": фото шаг 2

2. Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние.

Торт "7 марта": фото шаг 3

3. Помимо маленьких меренг ( два противня) пекла одну большую меренгу, как матрасик торта.Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час-1 час 10 минут, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.

Торт "7 марта": фото шаг 4

4. Натираем на мелкой терке цедру с одного апельсина ( мне посчастливилось купить красные) и выжимаем сок.

Торт "7 марта": фото шаг 5

5. Для масляного апельсинового крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером добела. Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной массы. Добавить цедру и сок одного апельсина. Взбить.

Торт "7 марта": фото шаг 6

6. Для сырно-шоколадного крема взбить жирные сливки до образования пик и...

Торт "7 марта": фото шаг 7

7....и добавить творожный сыр "Филадельфия", молотые орехи и тертый горький шоколад. Тщательно вымешать.

Торт "7 марта": фото шаг 8

8. Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем апельсиновым кремом. Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг, оставляя наиболее удачные "экземпляры" для верхнего слоя...

Торт "7 марта": фото шаг 9

9. , затем шоколадно-орехово-сливочный крем, заполняя промежутки между меренгами.

Торт "7 марта": фото шаг 10

10. Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги. Растапливаем горький шоколад на водяной бане и поливаем ложкой произвольно верхние меренги.

Торт "7 марта": фото шаг 11

11. Вид сверху

Торт "7 марта": фото шаг 12

12. И так.


5.04.657925121201011.072
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Елена М

Спасибо за угощение,очень вкусно!:)@}--}--5555

administra

Светлана,очень удачный тортик!Нежный и красивый 5555555

принцесса специй

О! Какой красавец!!!55555!!!!

кыш
09.03.2010 19:10

Чудесный тортик! 5!

ксения1973

Вот так случайно рождаются шедевры! оч интересный рецептик.555+++

brucha
09.03.2010 19:12

вкуснотища*BRAVO*

oulga
09.03.2010 19:15

Вот это СЛУЧАЙНО! ТОРТИК ПО СЛУЧАЮ- ШИКАРНЫЙ ТОРТИК! ПОБОЛЬШЕ БЫ ТАКИХ СЛУЧАЙНОСТЕЙ! 55555!!!!!

mama tasi

:) Прекрасный экспромт!!! 5+

sister_chaos

super!

светлана65

555! Красивая вкусность!

чили
09.03.2010 19:23

Ааааааххххххххх, какой "разрез"!!!!!!! Ну просто что-то невообразимо вкусное! Гениально! 100000!!!! *BRAVO*

Svettt
09.03.2010 19:24

СПАСИБО!!!!

яалиса

Вот что делает желание использовать яичные белки и отличный полёт фантазии.Молодец.А на картинке,сам тортик как картинка.

purplefly

очень любою меренги!!! прекрасный тортик!! 5!!!

севуля

Надо же! Чуть не проворонила такую красоту! %) Светик, какая ты умница! *BRAVO* И когда ты все успеваешь?*DONT_KNOW*

Svettt
09.03.2010 19:50

Севуль, так отдыхали аж три дня. Седьмого у мартена стояла, вчера отдыхала*OK*

vicus
09.03.2010 19:54

Ух ты, какой шикарный случайный!!!! Очень вкусно смастерила!!! *OK*

ната777

Отличный тортик. Спасибо.5.

gelsomina

@}--}-- очень красиво и вкусно! Отличное седьмое марта!

Mil@_Mil@

Светочка, просто волшебный "случайный" тортик :) 555

Armushik
09.03.2010 20:36

Как всегда-ОТЛИЧНО!555@}--}--

alyakeyk
09.03.2010 20:52

Ароматный тортик:p Люблю безейный с кофе*YAHOO*

натанат

Сказочно: и красиво, и вкусно!!!

anzelikas

Вкусный "Случай! :)55555

колибря

Графские развалины в новом варианте!Супер!5555

laralaram

буду знать, куда белки девать...

-кнопка-

Племянница обожает такие тортики, а у нее как раз в выходные день рождения. Обязательно испеку ей такой тортик.

маркиза @нгелов

Красавец какой! 5*BRAVO*

вэнди

ВОСТОРГ!

naumovec
09.03.2010 23:07

Очень интересно, вкусно, замечательно!

шуш
10.03.2010 01:57

Светик, классный тортик!!! Оооочень красивый и вкусный!!!!Вот у меня 10 белков без дела :). 5+5+5+O<img src=" />:*

bagira13782006

Бесподобный тортик!!555+++

chef
10.03.2010 03:27

Светлан, теперь моя очередь бежать к холодильнику. Потрясающий тортик. Очень шикарный набор продуктов и красивое украшение! Вот бы таких "канунов" побольше :* @}--}--

кирюша1

Отличный тортик получился!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

lillit1
10.03.2010 16:01

фантзия заработал на 100 баллов! восхитительный тортик 555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт