Торт лимонник дамский поздравительный
Вкусный торт "лимонник" - дамский поздравительный десерт с изюмом и лимоном. Рецепт с яйцами, сгущенкой, сметаной и меренгой. Идеально для любого праздника!
Продукты
- 4 сырых куриных яйца
- 250 г мягкого маргарина
- 1 ч.л. соды, погашенная уксусом,
- 2 ст.л. сметаны
- 3 ст. муки
- 3-4 лимона
- 1 ст. изюма
- 1,5 ст. сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 250 г сливочного масла
- (для меренги 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст. сахара, для сиропа 500 г сахара и 125 г (две с половиной водочных рюмки воды)
Пошаговый способ приготовления
Я как всегда выпросила рецепт с твёрдым замыслом сделать всё один к одному, но снова накрутила, начитавшись заманчивых рецептов в интернете! Как всегда рассказываю как в оригинале правильно и как я выдумала
4 сырых желтка растереть со стаканом сахара, добавить 250 грамм размягчённого маргарина, чайную ложку гашеной уксусом соды, 2 столовые ложки сметаны, постепенно ввести три стакана муки и полученное тесто разделить на 4 части и испечь коржи.
Крем. Вот тут и начались мои происки. в оригинальном рецепте 3-4 ошпаренных лимона нужно перекрутить в мясорубке с изюмом, добавить сахар и нанести смесь на коржи, поставить на ночь под гнёт, а утром намазать бока и верхний корж торта кремом "Огонёк" - сгущёнка с маслом.
Началось всё с того, что я когда-то давно у Ирины Кутовой начиталась о заварной меренге (итальянской меренге) и вот именно сейчас мне очень захотелось приготовить эту итальянскую меренгу!
Я приготовила лимонно изюмную смесь в блендере, смешала сахаром, вспомнила о меренге. и тут Остапа понесло.
я взбила белки со столовой ложкой лимонного сока до жёстких пиков и начала варить сироп: 500 грамм сахара соединить в кастрюльке с 125 граммами воды, приготовить пиалу с холодной водой и чайную ложку для пробы степени уваренности сахара, аккуратно помешивая сироп, чтобы сахар не кристаллизовался на стенках кастрюли, уваривать до состояния "твёрдого шарика" - набираемый ложечкой сироп при остывании быстро образовывает плотную массу, которую можно скатать в твёрдый как будто пластиковый шарик. После того, как получился шарик - снова взбиваем белки и кипящий сироп вливаем в процессе взбивания - так получается итальянская заварная меренга, которую не нужно печь - она высыхает. Также итальянская меренга используется для кремов. Вот я и соединила лимонно- изюмную смесь, политую сгущенным молоком с заваренной меренгой и смазала коржи. Я отступила от рецепта и использовала этот крем и для верха торта после того, как освободила его из-под суточного гнёта т.к. крема получилось много.
Торт очень лимонный получился и мои сладкоежки съели очень мало.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
46 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
09 марта 2010, 15:09
09 марта 2010, 15:25
09 марта 2010, 15:28
09 марта 2010, 15:31
09 марта 2010, 15:46
09 марта 2010, 15:52
09 марта 2010, 15:59
09 марта 2010, 16:03
09 марта 2010, 16:14
09 марта 2010, 16:46
09 марта 2010, 16:55
09 марта 2010, 17:32
09 марта 2010, 18:32
09 марта 2010, 18:41
09 марта 2010, 19:32
09 марта 2010, 21:31
10 марта 2010, 00:22
10 марта 2010, 01:20
10 марта 2010, 02:32
10 марта 2010, 03:05
10 марта 2010, 04:13
10 марта 2010, 15:26
12 марта 2010, 04:03
12 марта 2010, 15:48
01 августа 2010, 21:40
02 октября 2010, 00:01
20 декабря 2010, 03:40
20 декабря 2010, 03:45
12 сентября 2011, 16:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти