Легкий brownies с шоколадным муссом

Пошаговый способ приготовления

Brownies:

Шоколад растворяем со сливочным маслом на водяной бане или осторожно в микроволновке

Хорошо взбиваем яица и желтки с сахаром+ ванилин.

Просееваем муку с разрыхлителем.

Смешиваем: во взбитые яйца добавляем муку-

перемешиваем,шоколадную смесь –перемешиваем и добавляем орехи.

Выкладываем тесто в форму –не должно заполнить больше половины.

(у меня форма 26 см) разъемная,можно силиконовую, лучше стеклянную в ней можно и на стол подавать.

дно формы застелить бумагой, смазать маслом и посыпать мукой.

В духовку на минут 25-35(зависит от вашей духовки),180". Готовность проверьте деревянной палочкой. Прокололи-вышла сухая-готово! Главное не пересушить, а то бисквит отойдет от стенок формы .

Остудить не вынимая из формы,он обычно оседает немного.

Убрать лишнюю муку с боков формы.

Мусс:

- Желатин замочить в холодной воде.

- Взбить сливки с сахором и убрать в холодильник.

- В яичные белки добавить сахар, ставим на водяную баню или маленький огонь нагреваем мешая до полного растворения сахара.Когда сахар растворится убрать с огня и взбить до устойчивых «пиков».

- Шоколад растворяем со сливочным маслом, добавляем желатин (я нагреваю его немного в микроволновке) перемешиваем до полного растворения,и добавляем в белки, взбиваем 1-2 минуты.

- Теперь осталось добавить сливки:часть белковой смеси добавить во взбитые сливки хорошо перемешать, и добавляем сливки к белкам.

- Выкладываем мусс на Brawnies и в холод на 3 часа.

Глазурь по желанию( можно любую,можно и без нее)у меня: вскипятить сливки и растворить в них шоколад, вымешиваем до однородной массы. если шоколад плохо растворяется можно подогреть но не кипятить.

Нанести на мусс.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.