Компот

Соленья и маринады

Творожный торт с посыпкой

Name: Творожный торт с посыпкой
Total time: 300 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свежие дрожжи; мука; сливочное масло; мед; морская соль; желатин; жирный творог; фруктоза; ванильный сахар; цедра лайма; натуральный йогурт; клубничный сироп; клубника

Творожный торт с посыпкой из свежих дрожжей и меда, с начинкой из творога, фруктозы и клубники. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

для теста:
свежие дрожжи - 25 г
мука - 250 г
сливочное масло 82,5% - 30 г
твердый мед - 2 ст.л.
морская соль
для посыпки:
мука - 200 г
твердый мед - 100 г
сливочное масло - 100 г
для начинки:
желатин - 2 пачки по 10 г
творог - 450 г
фруктоза - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик по 10 г
лайм - 1
йогурт - 300 г
клубничный сироп - 50 г
клубника
а также:

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в 130 мл теплой воды, смешать с половиной просеянной муки, замесить опару. Поставить в теплое место на 20 минут

После этого добавить в опару оставшуюся (просеянную) муку, растопленные масло и мед и морскую соль на кончике ножа. Вымесить эластичное тесто.

Форму для выпечки смазать маслом, тесто раскатать по размеру формы, положить его в форму, накрыть и дать подойти еще 20 минут (пока объем теста не увеличится в 2 раза)

Духовку разогреть до 160С.

Для посыпки: муку просеять горкой на рабочую поверхность, положить холодное мало и мед, и ножом порубить в мелкую крошку.

На противень положить бумагу для выпечки, на нее выложить крошку и запекать 20 минут. Достать, остудить.

В духовку поставить подошедшее тесто в форме и выпекать 25 минут. Достать и остудить.

Для начинки:

желатин высыпать в 500 мл холодной воды для набухания на 10 минут. Растворить на малом огне, помешивая (не доводить до закипания!)

Творог протереть через сито или взбить погружным блендером, добавить цендру лайма, фруктозу, ванильный сахар и взбить миксером (с насадками для теста) до однородной густой массы.

Йогурт взбить в отдельной посуде до пышности и добавить к творожной смеси. Продолжая взбивать на малых оборотах подливать понемногу растворившийся желатин.

Готовый крем остужать в холодильнике около 1 часа.

Пласт готового теста разрезать пополам и пропитать изнутри обе половины клубничным сиропом. Соединить.

В форму, застеленную бумагой для выпечки, положить пропитанный пласт, вылить творожный крем, в креме утопить несколько ягод клубники. Сверху посыпать выпеченной крошкой.

Убрать в холодильник на всю ночь для застывания.

На следующий день достать, украсить по желанию. и. приятного вам наслаждения!

Пошаговые фото

18 шт.

1. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА муку обязательно просеять!

2. Дрожжи развести в 130 мл теплой воды,

3. смешать с половиной муки, замесить опару и убрать в теплое место на 20 минут

4. в подошедшую опару всыпать оставшуюся муку, растопленные масло и мед, посолить и вымесить эластичное тесто

5. Раскатать в пласт по размеру формы

6. Форму смазать маслом, положить в нее пласт теста и поставить в теплое место еще на 20 минут до увеличения объема в 2 раза

7. Духовку разогреть до 160С. Для посыпки: просеять муку горкой, положить холодное масло и мед

8. и порубить ножом в мелкую крошку

9. противень застелить специальной бумагой, выложить на нее крошку и печь 20 минут в разогретой духовке.Достать, остудить. Подошедшее тесто в форме выпекать в духовке 25 минут. Достать, остудить.

10. ГОТОВИМ НАЧИНКУ: желатин замочить в 500 мл холодной воды для набухания на 10 минут, растворить, помешивая, на малом огне, не доводя до закипания. Творог взбить погружным блендером или протереть через сито. Добавить цедру лайма, ваниль и фруктозу. Взбить миксером до однородной густой массы.

11. йогурт взбить до пышности в отдельной посуде

12. добавить к творожной массе и, подливая понемногу растворившийся желатин, взбивать до однородности. Убрать крем в холодильник на 1 час.

13. остывший пласт теста разрезать на 2 части

14. пропитать обе части клубничным сиропом изнутри. Соединить.

15. форму застелить бумагой для выпечки и выложить в нее пропитанное тесто

16. вылить на корж весь крем и утопить в нем по кругу несколько ягод клубники

17. посыпать готовой крошкой и убрать в холодильник на ночь

18. На следующий день достать торт из формы, проводя лопаткой по кругу края формы.(если форма не тефлоновая, то лучше горячим сухим острым ножом!) Украсить по желанию. Я украшала клубничным вареньем... Приятного наслаждения! Торт легкий, нежный и не очень сладкий!

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20573

Понравилось: 47

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 48)

Автор: MissJoker

Создан: 07 марта 2010, 19:34

Каталоги: Десерты Творожный торт Торты

Отличный тортик!!! С лаймом в выпечке никогда не экспериментировала, обязательно воспользуюсь, твоим советом, Наталья! Фото очень нравятся! Умничка! С наступающим и тебя!!!

pantera

07 марта 2010, 20:28

Тоже люблю подобные творожно-желейно-фруктовые тортики! Рецепт отличный! 55555+ С праздником весны!!!

MissJoker

07 марта 2010, 20:33

спасибо вам всем большое... krisenok (не знаю твоего имени , к сожалению).. я тоже 1-ый раз экспериментировала и не жалею.. в оригинале был лимон, а у меня как назло только лаймы остались... Но...вкус от этого только выиграл!

allenka(alarm clock)

07 марта 2010, 20:46

очень люблю творожную выпечку!Красивый тортик!

Nathalya

07 марта 2010, 20:59

и здесь творожная вкуснятина!!!

anzelikas

07 марта 2010, 21:04

Отличный тортик!5+!

naumovec

07 марта 2010, 21:06

Вкусно!