Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

филе рыбы (хек - 500 гр. пангасиус - 500 гр) — 1 кг
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
зелень — 1 пуч.
булка (белая) — 200 г
мука пшеничная

масло растительное (для жарки)
томатная паста — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль
специи ( для рыбы)

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим фарш: морковь и лук мелко режем или трем на терке и тушим на сковородке. Сильно не зажариваем.

Рыбу, булочку(смочить в воде), лук с морковью перемалываем. Кладем в фарш зелень и специи для рыбы.Формируем из фарша тефтельки и, обваляв в муке, обжариваем на сковородке. Готовим соус. Тут уже начинается творчество. На сководку выливаем пару ст. ложек раст. масла. Насыпаем 2 ст. ложки муки, размешиваем, чтоб не было комков. Подливаем немного бульона или воды и кладем томатную пасту.

У меня есть заправка на зиму. Помидоры, перемолотые с болгарским перцем. Я добавил полстакана и приправу для риса и макарон, есть такая, очень мне нравится для соусов. Все хорошенько перемешать и положить сахар. Прокипятить 5 минут. В соус кладем тефтели и варим 15 минут на небольшом огне.