Мандариновое суфле с ягодным соусом

• 100 гр. любого печенья,
• 100 гр. мандаринов консервированных,
• 4 яйца,
• 2 ст. л вишневого ликера,
• 0,5 ст. сахара,
• 0,5 ст. густых сливок,
• 4 ст. л йогурта.
• .........
• соус:
• 100 гр. брусники,
• 50 гр. ежевики,
• 100 мл. портвейна,
• 5 ст. л сахарной пудры,
• 1 ст. л белого винного уксуоа,
• 50 гр. холодного сливочного масла.
• ......
• для декора:
• сгущенное молоко,
• целенькие мандаринчики,
• взбитые сливки,
• сахарная пудра.

Печенье измельчить,полить ликером,через 10 минут добавить 2 яйца,мандарины,хорошенько смешать в миксере.

2 оставшихся яйца взбить с сахаром, со сливками и йогуртом.

Форму для запекания немного смажьте сливочкным маслом и выложите внвчале 1\2 сливочой смеси,разровняйте,сверху-всю мандариновую.разровняйте,и покройте второй половиной сливочной смеси.

Запечь в разогретой до 220 гр духовке с конвенцией 15 мин.

Остудить,нарезать треугольничками,подать на тарелке,обсыпанной сахорной пудрой,налейте 1 ст л сгушенного молока ,нарисуйте на нем узор ягодным соусом.

Украсьте целым мандарином и взбитыми сливками.

.............................................

Ягоды смешать ,залить портвейном,всыпать сахарную пудру,перемешать,поставить на средний огонь и ,помешивая ,довести до кипения.Варить,уменьшив еще огонь 10 минут до мягкости.

Снять ,остудить,протереть через сито.

Вернуть в кастрюльку ,добавить уксус и варить на медленном огне,пока не загустеет.

Снять с огня и ввести небольшими кусочками сл масло,при этом нужно венчиком слегка взбивать.

Соус готов и можно полить им суфле или декорировать.(По желанию)

Снять с огня и протереть через сито.