Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Флорентийский пирог с карамельной начинкой

Насладитесь флорентийским пирогом с карамельной начинкой! Сочетание муки, масла, сахара и уникальных ингредиентов дарит незабываемый вкус.

Продукты

для теста:
200 г муки
100 г масла
50 г сахара
1 яйцо
3 ч.л. какао
для начинки:
400 мл 10 % сливок
40 г масла
50 г сахара
7 конфет «бодренка» (аналог конфет «коровка»)
100 г очищенного жаренного фундука
100 г кураги
для ганаша:
100 г черного шоколада
50 г 10 % сливок

Пошаговый способ приготовления

Готовим основу. Все компоненты для теста соединить и перемешать.Замешивать тесто до тех пор пока структура его не станет плотной, чтобы можно было скатать тесто в шар.

Выложить тестом дно и края формы, наколоть тесто вилкой. Готовить в духовом шкафу при температуре 200 градусов 15 минут. Готовую основу остудить.

Готовим начинку.Сливки нагреть и полностью растворить в них конфеты.Добавить в сливки масло и сахар и довести до кипения.Варить на сильном огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и студить.

Курагу мелко нарезать.Если используете целый фундук – выложить фундук в пакет и подавить его скалкой.

Курагу и фундук добавить в карамельную смесь и хорошо перемешать.

Приготовленную начинку выложить на основу и остудить.

Готовим ганаш.Шоколад поломать на кусочки, добавить сливки и готовить в микроволновой печи 2 минуты или на паровой бани пока шоколад не станет мягким. Все хорошо перемешать до однородной консистенции.

Выложить ганаш на начинку, поставить пирог в холодильник на час.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита.)

Пошаговые фото

17 шт.

1. Для теста: 200г муки 100г масла 50г сахара 1 яйцо 3 чайные ложки какао

2. Готовим основу. Все компоненты для теста соединить и перемешать.

3. Замешивать тесто до тех пор пока структура его не станет плотной, чтобы можно было скатать тесто в шар.

4. Выложить тестом дно и края формы, наколоть тесто вилкой. Готовить в духовом шкафу при температуре 200 градусов 15 минут. Готовую основу остудить.

5. Готовим начинку. Для карамельного крема: 400мл 10 % сливок 40г масла 50 г сахара 7 конфет «Бодренка» (аналог конфет «Коровка»)

6. Сливки нагреть и полностью растворить в них конфеты.

7. Добавить в сливки масло и сахар и довести до кипения.

8. Варить на сильном огне , помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и студить.

9. Дополнительные ингредиенты для начинки: 100 г очищенного жаренного фундука 100 г кураги

10. Курагу мелко нарезать.

11. Если используете целый фундук – выложить фундук в пакет и подавить его скалкой.

12. Курагу и фундук добавить в карамельную смесь и хорошо перемешать.

13. Приготовленную начинку выложить на основу и остудить.

14. Готовим ганаш. Для ганаша: 100 г черного шоколада 50 г 10 % сливок

15. Шоколад поломать на кусочки, добавить сливки и готовить в микроволновой печи 2 минуты или на паровой бани пока шоколад не станет мягким. Все хорошо перемешать до однородной консистенции.

16. Выложить ганаш на начинку, поставить пирог в холодильник на час. Украсить по желанию.

17. Приятного аппетита.)

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21224

Понравилось: 59

Автор: она.

Создан: 23 февраля 2010, 14:11

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Лилия!!!! Как это я пропустила такого красавца "мимо себя"???? Шикарный пирог на 5+ Но впервые соглашусь с "оленем" фото вид с боку куда как интереснее! (шёпотом: я даже в конкурсе фото мимо этого пирога прошла не поняв что это ) Лиличка, прошу за это прощение!!!

она.

27 февраля 2010, 23:46

mama tasi - не страшно)Я тоже "за" фото сбоку - его и загружала, но видимо комп глюкнул и в конкурс тоже его выставил, но уже все исправлено) Спасибо за такое внимание - очень приятно)

она.

27 февраля 2010, 23:48

Всем еще раз спасибочки - очень приятно)

машенька-84-

18 августа 2010, 03:50

Очень интересный пирог.5.

a_l

12 ноября 2012, 19:15

Флорентийский пирог это очень вкусно! Делала немного по другому по рецепту Чадейки....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти