Варенье

Компот

Торт мое счастье

Name: Торт "мое счастье"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; миндаль; ванилин; мука; сода; молоко; сливки; желток; кофе; кардамон; корица; вода; мастика

Торт "Мое счастье" – нежный бисквит с кремом и ароматной пропиткой. Идеален для праздников! Узнайте рецепт с миндалем, ванилином и специальными специями.

Продукты

для бисквита:
яйцо - 5 шт.
сахар - 1 ст.
миндаль - 1 ст.
ванилин - 0.5 ч.л.
мука - 1.5 ст.
сода - 0.5 ч.л.
для крема:
сахар - 1 ст.
миндаль - 1 ст.
мука - 2 ст.л.
молоко - 1 ст.
сливки 11% - 0.5 ст.
желток - 1 шт.
для пропитки:
кофе - 3 ч.л.
кардамон - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
вода - 500 мл
а также:
мастика

Пошаговый способ приготовления

ПОДГОТОВКА МИНДАЛЯ:

у меня ушло где-то 400 гр орехов

залить кипятком на 5 минут

откинуть на сито, снять кожицу и просушить в микро 1 мин.

часть (для бисквита)крупно смолоть в блендере на 1 скорости(или порубить ножом)

вторую часть (для крема)мелко порубить (на высокой скорости блендера)

БИСКВИТ ДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ НАТАЛЬИ (NATAPIT)(только без меда),так что ниже слова автора:

яйца взбить миксером на большой скорости.до увеличения объёма в три раза/бить минут 8/

не переставая взбивать постепенно ввести сахар и взбивать ещё 8 мин.

осторожно и постепенно ввести орехи и перемешать лопаточкой снизу вверх

муку обязательно просеять.смешать с ванилью и содой, и постепенно ввести в яичную смесь.перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.тесто может чуть чуть опасть.

вылить массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать при 160"40-50 минут.

ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!

готовый бисквит оставить остывать в духовке открыв дверцу.

Пока бисквит печется, делаем крем:

орехи, сахар, муку, сливки и молоко хорошо перемешать в кастрюле, поставить на огонь и варить, часто помешивая, до загустения (не дать вскипеть!)

Снять с огня, добавить желток и взбить миксером на средних оборотах ровно 1 минуту. Остудить. Поставить в холодильник.

Варим кофе:

3 ч.л. молотого кофе с горкой залить 500 мл воды и поставить на огонь до закипания, всыпать приправы, выключить и дать настояться.

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, изнутри пропитать их кофе (я наношу кисточкой очень аккуратно)

Нанести обильно крем на нижний пропитанный корж, накрыть другим коржом, верх и бока также обильно промазать, поставить в холодильник на несколько часов (для пропитки)

Достать и покрыть мастикой или украсить по желанию.

Приятного вам чаепития!