Шарики из картофеля с фасолью
Попробуйте нежные шарики из картофеля с фасолью: картофель, фасоль, чеснок, кориандр, соль и перец. Идеально для жарки! Рецепт вам понравится!

Ингредиенты
- фасоль 200 г
- картофель (очищенный) 200 г
- чеснок 2 зубчика
- молотый кориандр
- соль
- перец
- мука для обваливания
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Если позволяет время, фасоль отварить, у меня консервированная баночная.
Жидкость слитьи размять фасоль толкушкой.
Сырой картофель очистить и натереть на мелкой тёрке (можно провернуть на мясорубке, но мне было легче натереть 2 картошки), отжать слегка, смешать с фасолью, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, любимые специи.
Я добавила молотый кориандр.
Массу хорошенько перемешать, она довольно густая и вязкая.
Чайной ложкой набирать немного массы и формировать шарики, размером с грецкий орех, обвалять в муке.
Удобнее всего скатать сразу все шарики и выложить на широкое блюдо, чтобы не касались друг друга.
Жарить в раскалённом растительном масле, поворачивая, для равномерной обжарки.
Обжаривать шарики недолго, до лёгкого румянца, выложить на салфетку.
Подавать горячими, как гарнир или закуску.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень приятная постная закуска-гарнир с интересным вкусом. Делать легко и просто, шарики отлично держат форму, яйца не нужны, без них всё отлично держится! Из этой порции вышло 24 шт. Получаются нежные внутри с хрустящей корочкой.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ для указанных продуктов и способов их приготовления:
Ингредиенты:
- Фасоль (сухая, 200 г)
- Картофель (очищенный, 200 г)
- Чеснок (2 зубчика)
- Молотый кориандр (примерно 1 чайная ложка)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Мука для обваливания (примерно 2 столовые ложки)
- Растительное масло для жарки (примерно 2 столовые ложки)
Расчет:
1. Фасоль (сухая, 200 г)
- Калории: около 330 ккал/100 г
- Всего: 200 г → 660 ккал
- Белки: 23 г/100 г → 46 г
- Жиры: 0,8 г/100 г → 1,6 г
- Углеводы: 60 г/100 г → 120 г
После варки фасоль увеличивается примерно в 2.5 раза, поэтому калорийность на 200 г сухого фасоля — примерно 660 ккал. Переводя на готовый продукт, итоговая калорийность остается приблизительно такой же, так как фасоль поглощает воду, а калории на 100 г готового продукта снижаются.
2. Картофель (200 г)
- Калории: около 77 ккал/100 г
- Всего: 200 г → 154 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 4 г
- Жиры: 0,1 г/100 г → 0,2 г
- Углеводы: 17 г/100 г → 34 г
3. Чеснок (2 зубчика)
- Калории: примерно 4-5 ккал/зубчик
- Итог: около 10 ккал
4. Мука (2 ст.л.)
- Калории: около 50 ккал/ст.л.
- Итог: 100 ккал
- Белки: 3 г/ст.л.
- Жиры: 0,3 г/ст.л.
- Углеводы: 10 г/ст.л.
5. Растительное масло (2 ст.л.)
- Калории: около 120 ккал/ст.л.
- Итог: 240 ккал
Итоговая КБЖУ (приблизительно):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории, ккал | 660 (фасоль) + 154 (картофель) + 10 (чеснок) + 100 (мука) + 240 (масло) ≈ 1164 ккал |
Белки | 46 г (фасоль) + 4 г (картофель) + 0,3 г (мука) = 50,3 г |
Жиры | 1,6 г (фасоль) + 0,2 г (картофель) + 0,3 г (мука) + 24 г (масло, так как 2 ст.л. с учетом поглощения масла во время жарки) ≈ 26 г |
Углеводы | 120 г (фасоль) + 34 г (картофель) + 10 г (мука) = 164 г |
Примечание:
- Чеснок и специи (корайндp, соль, перец) практически не влияют на калорийность, так как их количество минимально.
- Общий итог — примерно 1164 ккал, с распределением БЖУ, характерным для блюда, приготовленного с жаркой и обвалкой.
Если нужно точнее или по другому способу приготовления — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


































