Купаты ливерные

Фото к рецепту: Купаты ливерные

Домашняя

150 мин.

4

Простой

21705

49

75

17 февраля 2010, 02:55

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Купаты ливерные: шаг 1
1. Свиные кишки метра так 1,5.. тщательно вымыть..я издевалась как могла и мыла и вымачивала в горячей 50С воде и на изнанку выворачивала
Купаты ливерные: шаг 2
2. а потом скоблила тупой стороной ножа. Сначала не сильно давила, боялась порвать.. но у меня ничего не получалось.. и разозлившись(совсем чуток и не надолго) я схватила крепко кишку за хвост и с силой начала скоблять!!! именно скоблять, а не скоблить.. и о, чудо, все получилось.. отскоблив всю гадость.. я промывала кишки надев на кран в ванной.
Купаты ливерные: шаг 3
3. вот они - чисто вымытые кишки!(это все что от них осталось)
Купаты ливерные: шаг 4
4. Победив кишки.. стала делать фарш. Свинину порезала на кусочки маленькие..
Купаты ливерные: шаг 5
5. Сердечки почистила и порезала.. печенку залила кипятком и оставила минут на 15 (кровь сворачиваться)
Купаты ливерные: шаг 6
6. У меня случилась катастрофа. пропало сало.. и я решала хоть как-то обжИрить продукт.. в морозилке взяла сливочное масло и натерла его на терке. Но это разово.. я всегда буду делать с салом и прошу смотреть на масло, как на САЛО
Купаты ливерные: шаг 7
7. В мясорубке прокрутила печенку с чесноком, добавила мясо кусочками и сердечки.. рюмку коньяка.. водички чуток.. соль-перец и специи( у меня сухие травки.. базилик и майоран) Одела кишки на спецнасадку.., кстати, не так и легко.. и стала набивать купаты..
Купаты ливерные: шаг 8
8. Перевязав купаты веревочкой я счастливо вздохнула.. самая сложная часть была позади
Купаты ливерные: шаг 9
9. Осталось их отварить и обжарить)) вскипятила воду.. бросила специй и лаврушку. Проткнула в нескольких местах купаты иголкой. И поставила их отваривать.. без кипения примерно час.(пахло дома очень вкусно)
Купаты ливерные: шаг 10
10. и последняя часть приготовления.. обжарка.. Вот такие купаты у меня получись.. Большое спасибо Ларисе.. она мне помогала в течении всего процесса.

Дополнительная информация

Первое что я хочу сказать.. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЛАРИСЕ laralaram.. ОНА ЧУТКО ДЕРЖАЛА РУКИ НА ПУЛЬСЕ И РУКОВОДИЛА МНОЙ!!! Задумала я сделать колбаску.. открыла нашу кулинарку... и аж слюнки потекли.. много хороших колбас на сайте.. я остановилась на колбасах Ларисы..А колбаску то я никогда и не делала... и вообще, кишки в первый раз в руках держала... мама дорогая.. а тут на сайте и Ларочка светится.. Ага, думаю, попалась..ща мучить буду.. что да как... Тут оказалось что кишки надо особо чистить, а у меня они конечно же были не чищены.. и как пахнут мне не очень то понравилось и на оСЧупь противные.. Но Лариса быстро развеяв мой миф, что шанелями не должны пахнуть.. я пошла чистить..плакать и чистить.. И тут я узнала, что у меня с морозилки чудным и волшебным образом пропало сало...КАРАУЛ!!! Измучив Ларису.. решила дело не бросать и добавить вместо сала масло сливочное.. получилось неплохо, но и в рецепте написала и потом буду делать с салом. Когда приготовились колбаски, то я поняла..., что это ни какие не колбаски, а купаты.. ливерные купаты. Вот что у меня получилось в первый раз.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

мастерицца
17.02.2010 03:30
Ответить
Я перед вами просто преклоняюсь,это-ж надо такое сотворить!!!!!!!!!!!!
nira60
17.02.2010 03:31
Ответить
Молодец!!!!Отличный результат!
pupsik-109
17.02.2010 03:32
Ответить
Никогда на такое нерешусь (недоросла в кулинарном смысле, я ещё до такого). За Ваше блюдо 5555555
двоечка
17.02.2010 03:37
Ответить
А я кишки просто промываю под краном, затем слегка скоблю - и все! Получается вкусно, никто не жаловался на мою колбаску. Вам же за сей подвиг и за рецепт ПЯТЬ!
вэнди
17.02.2010 03:39
Ответить
Представляю какие пахи стояли оба раз (при чистке и при варке) Мне б хот одной ноздрёй нюхнуть. Оч. уважаю! 5
irisecka
17.02.2010 03:40
Ответить
Здорово!!! Восхищаюсь :):):)
вэнди
17.02.2010 03:40
Ответить
А п.2 написан очень живым, русским языком!;)
Ответить
спасибо девочки))) даа.. п.2 меня позлил..:)
кыш
17.02.2010 03:46
Ответить
Ах, какие аппетитные колбаски!!!%)Просто чудо, как хороши! 5!
nira60
17.02.2010 03:46
Ответить
Леночка, ну не ленись, счищай весь слой, ну какашки кушать не приятно%) Тем более это не так сложно. За час перечищаю мноогого метров кишки.
nira60
17.02.2010 03:48
Ответить
да, п.2 :p веселит
двоечка
17.02.2010 03:55
Ответить
Ира, да я и так все ненужное счищаю, просто без особого напряга. Может, потому, что я кишки покупаю уже промытые и очишенные?
утопия
17.02.2010 03:57
Ответить
чудненько!!11вкусненько!
chef
17.02.2010 03:59
Ответить
Ну вот, сижу я пью чай, а тут такие комментарии и описание. Либо я черствая, либо есть сильно хочу (куснула кусок пирога). Люлька, ты в моих глазах герой. Ищу кишки, но не могу найти. Как найду так присоединюсь в твою компанию :) Очень красиво приготовила и вкусно.
nira60
17.02.2010 04:02
Ответить
Наташ, не ищи, подойди на рынке в мясной ряд, к тем, кто свининой торгует и закажи.
Ответить
показав диете :p:p:p съела 2 купаты.. эххх.. нельзя..нельзя...нельзя после 6-ти есть..
ludmila
17.02.2010 04:06
Ответить
Взяла рецепт, уж больно хороши. Но скока работы....Вам 5 огромная за одно тока скобление кишков.
laralaram
17.02.2010 04:12
Ответить
Не, люди, а я ведь заранее знала... представьте, как я балдела, узнав, что сало исчезло - вот так, само по себе! вы это представляете? Ну и какие картины вы рисуете? КАК оно могло пропасть? поугадываем? кто угадает - тому 3 колбаски, да, Юльчик? А Юле я ставлю высший бал: чистила кишки (я-то готовые беру), сало ПРОПАЛО! и всё равно вкусно! Вот ведь смелая и молодчинка какая!!!
chef
17.02.2010 04:13
Ответить
Ириш, точно! Так и сделаю. Спасибо.
Юль, съешь все, а то утром не достанется. А лучше спрячь под подушку ;) Будут вкусные сны сниться.
laralaram
17.02.2010 04:14
Ответить
Конечно, надо съесть... сало ведь уже ПРОПАЛО, и колбаски того... пропадут! %)
tati_69_20
17.02.2010 04:18
Ответить
Юлевна! После таких купатов и я на воздержание в еде :p:p:p;)! Я только что на Великий пост нацелилась. Уже два дня овощи, как коза, жую... Замечательные колбаски! 1000+ за труд и хорошую рюмочку коньяку к колбаскам!
chef
17.02.2010 04:29
Ответить
Юлька замолчала, рот занят :) Побегу на вторую страничку.
MissJoker
17.02.2010 04:30
Ответить
да уж... улыбнуло описание... смеялась до колик... так им, кишкам, и надо... я не пробовала готовить, да и насадок нет..вы молодец!!! 555
Ответить
tati_69_20 как в воду глядела.. рюмку коньяка я хлопнула...:) Девочки.. огромное спасибо..очень приятно.. муж комп отнимает..
ирусик-88
17.02.2010 07:09
Ответить
Вай как интересно с печёнкой,ни когда не пробовала такие колбаски,заинтриговала!55555+++
ciren_
17.02.2010 10:32
Ответить
:)БЕСПОДОБНО!!55555+++++:p:p:pO<img loading=" />
jamiroquai
17.02.2010 11:06
Ответить
Аппетитные колбаски!5! Я иногда готовлю домашнюю колбасу, и идея с печенками и сердечками интересна!
тётя маша
17.02.2010 11:42
Ответить
За такой подвиг надо медаль давать. Молодец что решилась вообще, а уж выполнение выше похвал.
irina90-60-90
17.02.2010 12:20
Ответить
ПЯТЬ:)
elitna
17.02.2010 12:55
Ответить
Ооо..., Юльчик, подкинь мне пару штучек!:p:p:p Хочу колЬбаску!:) 5!
Svettt
17.02.2010 13:10
Ответить
Снимаю шляпу%)%)%)%)Мне это не под силу никада!
komarik_120752
17.02.2010 13:15
Ответить
За такой подвиг - одно восхищение! Молодец! 555+++O<img loading=" />
ната777
17.02.2010 13:31
Ответить
Ну умничка. Здорово получилось.5.
naumovec
17.02.2010 13:35
Ответить
Действительно, подвиг! 55555
zmija
17.02.2010 13:45
Ответить
молодец!!! просто вкусняшка!!!!:)
zazuly
17.02.2010 14:32
Ответить
555:p:p:p
Lekusia
17.02.2010 15:37
Ответить
вот смотрю я на фотку кишок... Ну наверное не скоро я решусь на Ваш подвиг. Не смогу я себя и свою брезгливость перебороть. :( Умом понимаю, что сосиски магазинные тоже в кишках, но чтоб самой такое сотворить! Колбаски супер просто. 555555+ Молодчинка.:)
chudo
17.02.2010 15:48
Ответить
Юля, к Вам соседи в дверь не ломились, когда Вы их запекали?;)
Ответить
Какая вкуснятина!!!55555!!!!
lorxen1
17.02.2010 16:31
Ответить
дааааа, вот тоже никогда не готовила. Пункт№2 просто рассмешил:)%):) колбаски просто отпад---5+++
strelec148
17.02.2010 17:08
Ответить
ну я бы их ленивыми при всем желаниине назвола...не скромничай...царевна! супер! 5 ;):p
fanny
17.02.2010 17:48
Ответить
Да уж, это просто героический труд, за такое одной пятерки мало!
Ответить
оййй.. я тут дрыхаю, а мне пишут..девочки.. большое спасибо, всем без исключения.. на самом деле не так все и сложно, как я описала.. просто делала в первый раз, а у страха глаза велики..я так поняла, в колбасках надо просто руку набить.. и покупать сразу много кишок и сразу чистить всё..(если честно, то не самая приятная процедура).. лишнее порезать на желаемые метры и морозить.. дабы потом раз-раз и всё..и еще.. чесночка.. чесночка не жалеть.. Много колбасок не осталось..но всем понемногу.. Угощайтесь, мои дорогие..:):):)
Ответить
:):):)Ксю.. я их не ленивыми, а ливерными назвала.. (слова для глаз похожи):p:p:p:p:p;)
strelec148
17.02.2010 19:19
Ответить
ой!!! %) *DONT_KNOW*
luba5
01.03.2010 20:37
Ответить
Вкусняшки!5555555
ева-мария
09.03.2010 03:07
Ответить
Просто чудо!55555+++++!Забрала.Вы молодец!@}--}--*BRAVO*
ak.constantin
18.06.2010 06:00
Ответить
*DRINK*СПАСИБО.:*
kolbaskin
21.03.2012 18:10
Ответить
в Ростове на Дону я продаю немецкую свиную череву мясокомбинатам. недавно запустил производство мелкой фасовки и предлагаю всем желающим полностью выделанную, законсервированную солью в фасовке по 5 м ( достаточно для 4-5 кг колбасы)в удобных красивых конвертах с герметичной вставкой . все сан-эпид, гигиенические заключения,ветеринарные свидетельства в наличии. Цена за упаковку - 280 руб, доставка почтой по России. интересно - пишите emkolbaski@gmail.com. Скидка при заказе от 5 пакетов -10%, цена доставки (80-120руб по России) уже заложена в цену.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.599367684922041.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru