Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченная говядина с соусом тоннато

Запеченная говядина с соусом тоннато: нежная говядина, оливковое масло, итальянские травы и вкусный соус на основе консервированного тунца. Попробуйте!

Продукты

говядина 2 куска по 1/2 кг.
оливковое масло 2-3 ст.л.
перец черный свежее молотый
итальянские травы с солью (мельница)
для обжарки растительное и сливочное масло
для соуса:
тунец консервированный 1 банка (185 г) слить жидкость
анчоусы в масле 4-5 филе
желтки 2-ух варёных яиц
каперсы 20. шт.
сок лимона 1-2 ст.л.
оливковое масло 150 мл
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Говядину как следует натереть смесью молотого перца, итальянских трав и растительного масла, туго перевязать ниткой и оставить на несколько часов промариноваться.

На сковородке хорошо разогреть пару ложек растительного масла и грамм 30-50 сливочного, в этой «смеси» обжарить замаринованное мясо со всех сторон до румяной корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Плотно завернуть мясо в фольгу, (предварительно сняв нитки! и положить в глубокий противень или широкую сковородку.

Туда же налить воды на 3-4см и запекать в духовке до мягкости, разогретой до 200-220град. (примерно час).

Тем временем приготовим соус: в блендере измельчим тунец, желтки, анчоусы, 10шт. каперсов и лимонный сок.

Постепенно, тонкой струйкой, вольем масло, до получения густой пасты, посолим и поперчим.

Поставим в холодильник до подачи на стол.

Готовому мясу дать полежать некоторое время в фольге – отдохнуть.

Остывшую говядину нарезаем тонкими ломтиками и подаем с соусом, украсив каперсами.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10119

Понравилось: 52

Автор: mama tasi

Создан: 14 февраля 2010, 21:52

Каталоги: Закуски

Спасибо всем большое за внимание к рецепту! А тете Маше ещё и за вдохновение
Алёна, можешь приготовить просто соус и намазать на тост или свежую горбушку - тебе понравится! А там глядишь и с мясом "решишься" попробовать!

allenka(alarm clock)

15 февраля 2010, 00:41

Натуля,может и решусь.....

mama tasi

15 февраля 2010, 01:06

Это правда вкусно! Тем более, что тунец - это почти что говядина по вкусу, так что сочетание очень даже гармоничное... )))

mama tasi

15 февраля 2010, 01:06

*(Комментарий удален пользователем)*

naumovec

15 февраля 2010, 01:22

Наташа, очень неожиданный для меня соус. Практически это майонез, взбитый с тунцом и анчоусами. Не представляю вкус, особенно к мясу, но, если ты говоришь, что вкусно, я тебе верю.

strelec148

15 февраля 2010, 01:36

вижу анчоусы...понимаю...я попала...ХОЧУ! 5+++

lianaaa

15 февраля 2010, 01:38

Мяско вкуснОе и соус очень интересный, вот не думала что можно сочетать мясо с тунцом, но раз говоришь что вкусно, значит так и есть!

natapit

15 февраля 2010, 01:40

здорово!аппетитно то как!

кыш

15 февраля 2010, 01:42

Очень вкусно!

MissJoker

15 февраля 2010, 02:39

БОГ простит, а мы прощаем... Замечательное мяско...

иррез

15 февраля 2010, 02:54

Замечательная закуска,праздничная!!!Тигруля симпатичный.Наталь,и тебя с Праздниками!Всего самого наилучшего!

lorxen1

15 февраля 2010, 02:59

ну конечно вкусно 5+

шуш

15 февраля 2010, 05:34

Натка, шикарное мясо!!!! Не будет тебе прощения за такие ужасные соблазны :-)!!!!! Разве ж можно такую вкуснятиность выставлять ?! Так хоцца! Балуешь ты домашних ужасно!!!! 10++++++++++

ciren_

15 февраля 2010, 06:21

55555+ 55555+

Svettt

15 февраля 2010, 13:48

Изумительное мяско, соус волщебный.555

lillit1

15 февраля 2010, 13:52

Наташ, мяско просто супер! шикарная подача! а фотки просто прекрасные 555!

mama tasi

15 февраля 2010, 15:29

Спасибо всем уважаемым и любимым Кулинарам за внимание к рецепту! Спасибо за поздравления и комплименты.