Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт бисквитный вишневый классический

Классический бисквитный торт с вишней: для бисквита яйца, сахар и мука; для крема - сгущенка и масло; покрыт шоколадной глазурью. Попробуйте!

Продукты

для бисквита:
яйца-9 шт. сахар- 1 ст. мука -1,5 ст.
для крема:
сахар-1 ст. или 1 б. сгущенки вода - 2/3 ст.
масло -400 г. 1п.ванильного сахара
начинка:
1 ст. сахара 1/2 ст. воды 1/2 кг. вишни мороженной,10 г. желатина
глазурь:
200 г. шоколада

Пошаговый способ приготовления

Важно-Яйца холодные и свежие, миска для взбивания идеально-чистая.

1.Отделить белки от желтков:на кончике ножа добавить соли или лимонной кислоты( лучше взбивается), белки взбить в очень густую пену( если перевернуть миску они не упадут)Продолжая взбивать, добавить по 1ст.лож.сахар,добавить по одному желтки.Тесто станет жидким, но не опадет. Очень осторожно,распыляя,ложкой перемешать муку.Дно формы выстелить калькой и смазать слив. маслом(бортики тоже),Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 50-60мин.( t-180) на средний уровень. В процессе выпечки дверцей духовки не хлопать, лучше ее вообще до окончания выпечки не открывать( чтобы бисквит не осел).

2.сварить и остудить сироп или взять сгущенку. Я предпочитаю сироп.Размягченное сливочное масло взбить и постепенно добавить сироп, пакетик ванили. (по желанию можно добавить 50г. водки или ликера или коньяка)

3. Замочить желатин в холодной воде по рецептуре на пачке. Сварить сироп и добавить в него вишню. Дать прокипеть минут 5.Слить сироп для пропитки коржей. Соеденить вишню с желатином и охладить.

4.Когда бисквит готов, он отходит от стенок формы. Остудить и разрезать вдоль на 3 коржа.Нижний корж пропитать вишневым сиропом и смазать кремом, положить на него средний, пропитать и выложить желированную вишню. Закрыть верхним коржом, пропитать, смазать кремом верх и бока.

5.Растопить шоколад на водяной бане. Залить шоколадной глазурью торт. Украсить кремом .

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

152 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15180

Понравилось: 152

Автор: zerno

Создан: 14 февраля 2010, 21:00

Каталоги: Бисквитный торт Десерты Торт классический Торты

Дополнительная информация

Способов выпечки бисквита множество. Этот я выучила на кухне мамы моей подружки 30 лет назад . Он меня ни разу не подвел. Пробовала другие . Но качество бисквита хуже. В качестве прослойки я также очень люблю использовать абрикосовый или персиковый компот.Сироп идет на пропитку , а фруктами прослаивается средний слой и украшается верх.