Ингредиенты

  • шоколад темный — 200 г
  • шоколад белый (150 + 180) — 330 г
  • сахар (80 + 200 для крема + 150 для теста) — 450 г
  • маргарин (125 + 100 для теста) — 225 г
  • мука (150 + 150 + 2,5 ст.л. для крема )
  • крахмал — 50 г
  • разрыхлитель теста — 2 ч.л.
  • молоко (3 ст.л. + 250 мл. для крема)
  • масло сливочное — 200 г
  • соль (щепотка)
  • сахарная пудра — 150 г
  • сливки (35%) — 200 г
  • какао-порошок — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • маскарпоне — 250 г
  • яйцо (4 + 3) — 7 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!!

200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы,

по одному добавить желтки, хорошо перемешать,

добавить остывший шоколад.

Добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать

и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы

Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры,

выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!)

поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20.

То же самое проделываем со 2-й половиной теста

Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке)

Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты,

снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать,

отдельно взбить слив.масло 200 гр,

все смешать и взбить

2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть.

Сливки взбить.

Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить.

Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом,

сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя,

сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом,

безе будет крошиться, промазываем аккуратно!

далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом,

накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом

украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами

Пошаговые фото рецепта

Торт"безе на шоколаде": фото шаг 1Торт"безе на шоколаде": фото шаг 2

Дополнительная информация

Рецепт моей подруги,замечательного мастера кондитера,а украшение придумала сама.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

marktisha
12.02.2010 21:55
Ответить
шедевр!
ольга бабич
12.02.2010 21:56
Ответить
спасибо!!!!
flame136
12.02.2010 21:59
Ответить
Красота , конечно, вкуснота!!!:)
ольга бабич
12.02.2010 22:00
Ответить
спасибо!!!
ksyusha
12.02.2010 22:04
Ответить
сплошная красота сегодня, очень красиво украшен торт!
ольга бабич
12.02.2010 22:09
Ответить
спасибо!!!!
Ответить
Ух, красивый какой! 5
ольга бабич
12.02.2010 22:17
Ответить
спасибо огромное!!!!
galina.gede
12.02.2010 22:18
Ответить
Шикарно! Вкусно! Бесподобно! 5+
ольга бабич
12.02.2010 22:19
Ответить
спасибо!!!!
ольга бабич
12.02.2010 22:27
Ответить
спасибо София!!!
Юлечка - *
12.02.2010 22:52
Ответить
талант у Вас.5
ольга бабич
12.02.2010 23:07
Ответить
спасибо огромное!!!!
laralaram
12.02.2010 23:14
Ответить
Оля, и вкусно, и скажу откровенно - такое простое и эффектное украшение больше соблазняет, чем то, которое надо лепить из мастики часами (хотя снимаю перед людьми шляпу!), но ваше доступно каждому. Спасибо!
миска
12.02.2010 23:16
Ответить
восторг!!!
pantera
12.02.2010 23:19
Ответить
Красота какая!!!%)55555+
ольга бабич
12.02.2010 23:26
Ответить
спасибо огромное!!!! Я не против мастики,сама люблю украшать и лепить из нее,но фрукты есть фрукты!
anahitkarine
12.02.2010 23:31
Ответить
КРАСОТА И ВКУСНОТА 5 ++++++++++++++
alyakeyk
12.02.2010 23:33
Ответить
И я очарована украшением_мастику не люблю на вкус!Замечательный торт!555555!
svetasu
12.02.2010 23:49
Ответить
Как красиво! 5
Inna_2107
12.02.2010 23:50
Ответить
%)O<img src=" />Очень понравилась идея с украшением! Отлично!
ольга бабич
13.02.2010 00:10
Ответить
спасибо всем огромное!!!!
vard
13.02.2010 00:29
Ответить
5+++++++++++++++++++
ольга бабич
13.02.2010 01:15
Ответить
спасибо огромное!!!!
pinkflamingo1962
13.02.2010 02:18
Ответить
Очень красиво!555
irisecka
13.02.2010 02:33
Ответить
Интересное украшение!
Ответить
Думаю это очень вкусно!А украшение вообще супер!Какая-же ты молодчинка!5+++++
Ответить
Оль, а груша свежая? Думаю да, но хочу убедиться.
машенька-84-
13.02.2010 03:09
Ответить
Очень вкусный и красивый тортик.5.:)
sweta1
13.02.2010 06:54
Ответить
У Вас золотые руки!5+!
irina90-60-90
13.02.2010 11:42
Ответить
МОЛОДЕЦ:)55555++++
*маша*
13.02.2010 13:45
Ответить
Торт и украшение - СУПЕР!
bratyury
13.02.2010 14:59
Ответить
Мастерская работа.
vicus
13.02.2010 21:50
Ответить
Красота %)!!!
lillit1
14.02.2010 13:46
Ответить
красиво 555!
шуш
15.02.2010 01:29
Ответить
Олечка, обалденно красивый тортик!!!!! 5+5+5+5+
ольга бабич
17.02.2010 02:46
Ответить
спасибо всем огромное! Тамарочка,груша свежая,порезала тонко на овощерезке,проварила в сиропе 1 мин,дала стечь,свернула розой.
леший
21.03.2010 04:01
Ответить
5+ я в восторге!!!!
алёнушка777
29.05.2010 17:15
Ответить
Мне ОЧЕНЬ понравился и ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовлю...но надо разбираться очень внимательно...сложночитаем (может только для меня %))-если б ингридиенты были разбиты по типу для какао бисквита...для первого крема - было б легче...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели