Торт"безе на шоколаде"

Фото к рецепту: Торт безе на шоколаде

Ингредиенты

  • шоколад темный — 200 г
  • шоколад белый (150 + 180) — 330 г
  • сахар (80 + 200 для крема + 150 для теста) — 450 г
  • маргарин (125 + 100 для теста) — 225 г
  • мука (150 + 150 + 2,5 ст.л. для крема )
  • крахмал — 50 г
  • разрыхлитель теста — 2 ч.л.
  • молоко (3 ст.л. + 250 мл. для крема)
  • масло сливочное — 200 г
  • соль (щепотка)
  • сахарная пудра — 150 г
  • сливки (35%) — 200 г
  • какао-порошок — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • маскарпоне — 250 г
  • яйцо (4 + 3) — 7 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Шоколад растопить на водяной бане, дать остыть!!

200 гр слив.масла + 80 г сахара - перемешать до однородной массы,

по одному добавить желтки, хорошо перемешать,

добавить остывший шоколад.

Добавить муку 150 гр, разрыхлитель 2 ч.л, хорошо перемешать

и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы

Взбить белки с щепоткой соли + 150 г сах.пудры,

выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!)

поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20.

То же самое проделываем со 2-й половиной теста

Готовим 2-е тесто: взбить 3 яйца со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, муку 150 гр с содой 1 ч.л.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать при 200*С минут 20 (смотрите по своей духовке)

Приготовим крем для этого коржа: 250 гр молока смешать с 2,5 ст.л. муки и 200 гр сахара, хорошо перемешать, варить, постоянно помешивая!!!, до густоты,

снять с огня, добавить белый шоколад 180 гр, хорошо перемешать,

отдельно взбить слив.масло 200 гр,

все смешать и взбить

2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, дать остыть.

Сливки взбить.

Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить.

Разрезать корж с какао по горизонтали, промазать кремом с белым шоколадом,

сверху укладываем тонко порезанные груши в 2-3 слоя,

сверху корж с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом,

безе будет крошиться, промазываем аккуратно!

далее 2-й корж с безе промазываем кремом с темным шоколадом,

накрыавем коржом с какао и промазываем кремом с белым шоколадом

украшаем по желанию. Я нарезала грушу тонко на терке, проварила ее буквально 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, дала подсохнуть, свернула цветами

Пошаговые фото рецепта

Торт"безе на шоколаде": фото шаг 1
Торт"безе на шоколаде": фото шаг 2

Дополнительная информация

Рецепт моей подруги,замечательного мастера кондитера,а украшение придумала сама.

5.04.65652649700353651.071
ольга бабич

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
marktisha

шедевр!

ольга бабич

спасибо!!!!

flame136
12.02.2010 21:59

Красота , конечно, вкуснота!!!:)

ольга бабич

спасибо!!!

ksyusha
12.02.2010 22:04

сплошная красота сегодня, очень красиво украшен торт!

ольга бабич

спасибо!!!!

маркиза @нгелов

Ух, красивый какой! 5

ольга бабич

спасибо огромное!!!!

galina.gede

Шикарно! Вкусно! Бесподобно! 5+

ольга бабич

спасибо!!!!

ольга бабич

спасибо София!!!

Юлечка - *

талант у Вас.5

ольга бабич

спасибо огромное!!!!

laralaram

Оля, и вкусно, и скажу откровенно - такое простое и эффектное украшение больше соблазняет, чем то, которое надо лепить из мастики часами (хотя снимаю перед людьми шляпу!), но ваше доступно каждому. Спасибо!

миска

восторг!!!

pantera
12.02.2010 23:19

Красота какая!!!%)55555+

ольга бабич

спасибо огромное!!!! Я не против мастики,сама люблю украшать и лепить из нее,но фрукты есть фрукты!

anahitkarine

КРАСОТА И ВКУСНОТА 5 ++++++++++++++

alyakeyk
12.02.2010 23:33

И я очарована украшением_мастику не люблю на вкус!Замечательный торт!555555!

svetasu
12.02.2010 23:49

Как красиво! 5

Inna_2107

%)O<img src=" />Очень понравилась идея с украшением! Отлично!

ольга бабич

спасибо всем огромное!!!!

vard
13.02.2010 00:29

5+++++++++++++++++++

ольга бабич

спасибо огромное!!!!

pinkflamingo1962

Очень красиво!555

irisecka
13.02.2010 02:33

Интересное украшение!

тамара агапитова

Думаю это очень вкусно!А украшение вообще супер!Какая-же ты молодчинка!5+++++

тамара агапитова

Оль, а груша свежая? Думаю да, но хочу убедиться.

машенька-84-

Очень вкусный и красивый тортик.5.:)

sweta1
13.02.2010 06:54

У Вас золотые руки!5+!

irina90-60-90

МОЛОДЕЦ:)55555++++

*маша*

Торт и украшение - СУПЕР!

bratyury
13.02.2010 14:59

Мастерская работа.

vicus
13.02.2010 21:50

Красота %)!!!

lillit1
14.02.2010 13:46

красиво 555!

шуш
15.02.2010 01:29

Олечка, обалденно красивый тортик!!!!! 5+5+5+5+

ольга бабич

спасибо всем огромное! Тамарочка,груша свежая,порезала тонко на овощерезке,проварила в сиропе 1 мин,дала стечь,свернула розой.

леший

5+ я в восторге!!!!

алёнушка777

Мне ОЧЕНЬ понравился и ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовлю...но надо разбираться очень внимательно...сложночитаем (может только для меня %))-если б ингридиенты были разбиты по типу для какао бисквита...для первого крема - было б легче...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты