Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Острые крылышки buffalo

Попробуйте острые крылышки "buffalo" с соусом блю-чиз: сливки, сыр дор-блю! Отличное сочетание куриных крылышек с пшеничной мукой и соусом "табаско".

Продукты

куриные крылышки - 800 г
мука пшеничная - 1/4 ст.
масло сливочное - 50 г
уксус виноградный -1 ст.л.
соус "табаско" -1/2-1 ч.л. ( у меня chipotle, он менее острый, чем его собратья)
соль
для соуса блю-чиз:
сливки 33% - 200 мл
сыр с голубой плесенью ( у меня дор-блю)-120 г

Пошаговый способ приготовления

Мой драгоценный супруг очень часто просит приготовить ему острые крылышки. Готовила и так, и эдак, все не то, да не так. И, наконец, вот он, тот самый рецепт.

Разрезать каждое куриное крылышко в суставах на 3 части (кончики не понадобятся). Кусочки вясячей кожи обрезать.

Разогреть небольшое количество сливочного масла в прямоугольном противне. Обвалять крылышки в муке, выложить на противень и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Перевернуть и запекать, пока они не станут румяными еще 20 минут.

Пока крылышки запекаются, сделаем соус. Разогреть сливки почти до кипения, добавить раскрошенный сыр, убавить огонь до минимума и готовить до полного расплавления сыра и загустения, примерно 7 минут.

Снять соус с огня и остудить (налить ледяную воду в большую по размеру емкость и поставить в нее кастрюльку с соусом). Необходимо часто премешивать соус, чтобы не образовывалась пленка. Соус должен быть холодным.

Вынуть готовые крылышки и выложить их на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Разогреть в кастрюле оставшееся масло, смешать его с уксусом и с соусом Табаско, посолить, перемешать. Сложить в кастрюлю крылышки, закрыть крышкой и потрясти, чтобы перечная смесь их покрыла равномерно.

Подавать крылышки очень горячими буквально с ледяным соусом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

89 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 55646

Понравилось: 56

Автор: Svettt

Создан: 01 февраля 2010, 17:04

Каталоги: Закуски

крылышки для меня как деликатес,эту часть птицы всегда откладываю для себя.мне тоже приглянулась последнее фото такая румяненькая ,сочная так и хочется откусить. я курицу всегда ем руками -по иному не как....думаю это правильный подход.100+

шуш

01 февраля 2010, 23:03

Светик, крылышки красавцы, да и только!!!! Обожаю такие, причём чтоб огненно - острые :-)! ,5+5+5+5+5+5+

sveta-koolinar

02 февраля 2010, 00:13

Вкусно!

ирусик-88

02 февраля 2010, 00:56

Эх как я люблю такое,отличный рецепт!5555+++

chef

02 февраля 2010, 05:17

Светочка, волшебная курочка получилась, вся такая золотая. Соус бесподобный должно быть. Взяла на вооружение. Спасибо.