Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска мидии гратинированные под базиликовым маслом

Попробуйте закуску "мидии, гратинированные под базиликовым маслом"! Идеально сочетаются с свежими ингредиентами и ярким вкусом. Рецепт включает мидии, овощи и ароматные специи.

Продукты

мидии в раковинах-1 кг
для бульона:
лук репчатый-1 луковица,очистить и разрезать пополам
морковь-1 крупная,очистить и порезать пополам или на 4 части
чеснок-2-3 зубчика,раздавить ножом,не очищая
лавровый лист-1-2 листочка
чёрный перец-4-5 горошен
пимент-4-5 зёрен
укроп,петрушка-по 3,4 веточки
соль
сухое белое вино-250 мл
базиликовое масло:
сливочное масло(мягкое,комнатной температуры)-50 г
листья базилика (базилик обязательно свежий,а не сухой)-много,с одного пучка,как минимум,очень мелко порезать
чеснок-1 крупный зубчик,сильно измельчённый ножом
измельчённые в крошку сухарики-2 ст.л.
свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Мидии сполоснуть,отсортировать повреждённые и открытые экземпляры,которые при мягком постукивании не закрываются

В большую кастрюлю налить литр воды,положить мидии и добавить все продукты,перечисленные для бульона

Довести до кипения и варить на сильном огне в течении 4-5 минут,пока все раковины не раскроются

Убрать с огня,перелить в дуршлаг и остудить до температуры,при которой к мидиям можно прикасаться руками

Эксемпляры,которые при варке не раскрылись беспощадно выбросить в мусор

От хороших раскрывшихся мидий,отломить верхнюю половинку раковины,оставив саму мидию покоится на второй половинке

Все ингредиенты для базиликового масла смешать в одну гладкую массу,поперчить из мельницы

На решёточку положить мидии рядом друг с другом

Поверх каждой выложить примерно 1/4 чайной ложки базиликового масла

На противень положить кусок фольги (это осторожности ради),противень задвинуть на нижной уровень духовки

Духовку разогреть в режиме гриль

Решётку с мидиями задвинуть под горячий гриль на 1-1,5 минуты,запечь,пока масло не расплавится

Вытащить из духовки,присолить и поперчить из мельницы

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8248

Понравилось: 63

Автор: sister_chaos

Создан: 28 января 2010, 01:14

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Ах,как же это вкусно и ароматно,естся как семечки. Гости остались под впечатлением. Что особенно привлекательно в этой закуске,экстремально быстрое приготовление. Таким же методом можно приготовить и гребешков,только их надо купить в половинке раковины,конечно,это будет подороже. очень рекомендую

ностальжи... вы мне напомнили, как я еще сАвсем девчонкой на черном море мидий ловила.... ловили с подругой зараз по 50-100 штук,потом в духовочку на противне, и они сами раскрывались, тока высасывай и ешь...а теперь их там сАвсем нет... друзья шутят : вы всех выловили... 555

chef

28 января 2010, 05:54

Сейчас умру от зависти... Шикарный рецепт и фото!!!

ирусик-88

28 января 2010, 07:56

Рецепт очень достойный,молодечик Саша! Уважаю мидии!5555++++

gera-skarga

28 января 2010, 08:32

Ой, как вкусно! Моё семейство просто обожает морепродукты. Забираю!555+++

e-art

28 января 2010, 10:11

Очень вкусно и красиво! Вот только где б еще свежих мидий взять? В Москве? А за рецепт 5! Возьму на всякий случай, вдруг посчастливится купить?)))

elitna

28 января 2010, 12:41

О....суперррр! 5

svlux

28 января 2010, 13:30

Krasotisha!!!5555555555+++++++

irina90-60-90

28 января 2010, 13:45

обожаю морских гадов 55555++++

sister_chaos

28 января 2010, 19:13

большущее спасибо за оценки!

ksyusha

28 января 2010, 21:47

Мужа порадую как-нибудь,5!

sister_chaos

29 января 2010, 13:45

огромное спасибо

julib

29 июня 2010, 21:09

Кто сказал, что мидий в Чёрном море нет?! Полно их там! Каждый год ловим, и в этом году скоро сезон ловли откроем. И вот тогда я тоже такую красоту сотворю!

chef cook

01 сентября 2010, 21:08

5+++!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 885