Куринные крученики со шпинатом и бешамель соусом

Ингредиенты

филе куриных грудок 700 г
для маринада:
яйцо 1 шт.
горчица французская 1 ч.л.
кориандр молотый
смесь перцев
сок и цедра 1/2 апельсина
для начинки:
шпинат 250-300 гр.
яйцо варенное 1 шт.

сливочное масло
для соуса "бешамель":
250 мл. молока,
1 ст.л. муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
50 гр. ов слив. масла,
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

разрезать каждую грудку на три четыре части

завернуть грудки в пакет или пищевую пленку и осторожно отбить, как можно тоньше, до пары мм., но осторожно, чтобы не порвать

приготовить маринад, смешав все ингридиенты, оставить отбитое филе в маринаде, как минимум на час.

нарезать шпинат, обжарить на сковороде в паре ложек сливочного масла, добавить мелко порезанное яйцо, перемешать

БЕШАМЕЛЬ:На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать,посолить, поперчить - соус готов.

берем филе, выкладываем начинку, сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками, обжариваем на сковороде со всех сторон,укладываем в форму, заливаем соусом

запечь минут 10-15 в духовке при 200 гр.

Приятного аппетита

Дополнительная информация

Очень благодарна кулинару КЫШ за рецепт вкуснейшего маринада, мой скоро 2 летний ребенок, которого невозможно накормить почти ничем,а уж тем более курицей, ну очень уважает этот маринад,который стал для меня просто спасением.Вот собиралась приготовить отбивные и вспомнила, что в холодильнике скучает шпинат, получилось довольно быстрое и вкусное блюдо. Можно сделать и один большой рулет, возни будет меньше. И советую начинки ложить побольше, ну очень вкусная.