Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хрустячие трубочки с птицей и с луком пореем

Насладитесь хрустящими трубочками с куриным мясом каплуна, луком-пореем и сметаной! Простой рецепт с азиатским тестом, солью и перцем.

Продукты

200 г куриного мяса, у меня каплун
1 лук-порей
1 ст.л. сметаны
несколько квадратиков азиатского готового теста.
соль и перец
масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Этот рецепт я изобрела из остатков рождественского каплуна(chapon).

Готовим начинку:

Режим на мелкие кубики кур.мясо и лук-порей.

Лук порей слегка обжариваем в малом количестве масла.

Смешиваем кур.мясо, лук и сметану, солим, перчим по-вкусу.

Выкладаваем квадратики на раздел.доску. С одной стороны кладём начинку. Заворачиваем в трубочку.

Обжариваем в под.масле. Подаем горячими.

Приятного апетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

349 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4338

Понравилось: 349

Автор: wiggers

Создан: 10 января 2010, 23:09

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Каплун — специально откормленный на мясо, кастрированный петух. Употреблялся до начала XX в. в европейской кухне, в основном французской, которая издавна ввела различие между четырьмя видами куриного мяса: курица, цыплёнок, пулярка и каплун. Все они отличались друг от друга вкусом, способом приготовления и предназначались для разных блюд. Каплуна готовили целиком, в основном запекали как парадное блюдо. Цыплят жарили и отваривали, курицу отваривали на бульоне и тушили кусочками, пулярку жарили целиком или половинками. В настоящее время при бройлерном производстве прежние методы подготовки птицы утратили своё значение, но старая терминология всё же сохранилась в ресторанном языке как указание на характер приготовления. Как выглядит азиатское тесто, вы можете посмотреть в моем рецепте "хрустящие конвертики"

Про каплунов на днях в новостях рассказывали, очень интересно, оказывается конкурс -аукцион специальный проводится, т.к. их выращивают во Франции и только ограниченное количество, а победителя конкурса, отправляют президенту на Рождественский стол вот Вам повезло с рождественским блюдом! 5

wiggers

11 января 2010, 03:35

Девочки, спасибо! Тетя маша, действительно, слово фило употреблялось уже несколько раз, я только вот никак его запомнить не могу.

шуш

11 января 2010, 06:30

Здорово!!!! 555

ирусик-88

11 января 2010, 08:12

Вон-тонг самое лучшее тесто для этого дела люблю такое дело!5555+++

chef

11 января 2010, 08:14

Сперва не поняла про тесто, по комментам прояснилось всё. Отличное у вас блюдо! 555555+