Соус-дип "баффало" (с куриным филе)

Ингредиенты

куриное филе 400 г
чеддер (или гауда) 100 г
перечный соус (типа табаско)
черный молотый перец

соль
для соуса блю-чиз: сливки 25% 250 мл.
дор блю 50 г
хлеб, овощи по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе отварите. Полностью остудите в бульоне.

Остывшее мясо нарежьте очень мелко.

Сливки разогрейте почти до кипения, добавьте раскрошенный дор блю. Помешивая, держите на минимальном огне до полного растворения сыра и загустения, примерно пять минут. Остудите.

В остывший соус очень медленно, по каплям, добавляйте перечный соус. Периодически пробуя на остроту, ориентируясь на свой вкус и вкус тех, кого будете угощать)))

Смешайте соус с мясом, вылейте в жаропрочную форму.

Духовку разогрейте до 200 гр. Далеко из кухни не уходите. Как только соус закипит, посыпьте натертым чеддером. Верните соус в духовку, запекайте до золотистой корочки, минут 7-10. Подавать сразу.

Подавать можно с хлебом, сырыми овощами. Нам больше всего понравилось с шампиньонами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Соус-дип "баффало" (с куриным филе): шаг 1

Соус-дип "баффало" (с куриным филе): шаг 2

Дополнительная информация

Используя такое количество ингредиентов, соус-дип получается достаточно густым, почти как запеканка (в оригинальном рецепте мяса еще больше, а сливок меньше). Если хотите получить более жидкий соус, возьмите 400мл сливок и чуть больше дор-блю.