Пирожное эльзас

Для коржей смешиваем сухие компоненты с яйцами и маслом. Вводим взбибые с сахаром белки.

Выливаем на бумагу для выпечки и выпекаем минут 15 при 180 гр.

Тем временем варим лимонный сироп до растворения сахара.

Для желе пюрируем блендером клюкву с сахаром, Ставим на огонь, чтобы проварилось и добавляем набухший в воде желатин.

Выливаем на лист пергамента и оставляем застывать.

Для крема 250 мл сливок подогреваем с сахаром и ванилью. Добавляем тонкой струйкой в желтки, помешивая, чтобы сравнять температуру, выливаем обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая доводим до состояния легкой густоты.

Добавить набухший желатин. . Охлаждать в холодной воде со льдом. Добавить оставшиеся 250 мл. сливок, взбитых в легкую пену

Сборка. Коржи - у меня был один большой лист, который я нарезала полосками. Но количество коржей и форму варьируйте сами. Так коржи пропитываем лимонным сиропом, смазываем кремом, кладем лист клюквенного желе, и чередуем слои. Сверху посыпать можно тертым шоколадом или какао.