Вход | Регистрация
Торт "розовые лепестки"
Ингредиенты
- для украшения:
- роза живая- 1 шт.
- белок- 1 шт.
- сахарная пудра
- для коржа:
- кисель фруктовый полуфабрикат-1брикет(245г.)
- сода-0,5 ч.л.
- сметана-3 ст.л.
- мука-4 ст.л.
- яйца-3 шт.
- варенье из розовых лепестков
- для крема:
- масло сливочное-150 г.
- сахар-100 г.+50 г.для клюквы
- молоко-1 ст.
- крупа манная-2 ст.л.
- клюква-1 ст.
- варенье из розовых лепестков-2 ст.л.
- лимонный сок-1 ст.л.
- для глазури:
- шоколад черный-100 г
- масло сливочное-30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Получила в подарок бельгийскую кулинарную книжку "Mon atelier de pàtisserie", увидела украшение торта лепестками розы и запало мне в душу придумать тортик под это украшение. Постаралась выдержать и вкус и цвет в розовом стиле. Представляю результат к Вашему вниманию!
Для коржа разминаем пачку киселя, добавляем к ней муку, сметану, соду и вбиваем по одному, вымешивая, яйца.
Выливаем в подготовленную форму и выпекаем в духовке 180град. около 15мин. Даем коржу остыть и разрезаем его пополам вдоль. Каждый срез промазываем розовым вареньем.
На нижний корж выкладываем в шахматном порядке наши два крема, накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока оставшимся розовым кремом и ставим в холодильник.
Готовим крем. Для этого варим манку в молоке на медленном огне, помешивая, около 6-8мин. Остужаем.
В это время растираем слив.масло с 100г.сахара.
Клюкву пюрируем, перемешивая с 50г.сахара, и ставим в микроволновку на 3мин.
Взбиваем миксером манку с масляной смесью. В 1/3полученной смеси добавляем лимонный сок и 2ст.л. розового варенья, взбиваем -это у нас светлый крем.
Оставшиеся 2/3 смеси взбиваем с клюквой -это наш розовый крем.
Для глазури на водяной бане расплавляем шоколад с маслом, помешивая, обмазываем ею верх и бока тортика и снова отправляем в холодильник.
Украшение из лепестков.
Берем в кулачок розу, прокручиваем стебель, в руке остаются лепестки- целенькие, неповрежденные.
Белок слегка взбиваем венчиком и наносим кисточкой на каждый лепесток с обеих сторон, кладем на пленку для высыхания (достаточно около 6часов), посыпаем сахарной пудрой и украшаем наш тортик!(см. доп.инфо.)
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Честно говоря, помучилась я с этим украшением. Бельгийцы обманули: в своей книжке они написали, что нужно сразу обмакнуть весь лепесток в сахар(не пудру) и сушить в холодильнике-неправда! От холода лепестки скукожились. Попробовала сушить у батареи ,но тогда сахар расплавился, а лепестки все равно скукожились, чего не было на книжной фотографии. Тогда я попробовала их подсушить просто на пленке и без сахара-только смазав белком. И получилось: лепесток остался как свеженький! Потом я его перед подачей на стол притрусила сах.пудрой, уложила на торт и ... моя ошибка-поставила в холодильник. Хорошо, что ненадолго, но лепески уже успели слегка подернуться увяданием. Вывод: никакого холода им не надо! Перед подачей на стол уложили на торт эту красоту и подали! Кстати, сами лепестки тоже вкусные! Приятного аппетита!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Я правда не люблю розовое варенье (варенье из лепестков роз) но к этому торту оно подходит как никакое другое!!! Кремы тоже порадовали - есть у моей подруги торт с манным кремом, для меня праздник когда она его печет )) Спасибо за полезную информацию! Пригодится 55555555555+ и с наступающим!!!
