Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пицца с сайрой эксперемент с новым тестом

Попробуйте нашу пиццу с сайрой на новом тесте! В основе — мука, яйца, пиво "Жигулевское" и начинка из сайры, чеснока и сыра. Порадуйте себя вкусом!

Продукты

тесто:
мука - 1,5 ст.
яйцо - 1 шт.
дрожжи быстрые - 1/3 уп.
масло рафинированное - 1,5 ст.л.
соль - щепотка
сахар - щепотка
пиво "жигулевское" - 1/2 ст.
начинка:
сайра натуральная "толстый боцман" - банка 250 г.
чеснок - 1 головка
томатная паста "помидорка" (без соли и специй вообще) - примерно 100 г.
сыр твердый "русский" 45% жирности - 200 г.

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять, смешать с дрожжами, солью, сахаром, добавить яйцо и подогретое слегка пиво, потом масло, все хорошенько вымесить.

Надо сказать что у меня это заняло не менее 20 минут очень очень интенсивного замешивания, не жалея мускулов, но наконец то получилось.

Духовку включить на всю мощность.

Чеснок почистить и всю головку мелко порубить ножом.

Теста получилось на 2 пиццы, но решила поместить на небольшой протвень.

Раскатала очень очень тонко, тесто хорошее, не рвется и позволяет это сделать.

Протвень слегка смазала рафинированным маслом и подпылила мукой. Уложила тесто, заступив на бортики.

Начинка: по тесту щедро намазать томатную пасту, посыпать нарезанным чесноком, посыпать половиной натертого сыра, положить кусочки сайры, разломанные на 2 части, засыпать оставшимся сыром, полить соком сайры из банки.

Загнуть края теста на начинку.

И тут я поняла что допустила ошибку - нужно было делать традиционную пиццу, а так вышло не красиво. Поэтому, решила сделать еще одну ошибку - украсить жгутиками из обрезков теста (вот они то и немного подсохли, гады.)

Поставила в уже нагревшуюся духовку, аж до 300 градусов и ждала. когда ж оно зарумянится, подглядывая сквозь стекло.

Надо сказать, ждать пришлось довольно долго - 11 минут и то тесто было слегка румянное, в основном белое, а начинка уже давным давно булькала и кипела, требуя чтоб наконец достали.

Резала практически горячей.

Не смотря на не нарядный внешний вид (на самом деле, все не так плохо - что то с освещением видно на кухне, фото кошмарное получились, а если положить на красивую тарелочку и обильно посыпать петрушкой и подать с сухим белым вином, то самое то! вкус получился превосходный и качество теста отличное.

Это не похоже, конечно, на дрожжевое тесто, но и на бездрожжевое тоже не похоже! Несмотря на толщину в пару миллиметров и более чем сочную начинку, оно не отсырело даже после остывания, достаточно мягкое и плотное, но, увы, почти не румяное, в следующий раз смажу яйцом.

Вывод - это тесто во много раз больше подходит для пиццы чем любое другое, спасибо кулинару (надеюсь, я правильно разместила "вариантом"). Кроме того, начинка тоже очень вкусная и не дорогая, советую попробовать.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12370

Понравилось: 62

Автор: duduka.markedonskaja

Создан: 28 декабря 2009, 21:02

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда Пицца в духовке Пицца на дрожжевом тесте Пицца с сыром Пицца с яйцом

Дополнительная информация

Вчера очень заинтересовал рецепт теста для пиццы за 10 мин., а летом смотрела передачу "Званный ужин", где фурор произвел пирог с тестом на пиве и начинкой из рыбных консервов. Решила совместить. Результатом очень довольна, на фото - с соком, но с белым вином мне понравилось больше. Да, насчет критики того рецепта, никакого брожения в животе действительно нет, все очень очень вкусно даже холодным (и тесто не отсыревает), спасибо автору. Еще раз извиняюсь за качество фото, но в Москве сейчас очень рано темнеет и фотографировала с искусственным освещением, думаю из за этого.

Помечтай №13, края очень даже вкусные, под ними полно начинки! Жаль конечно у меня нет полусгнившего водянистого мяса, как у вас для "супца", чтоб сделать начинку.... и тухлого сыра... ЭХ!

гетьмановна

29 декабря 2009, 01:24

И у меня фотки темные получаются,но дело не в этом,Пицца-то классная!5

christymar

29 декабря 2009, 01:25

я сомневаюсь что такое сочетание вкусно,да ещё полить соком.

Nathalya

29 декабря 2009, 01:29

а я очень хорошо понимаю пункт №10

christymar

29 декабря 2009, 01:37

Оценки я ни какой не поставила и не собираюсь ставить.Мне не понравилось то что вы называете пиццей и моя семья это есть не будет. А что такое пицца я очеь хорошо знаю. К КЛАССИКЕ ОТНОШЕНИЕ ВАША ПИЦЦА НЕ ИМЕЕТ.Если наши вкусы и знания расходяться,это не причина для 1.

duduka.markedonskaja

29 декабря 2009, 01:42

Фигею, под по крайней мере некоторыми никами "критиков" (хоть главный критик тут я..) скрываются известные кулинары. Какова цель? Чтоб молодежь не попробовала действительно стоящее тесто для пиццы приготовить? Надеюсь, молодежь окажется умнее....

lada72

29 декабря 2009, 02:10

Может это и стоящее тесто для пиццы,но начинка-то дерьмовая! "2"

duduka.markedonskaja

29 декабря 2009, 02:16

лада, а че так много? Мне все равно вообще то, сижу - смеюсь как одновременно все клоны заходят с разных бразауеров и ругают прям... Хоть бы уж по времени как то разбились, а то прям детский сад какой то.

chef

29 декабря 2009, 04:32

Отлично описали рецепт... тесто вкусное, а начинку можно взять на свой вкус 55555+

Svettt

29 декабря 2009, 12:24

А мне понравилось. Может не пицца, а пирог, я не знаток. Но то, что вкусно не сомневаюсь. А темнеет в Москве не просто рано, а вообще не рассветает по-моему. Вам 555 в любом случае.

duduka.markedonskaja

29 декабря 2009, 15:43

Большое спасибо, рада что кто то попробует!

duduka.markedonskaja

29 декабря 2009, 15:49

И еще, в целях эксперимента оставила один кусочек в п/э пакте в холодильнике почти на сутки. Сейчас попробовала - вкус практически не пострадал, можно есть, даже не подогревая и тесто не размякло и совсем не затвердело. Надеюсь, неадекваты уже успокоились, продолжать пустые дебаты я не намерена.

шуш

04 января 2010, 04:59

Классная пицца!!!!! 555555

gelsomina

30 января 2010, 17:13

Попробую! от меня пять!

лентяюшка

16 марта 2010, 15:53

А почему не вариантом?

кицу

28 апреля 2010, 13:19

Тесто тоненькое мы такое любим! Пицца очень аппетитная!!! СПАСИБО!!! У каждого слой вкус Вам 5555

Королек

11 июня 2010, 00:39

стоит попробовать только уже из-за того, что много противоречивых мнений начинку свою сделаю

nataliya.u

01 июля 2010, 02:15

А я сразу Ваш рецепт переписала (поначалу не знала, что можно добавить в избранные и про оценку тоже) и испробовала.Ну вкусно же Я еще укропчика в начинку добавила

per4ik

05 августа 2010, 11:56

*(Комментарий удален пользователем)*

tchev

19 августа 2010, 16:48

*(Комментарий удален пользователем)*

варёна

04 сентября 2010, 04:12

Очень нравится рецепт... супер... забираю

алёнушка777

09 сентября 2010, 19:00

*(Комментарий удален пользователем)*