Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом)

Фото к рецепту: Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом)
Домашняя45 мин.2Не определен
94833861

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука - 1,5 ст.
  • яйцо - 1 шт.
  • дрожжи быстрые - 1/3 уп.
  • масло рафинированное - 1,5 ст.л.
  • соль - щепотка
  • сахар - щепотка
  • пиво "жигулевское" - 1/2 ст.
  • начинка:
  • сайра натуральная "толстый боцман" - банка 250 г.
  • чеснок - 1 головка
  • томатная паста "помидорка" (без соли и специй вообще) - примерно 100 г.
  • сыр твердый "русский" 45% жирности - 200 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять, смешать с дрожжами, солью, сахаром, добавить яйцо и подогретое слегка пиво, потом масло, все хорошенько вымесить.

Надо сказать что у меня это заняло не менее 20 минут очень очень интенсивного замешивания, не жалея мускулов, но наконец то получилось.

Духовку включить на всю мощность.

Чеснок почистить и всю головку мелко порубить ножом.

Теста получилось на 2 пиццы, но решила поместить на небольшой протвень.

Раскатала очень очень тонко, тесто хорошее, не рвется и позволяет это сделать.

Протвень слегка смазала рафинированным маслом и подпылила мукой. Уложила тесто, заступив на бортики.

Начинка: по тесту щедро намазать томатную пасту, посыпать нарезанным чесноком, посыпать половиной натертого сыра, положить кусочки сайры, разломанные на 2 части, засыпать оставшимся сыром, полить соком сайры из банки.

Загнуть края теста на начинку.

И тут я поняла что допустила ошибку - нужно было делать традиционную пиццу, а так вышло не красиво. Поэтому, решила сделать еще одну ошибку - украсить жгутиками из обрезков теста (вот они то и немного подсохли, гады...)

Поставила в уже нагревшуюся духовку, аж до 300 градусов и ждала... когда ж оно зарумянится, подглядывая сквозь стекло.

Надо сказать, ждать пришлось довольно долго - 11 минут и то тесто было слегка румянное, в основном белое, а начинка уже давным давно булькала и кипела, требуя чтоб наконец достали.

Резала практически горячей.

Не смотря на не нарядный внешний вид (на самом деле, все не так плохо - что то с освещением видно на кухне, фото кошмарное получились, а если положить на красивую тарелочку и обильно посыпать петрушкой и подать с сухим белым вином, то самое то!) вкус получился превосходный и качество теста отличное.

Это не похоже, конечно, на дрожжевое тесто, но и на бездрожжевое тоже не похоже!!!! Несмотря на толщину в пару миллиметров и более чем сочную начинку, оно не отсырело даже после остывания, достаточно мягкое и плотное, но, увы, почти не румяное, в следующий раз смажу яйцом.

Вывод - это тесто во много раз больше подходит для пиццы чем любое другое, спасибо кулинару (надеюсь, я правильно разместила "вариантом"). Кроме того, начинка тоже очень вкусная и не дорогая, советую попробовать.

Пошаговые фото рецепта

Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом): фото шаг 1
Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом): фото шаг 2

Дополнительная информация

Вчера очень заинтересовал рецепт теста для пиццы за 10 мин., а летом смотрела передачу "Званный ужин", где фурор произвел пирог с тестом на пиве и начинкой из рыбных консервов. Решила совместить. Результатом очень довольна, на фото - с соком, но с белым вином мне понравилось больше. Да, насчет критики того рецепта, никакого брожения в животе действительно нет, все очень очень вкусно даже холодным (и тесто не отсыревает), спасибо автору. Еще раз извиняюсь за качество фото, но в Москве сейчас очень рано темнеет и фотографировала с искусственным освещением, думаю из за этого.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
salamandraaaa

5 ++++++++++++++ !

рафаэлла

Отличная пицца!Точно, фотографировать сейчас сложнее. Но главное- вкусный результат)))

bratyury
28.12.2009 21:48

Ну, вот - отличный эксперимент! Кулинар рулит в правильном направлении!

allenka(alarm clock)

Головка чеснока-щедро:)

duduka.markedonskaja

allenka, слишком долго кипело при высокой температуре - не слишком чесночное получилось, я люблю сильнее, гы..

Inna_2107

У нас тоже сложно фотографировать....Рецепт хороший!

ната777

Отличный рецепт.5. Вкусно.

мармыза

Браво-браво, 5+++

mara
28.12.2009 22:57

забираю. очень уж начинка для пиццы понравилась 5

laralaram

а что в баночке?

duduka.markedonskaja

laralaram, в нижней - сайра натуральная "Толстый боцман", сверху - томатная паста "Помидорка", в 3 литровой - мука (никуда ж больше не лезет большой пакет, тут - что осталось).

суслик13

Почему вы открытый пирог пиццей называете?,таким пирогом убить можно,края задервенелые какие! кол!

duduka.markedonskaja

Помечтай №13, края очень даже вкусные, под ними полно начинки! Жаль конечно у меня нет полусгнившего водянистого мяса, как у вас для "супца", чтоб сделать начинку.... и тухлого сыра... ЭХ!

гетьмановна

И у меня фотки темные получаются,но дело не в этом,Пицца-то классная!5

christymar

я сомневаюсь что такое сочетание вкусно,да ещё полить соком.

Nathalya
29.12.2009 01:29

а я очень хорошо понимаю пункт №10 :)

christymar

Оценки я ни какой не поставила и не собираюсь ставить.Мне не понравилось то что вы называете пиццей и моя семья это есть не будет. А что такое пицца я очеь хорошо знаю. К КЛАССИКЕ ОТНОШЕНИЕ ВАША ПИЦЦА НЕ ИМЕЕТ.Если наши вкусы и знания расходяться,это не причина для 1.

duduka.markedonskaja

Фигею, под по крайней мере некоторыми никами "критиков" (хоть главный критик тут я..) скрываются известные кулинары. Какова цель? Чтоб молодежь не попробовала действительно стоящее тесто для пиццы приготовить? Надеюсь, молодежь окажется умнее....

lada72
29.12.2009 02:10

Может это и стоящее тесто для пиццы,но начинка-то дерьмовая! "2"

duduka.markedonskaja

лада, а че так много? Мне все равно вообще то, сижу - смеюсь как одновременно все клоны заходят с разных бразауеров и ругают прям... Хоть бы уж по времени как то разбились, а то прям детский сад какой то.

chef
29.12.2009 04:32

Отлично описали рецепт... тесто вкусное, а начинку можно взять на свой вкус 55555+

Svettt
29.12.2009 12:24

А мне понравилось. Может не пицца, а пирог, я не знаток. Но то, что вкусно не сомневаюсь. А темнеет в Москве не просто рано, а вообще не рассветает по-моему. Вам 555 в любом случае.

duduka.markedonskaja

Большое спасибо, рада что кто то попробует!

duduka.markedonskaja

И еще, в целях эксперимента оставила один кусочек в п/э пакте в холодильнике почти на сутки. Сейчас попробовала - вкус практически не пострадал, можно есть, даже не подогревая и тесто не размякло и совсем не затвердело. Надеюсь, неадекваты уже успокоились, продолжать пустые дебаты я не намерена.

шуш
04.01.2010 04:59

Классная пицца!!!!! 555555

gelsomina

Попробую! от меня пять!

лентяюшка

А почему не вариантом?

кицу
28.04.2010 13:19

Тесто тоненькоеO<img src=" /> мы такое любим! Пицца очень аппетитная!!! СПАСИБО!!! У каждого слой вкус:) Вам 5555

Королек

стоит попробовать только уже из-за того, что много противоречивых мнений:) начинку свою сделаю ;)

nataliya.u

А я сразу Ваш рецепт переписала (поначалу не знала, что можно добавить в избранные и про оценку тоже) и испробовала.Ну вкусно же:)Я еще укропчика в начинку добавила:)

per4ik
05.08.2010 11:56

*(Комментарий удален пользователем)*

tchev
19.08.2010 16:48

*(Комментарий удален пользователем)*

варёна

Очень нравится рецепт... супер... забираю:)

алёнушка777

*(Комментарий удален пользователем)*

алёнушка777

ой...удали лишнее

duduka.markedonskaja

ОГО! Заливка супер, а от теста и сама балдею, не я автор но мне тоже нравится. ;)

odessa1949

Записала для себя рецепт теста, благодарю. За эксперимент 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты