Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом)

Ингредиенты

  • пиво "жигулевское" - 1/2 ст.
  • начинка:
  • сайра натуральная "толстый боцман" - банка 250 г.
  • чеснок - 1 головка
  • томатная паста "помидорка" (без соли и специй вообще) - примерно 100 г.
  • сыр твердый "русский" 45% жирности - 200 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять, смешать с дрожжами, солью, сахаром, добавить яйцо и подогретое слегка пиво, потом масло, все хорошенько вымесить.

Надо сказать что у меня это заняло не менее 20 минут очень очень интенсивного замешивания, не жалея мускулов, но наконец то получилось.

Духовку включить на всю мощность.

Чеснок почистить и всю головку мелко порубить ножом.

Теста получилось на 2 пиццы, но решила поместить на небольшой протвень.

Раскатала очень очень тонко, тесто хорошее, не рвется и позволяет это сделать.

Протвень слегка смазала рафинированным маслом и подпылила мукой. Уложила тесто, заступив на бортики.

Начинка: по тесту щедро намазать томатную пасту, посыпать нарезанным чесноком, посыпать половиной натертого сыра, положить кусочки сайры, разломанные на 2 части, засыпать оставшимся сыром, полить соком сайры из банки.

Загнуть края теста на начинку.

И тут я поняла что допустила ошибку - нужно было делать традиционную пиццу, а так вышло не красиво. Поэтому, решила сделать еще одну ошибку - украсить жгутиками из обрезков теста (вот они то и немного подсохли, гады...)

Поставила в уже нагревшуюся духовку, аж до 300 градусов и ждала... когда ж оно зарумянится, подглядывая сквозь стекло.

Надо сказать, ждать пришлось довольно долго - 11 минут и то тесто было слегка румянное, в основном белое, а начинка уже давным давно булькала и кипела, требуя чтоб наконец достали.

Резала практически горячей.

Не смотря на не нарядный внешний вид (на самом деле, все не так плохо - что то с освещением видно на кухне, фото кошмарное получились, а если положить на красивую тарелочку и обильно посыпать петрушкой и подать с сухим белым вином, то самое то!) вкус получился превосходный и качество теста отличное.

Это не похоже, конечно, на дрожжевое тесто, но и на бездрожжевое тоже не похоже!!!! Несмотря на толщину в пару миллиметров и более чем сочную начинку, оно не отсырело даже после остывания, достаточно мягкое и плотное, но, увы, почти не румяное, в следующий раз смажу яйцом.

Вывод - это тесто во много раз больше подходит для пиццы чем любое другое, спасибо кулинару (надеюсь, я правильно разместила "вариантом"). Кроме того, начинка тоже очень вкусная и не дорогая, советую попробовать.

Пошаговые фото рецепта

Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом): шаг 1Пицца с сайрой (эксперемент с новым тестом): шаг 2

Дополнительная информация

Вчера очень заинтересовал рецепт теста для пиццы за 10 мин., а летом смотрела передачу "Званный ужин", где фурор произвел пирог с тестом на пиве и начинкой из рыбных консервов. Решила совместить. Результатом очень довольна, на фото - с соком, но с белым вином мне понравилось больше. Да, насчет критики того рецепта, никакого брожения в животе действительно нет, все очень очень вкусно даже холодным (и тесто не отсыревает), спасибо автору. Еще раз извиняюсь за качество фото, но в Москве сейчас очень рано темнеет и фотографировала с искусственным освещением, думаю из за этого.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

salamandraaaa
28.12.2009 21:06
Ответить
5 ++++++++++++++ !
рафаэлла
28.12.2009 21:38
Ответить
Отличная пицца!Точно, фотографировать сейчас сложнее. Но главное- вкусный результат)))
bratyury
28.12.2009 21:48
Ответить
Ну, вот - отличный эксперимент! Кулинар рулит в правильном направлении!
allenka(alarm clock)
28.12.2009 22:08
Ответить
Головка чеснока-щедро:)
duduka.markedonskaja
28.12.2009 22:09
Ответить
allenka, слишком долго кипело при высокой температуре - не слишком чесночное получилось, я люблю сильнее, гы..
Inna_2107
28.12.2009 22:10
Ответить
У нас тоже сложно фотографировать....Рецепт хороший!
ната777
28.12.2009 22:13
Ответить
Отличный рецепт.5. Вкусно.
мармыза
28.12.2009 22:31
Ответить
Браво-браво, 5+++
mara
28.12.2009 22:57
Ответить
забираю. очень уж начинка для пиццы понравилась 5
laralaram
29.12.2009 00:34
Ответить
а что в баночке?
duduka.markedonskaja
29.12.2009 01:06
Ответить
laralaram, в нижней - сайра натуральная "Толстый боцман", сверху - томатная паста "Помидорка", в 3 литровой - мука (никуда ж больше не лезет большой пакет, тут - что осталось).
суслик13
29.12.2009 01:14
Ответить
Почему вы открытый пирог пиццей называете?,таким пирогом убить можно,края задервенелые какие! кол!
duduka.markedonskaja
29.12.2009 01:20
Ответить
Помечтай №13, края очень даже вкусные, под ними полно начинки! Жаль конечно у меня нет полусгнившего водянистого мяса, как у вас для "супца", чтоб сделать начинку.... и тухлого сыра... ЭХ!
гетьмановна
29.12.2009 01:24
Ответить
И у меня фотки темные получаются,но дело не в этом,Пицца-то классная!5
christymar
29.12.2009 01:25
Ответить
я сомневаюсь что такое сочетание вкусно,да ещё полить соком.
Nathalya
29.12.2009 01:29
Ответить
а я очень хорошо понимаю пункт №10 :)
christymar
29.12.2009 01:37
Ответить
Оценки я ни какой не поставила и не собираюсь ставить.Мне не понравилось то что вы называете пиццей и моя семья это есть не будет. А что такое пицца я очеь хорошо знаю. К КЛАССИКЕ ОТНОШЕНИЕ ВАША ПИЦЦА НЕ ИМЕЕТ.Если наши вкусы и знания расходяться,это не причина для 1.
duduka.markedonskaja
29.12.2009 01:42
Ответить
Фигею, под по крайней мере некоторыми никами "критиков" (хоть главный критик тут я..) скрываются известные кулинары. Какова цель? Чтоб молодежь не попробовала действительно стоящее тесто для пиццы приготовить? Надеюсь, молодежь окажется умнее....
lada72
29.12.2009 02:10
Ответить
Может это и стоящее тесто для пиццы,но начинка-то дерьмовая! "2"
duduka.markedonskaja
29.12.2009 02:16
Ответить
лада, а че так много? Мне все равно вообще то, сижу - смеюсь как одновременно все клоны заходят с разных бразауеров и ругают прям... Хоть бы уж по времени как то разбились, а то прям детский сад какой то.
chef
29.12.2009 04:32
Ответить
Отлично описали рецепт... тесто вкусное, а начинку можно взять на свой вкус 55555+
Svettt
29.12.2009 12:24
Ответить
А мне понравилось. Может не пицца, а пирог, я не знаток. Но то, что вкусно не сомневаюсь. А темнеет в Москве не просто рано, а вообще не рассветает по-моему. Вам 555 в любом случае.
duduka.markedonskaja
29.12.2009 15:43
Ответить
Большое спасибо, рада что кто то попробует!
duduka.markedonskaja
29.12.2009 15:49
Ответить
И еще, в целях эксперимента оставила один кусочек в п/э пакте в холодильнике почти на сутки. Сейчас попробовала - вкус практически не пострадал, можно есть, даже не подогревая и тесто не размякло и совсем не затвердело. Надеюсь, неадекваты уже успокоились, продолжать пустые дебаты я не намерена.
шуш
04.01.2010 04:59
Ответить
Классная пицца!!!!! 555555
gelsomina
30.01.2010 17:13
Ответить
Попробую! от меня пять!
лентяюшка
16.03.2010 15:53
Ответить
А почему не вариантом?
кицу
28.04.2010 13:19
Ответить
Тесто тоненькоеO<img loading=" /> мы такое любим! Пицца очень аппетитная!!! СПАСИБО!!! У каждого слой вкус:) Вам 5555
Королек
11.06.2010 00:39
Ответить
стоит попробовать только уже из-за того, что много противоречивых мнений:) начинку свою сделаю ;)
nataliya.u
01.07.2010 02:15
Ответить
А я сразу Ваш рецепт переписала (поначалу не знала, что можно добавить в избранные и про оценку тоже) и испробовала.Ну вкусно же:)Я еще укропчика в начинку добавила:)
per4ik
05.08.2010 11:56
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
tchev
19.08.2010 16:48
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
варёна
04.09.2010 04:12
Ответить
Очень нравится рецепт... супер... забираю:)
алёнушка777
09.09.2010 19:00
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
алёнушка777
09.09.2010 19:00
Ответить
ой...удали лишнее
duduka.markedonskaja
10.09.2010 03:37
Ответить
ОГО! Заливка супер, а от теста и сама балдею, не я автор но мне тоже нравится. ;)
odessa1949
02.10.2010 14:04
Ответить
Записала для себя рецепт теста, благодарю. За эксперимент 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели