Приготовьте Балинезийский фарш с лаосом — ароматное блюдо с говядиной и свининой, с добавлением специй, кокосового молока и свежих трав для яркого вкуса.
Подразделении Индонезийской или Балинезийской кухни тут нету, поэтому оставлю как "домашняя". Делается все очень просто и ужасно быстро, но при этом получается до умопомрачения вкусно.
Итак, лук, чеснок, самбал олек, крабовою пасту, кинзу, кумин, нарезанный шайбами лаос и орешки, обжарить в масле.
Добавить фарш, обжарить пока не испариться вся влага и добавить тамаринду (для этого замочить ее ненадолго в воде, извлечь косточки и нарезать). Положить листочки каффира, лемонграсс и залить кокосовым молоком. Дать покипеть на слабом огне, 15 минут.
Перед подачей извлечь листики и лемонграсс. Посыпать обжаренным луком.
если бы была возможность, я бы поставила Вам и вторую пятерку за оригинальность! и не слушайте никого - они просто завидуют Вашей фантазии! вот рецепт, не попробовав который, нельзя сказать, вкусно или нет, а попробовать его не так просто, надо сначала все это найти... и это интригует
а чем ингредиенты отличаются от тех в супе ТОМ ЯМ (которых несколько штук на сайте) и все том ямы комментировались как не странно, на отлично.
При чем многие кулинары писали что часто делают этот суп или что при каждой поездке в Тайланд влюбляются в этот суп все больше и больше! Ну так и привезите с собой галангал из Тайланда, или же место супа сделайте этот фарш!!!! Ан нет, Том Ям где то слышали и кричат что СУУУУПЕР, тут такие же ингредиенты и уже в диковину потому что с острова Бали или как?
для nattyland: вы это попробуйте, а потом хвалите за оригинальность...насчет зависти: в чем она?! (фантазийно пожарить лук и фрукты?)
я уже говорила Лене, что сам рецепт примитивен, фишка в экзотических продуктах (кстати, которые пылятся годами в супермаркетах) и сочетание фруктов сомнительно.
я живу в провинции (но имею возможность "погулять" и приобрести). Ни в Италии, ни в Германии, ни в Голландии (заметьте!), да и на Юго-Востоке подобных блюд не "сочиняют", незачем...
Да потому что на Бали нету не картошки не яблок (а если есть то считается диликатесом). В каждой стране питаются тем, что есть, что дешего и доступно.
А фишка не в экзотических фруктах (замените их на нормальные, приблизительные по вкусу) а в сочетание этих вкусов (сладкий кокос и лимон, или чили)
darriha, да вы мазохист! Я у людей которые меня раздражают не тусуюсь в комментах, (и вообще стороной обхожу) а вам я вижу это доставляет удовольствия... ну чтож, это патология!
для duduka, попробуйте мои Пожарские (дело ведь не грамотности...)
Лена, извините, за мои комментарии, наверно, любой рецепт имеет право быть, но чес слово, невозможно даже приблизительно представить блюдо.
Люди, в чем проблема? Вам объяснили подробно, что чем заменить. Не делайте, если не можете найти ингредиентов. Воспринимайте рецепт, как ознакомление. Я, кстати думаю, что рецепт вкусный и заберу его. Заменю какие-то компоненты. Только настоящего кулинара отличает от кухарки то, что он не боится эксперементировать со вкусами и продуктами и не зацикливается на Оливье, за простят меня его апологеты.
ночка | так же как и рецепт, так же и любое мнение может быть, и не только может... но еще и важно! jk0580, конечно ухожу с кухни! Да и все мои рецепты очень быстры в приготовлении. Так что много время не трачу
Поставлю 5.только за то что всё ж человек решился приготовил столь дикое для нас блюдо" и не побоялся испортить продукты,а рз выставил на сайте значит это съедобно )).Для nikiskin,уже не первый раз на твоём рецепте начинаются перепалки на разные темы, я хочу сказать что у каждого человека есть своё мнение и он имеет право его высказать так пусть люди высказываются,а тебе просто не надо отвечать на каждое второе слово,и это не отнють не неуважение к человеку ты просто даёшь возможность им высказаться при этом не вступая в спор)
Ну здесь всегда перепалка каждый имеет право высказать свое мнение - я за это. Честно ,вид блюда меня не воодушевил.Не аппетитно. Поэтому лично я не буду поднимать свой зад,как выразился ну очень культурный суслик13 и не буду ездить искать продукты и деньги отваливать тоже не буду.
Поставила 5, но только за обогащение моего словаря. А тем, кто подозревает всех в зависти, не приходило в голову что нормальные люди даром не возьмут "продукты", которые могут плохо отразиться на их здоровье и здоровье близких? Кстати, в Тайланде и Китае не самый высокий уровень жизни в мире, там еще и не такое приходится есть чтоб выжить...
кстати во Вьетнаме, думала салат из лепестков, ан нет! крылышки тараканов...дорого стоит, да и не в этом дело, экзотика, твою медь...но едой это трудно назвать.
Насколько я знаю, бОльшая часть этих продуктов продаётся в Азбуке Вкуса. Но это для любопытных и любителей новых ощущений и приключений. Консерваторов попросим не беспокоиться. 5
Да и не узнаете мнение моего мужа некогда... поскольку нету его!!! Эт одно!
Второе, да, сакажу что нового. Сочетание продуктов новое. Лимон с молоком и мясом! А чеж тогда нет придирок к "новому" сочетанию селедки под шубой в которую добавили тертого яблока? Что в этом нового кроме яблока? Это совершенно новое блюдо из совершенно разных ингредиентов. А то что оно не в азоте замороеженно (эх гдеб мне азота взять) а жаренное на масле - да, не спорю, это как у всех
…"страшно далеки они от народа"… половину слов буду искатъ в словаре - для понту, готовить никогда не буду! оценку не ставлю - берегу здоровье... вкус не представляю, по виду - никакое...
Заглянула в друзья рецепта. Аж 2 человека взяло этот рецепт. А хвалило много. И из этих двух может быть Ирис и сготовит,а насчет ната777 очень сомневаюсь. Она просто вообще все рецепты себе берет. Не спорю,рецепт имеет право быть. Но может быть по отношению к другим кулинарам стоит быть немного потактичней и не дразнить их этими названиями. Ведь сайт прежде всего Российский и здесь много людей живут,как было сказано,в глубинке,где нет этого всего.Хотите публиковать эти рецепты, создайте блог,делитесь ими с теми,кто хочет и все будет тихо и спокойно. Или вам так хочется оценки за эту экзотику? Не оцениваю,так как не знаю,что вышло и представить не могу. Готовить тоже не буду,хотя в моей стране может и нашла бы все это,если бы задалась целью. Но жаль время.
Фото не привлекательное-точняк. Но всегда говорю,рецепты выставляют все и кажется никому это ТУТ не запрещено. А на вкус и цвет..... спасибки,хоть узнала о таких экзотических ингредиентах
суслик,кто б говорил,вы посмотрите,вся Книга жалоб исписана,что вы воруете рецепты и фото.
Ирис я твои слова ещё раз поставлю может прочтут внимательней их,100% в точку !
Люди, в чем проблема? Вам объяснили подробно, что чем заменить. Не делайте, если не можете найти ингредиентов. Воспринимайте рецепт, как ознакомление. Я, кстати думаю, что рецепт вкусный и заберу его. Заменю какие-то компоненты. Только настоящего кулинара отличает от кухарки то, что он не боится эксперементировать со вкусами и продуктами и не зацикливается на Оливье, за простят меня его апологеты.
есть два мнения! одно моё , второе неправильное! девушка это блюдо приготовила , фото выложила, всё подробно описала, человек старался, чего вам надо?! я тоже готовить это не буду , но прочитал , познакомился с рецептом , за старания ставлю пять, просто к тебе, уважаемая никишкин ,просьба, пиши подробно в рецептах подобных этому - экзотических , какого оно вкуса и на что похоже, типо сладко солёное с привкусом банана и запахом жареной курицы... народу это жуть как интересно( как я думаю!!) , а то и вправду не всем это случится сготовить.
Ну это ж надо!!! Да ещё в сочельник!!! Я давно подозревала, что при дежурных аптеках всех стран мира необходимо срочно!!! открыть пункты по приёму яда. Я, честное слово, не понимаю смысла "дискуссии".... Блюдо отличается так сказать сложностью (в огромных ковычках) исключительно из-за использования нетрадиционных (также заковычу) специй и пряностей. Автором даны сноски на замену некоторых ингредиентов. Практически описаны вкусы всех составляющих. Фарш никого не раздражает. Оттенки у блюда вполне понятные. Лимонные нотки травы придают тонкую свежесть, тамаринд и кислит и чутьоттеняет в сладкую сторону сочетаясь с обжаренным луком, корешок приносит пряную остроту и резкость... Ничего сложного... Не вижу повода для истерик)))) А если почитать в некоторых кулинарных книжульках, то можно увидеть аналогичную технику в Китае, например. И так называемый "завтрак велорикши" - блюдо чрезвычайно близко стоящее по вкусовым оттенкам к блюду, выставленному Автором. Абсолютно солидарна с Леночкой в плане истерических взвизгиваний вокруг салатов по псевдорецептуре г-на Оливье или селедки в венигрете (под шубой). Братья и сестры))) Давайте направим наши силы на взятие новых кулинарных рубежей! Сдадим яд в пункты приёма! Поможем нуждающимся!))))) С наступившим Рождеством и наступающим НГ!!! Леночка, примите искренние пожелания всего самого наилучшего! И благополучия Вашему дому, чтобы Вы могли радовать нас своими изумительными блюдами! Удачи!
Даже если бы просил автора создать рецепт для меня, а потом он мне не понравился, всё равно посчитал бы нетактичным выражать своё неудовольствие. А тут никто никого не просил, автор представляет экзотичный рецепт блюда, которое она сделала и (очевидно) с удовольствием скушала. На что сердиться-то, дамы и господа? Между тем согласен с sasha720, что было бы правильным описать ввкус и аромат готового блюда. Согласитесь, что именно это больше всего интересует кулинаров - если сочтут, что им захотелось попробовать блюдо, тогда и решат его приготовить.
