Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт новогодний со штрейзелем

Новый год с тортом со штрейзелем! Рецепт с мукой, сливочным маслом, ванилью, корицей и бруснично-грушевым джемом. Создайте праздник с вкусом!

Продукты

тесто:
350-400 г муки
1/2 ч.л разрыхлителя
40 г ванильного сахара
400 мл сливок
175г слив. масла
штрейзель:
150 г муки
75г сахара
ванилин
1 ч.л корицы
100 г слив. масла
крем:
500 мл сливок
ванилин
2 пакетика закрепителя для сливок
30 г сахара
450 г джема (брала брусничный с грушами)

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

Холодное масло натереть на крупной терке.

Добавить сливки, ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем. Все смешать и месить, пока тесто не станет однородным. Если тесто окажется замягким, понемногу добавить еще муки.

Подержать в холоде около 1 часа.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать в круги (26см), наколоть вилкой.

ШТРЕЙЗЕЛЬ:

Масло натереть на терке. Добавить остальные ингридиенты.

Все смешать руками, пока не получится однородная крошка. P.S. Я еще добавила для красоты немного жемчужного сахара.

Распределить равномерно крошку по раскатанным кругам.

Поочередно выпечь коржи со штрейзелем при 200* по 15 минут.

Последний еще теплым разрезать на 12 равных частей. Полностью остудить.

КРЕМ:

Взбить сливки, в процессе добавив сахар с ванилином и закрепителем.

Целые коржи смазать джемом.

Сверху распределить взбитые сливки.

Сложить один на другой.

Верх украсить кусочками из 4 коржа, укладывая под углом.

Посыпать сахарной пудрой.

Поставить в холод настояться на 6-8 часов.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

105 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12169

Понравилось: 105

Автор: irisecka

Создан: 15 декабря 2009, 05:59

Каталоги: Десерты Торты

очень вкусно!А сколько процентов жирности сливки нужны для теста,и нужно ли их взбивать, какую роль играют,наверное на такое кол-во сливок муки действительно мало,как правило,если их не взбивать они играют роль жидкости и муки уходит около 1 кг? Спасибо за ответ

irisecka

15 декабря 2009, 14:05

Елена (administra): сливки брала 35% жирности, других не было , но думаю, что можно и меньшей жирности. Взбивать их не надо, они действительно играют роль жидкости. В книге было дано 500мл сливок на 250г муки - естественно этого кол-ва муки маловато. Поэтому рецепт записала уже со своими изменениями, уходит около 400г муки, может чуть больше + на раскатку.

a_l

15 декабря 2009, 14:14

Очень заманчивый в разрезе!!! Спасибо! 5!

masha2907

15 декабря 2009, 14:20

Красивый тортик!

administra

15 декабря 2009, 14:27

Спасибо,большое.Интересный рецепт.Забрала,буду делать

selenav

15 декабря 2009, 14:38

Вчера делала тоже такой торт!!! Была в восторге!

martinni

15 декабря 2009, 14:54

Чудесный Новогодний рецепт!!! СПАСИБО!!!

ya-xont

15 декабря 2009, 14:54

Такой тортик создаёт новогоднее настроение!

naumovec

15 декабря 2009, 14:55

Красота!

ната777

15 декабря 2009, 14:57

Отличный тортик. Забрала с благодарностью.5.

челночок

15 декабря 2009, 15:28

5!!!!!!!!!!!!!!!

севуля

15 декабря 2009, 15:55

Очень-очень-очень понравился торт! И фото, так все подробно сфотографировано! Молодец! 5+++! Только вот я не знаю,а что такое "закрепитель для сливок"?

irisecka

15 декабря 2009, 16:07

Спасибо всем огроменное за теплые отзывы!!!!

irisecka

15 декабря 2009, 16:13

севуля: я покупаю закрепитель фирмы Dr.Oetker, это такой порошок, помогающий взбитым сливкам сохранять плотную консистенцию, не растекаться. Сейчас нет возможности, позже сфотографирую и покажу....

vicus

15 декабря 2009, 16:15

Отличнo!

mama tasi

15 декабря 2009, 17:55

Бесподобный торт! 555

pantera

15 декабря 2009, 21:57

Замечательный тортик!!! Я утащила!55555+

Inna_2107

15 декабря 2009, 22:47

Отличный торт!