1. страусовое мясо, (у меня замороженное)
Жиров и холестерина в страусином мясе содержится почти в два раза меньше, чем в говядине, курятине и свинине. По мнению диетологов, красное мясо страуса считается самым постным и отличается высоким содержанием белка, богатейшим набором микроэлементов, такими как марганец, фосфор и калий.
Легкость в приготовлении и хорошая сочетаемость с различными специями, отличные вкусовые качества, диетические свойства делают страусятину достойным конкурентом более распространенным на сегодняшний момент видам мяса
2. имбирь и чеснок натереть, лемонграсс нарезать, смешать с соевым соусом, шерри, оливковым маслом и томатной пастой
3. в маринад положить мясо, перемешать и поставить в холодильник как минимум на два часа (лучше подольше, часов на 6-8)
4. Все овощи нарезать
5. в вок налить масло
6. обжарить в нем лук, чеснок, имбирь и чили
7. вынуть и перепюрировать.
Вок вытереть насухо)
8. на арахисовом масле обжарить мясо
9. добавить луково - чесночную массу
10. и овощи. Потушить все минут 5. По желанию добавить немного шерри. Зеленый лук положить в последнию очередь, перемешать и снять с плиты.
хм, странно
я не стала выкладывать рецепт крокодила, поскольку подумала что его в России просто нету, а вот про страуса вычитала...
Развитие страусоводства на просторах стран СНГ идет семимильными шагами. Интерес к продукции страусоводства возрастает с каждым днем. Страусиное мясо, жир, яйцо, кожа, перо все чаще используются в различных отраслях. При всем количестве существующих фермерских хозяйств, они не способны покрыть спрос на страусиное мясо. И это не удивительно. Ведь сейчас страусиное мясо появляется в рационе не только изысканных гурманов, но и людей, просто заботящихся о своем здоровье, людей, которые страдают повышенным артериальным давлением, сердечной недостаточностью, сахарным диабетом, анемией.
Я покупаю частенько,люблю мясо страуса,стоит у нас не дёшево эта птичка! Попробую и я лемонграс добавлять в блюда.Молодечик аппетитно приготовила!5555+++
у нас от 8 до 12 евро за кило (дороже не встречала). Замороженное соответственно дешевле. Тут кролик стоит дороже страуса, а про утиные грудки, ягненка и лосиное мясо я вообще помолчу лучше...
Кстати , по поводу семимильных шагов - полный бред...... Существует несколько ферм - покрывающих нужды 10-ка ресторанов - и не более..... Иногда старое замороженное мясо, не использованное в ресторанном бизнесе попадает и на продажу для обывателя.... Соответственно цены (ориентированные на экзотичность названия) не соотносятся (т.е. о-о-о-о-чень завышены) по отношнею к качеству продукта. Люди в России и на их берегах! Не покупайте мясо страуса в ваших пенатах. Ничего хорошего при покупке вы не получите, кроме старого, потерявшего все и вся почти мяса...
Недорогая... Давая инфу о семимильных шагах прогресса в сельском хозяйстве России надо, по крайней мере, быть знакомой с этим хозяйством хотя бы не через поп.сайты Интернета. Ибо иначе, Ваше инфо (причем без сноски) не вызывает НИКАКОГО доверия.
ra999 права (или прав)! Надо было точно рецепт крокодила выложить, и кстати, можно напоследок рецептик пингвинятины?! мне кажется, это не очень красиво выкладывать такие рецепты для русских простых людей...одно арахисовое масло чего стоит!, если и найдешь где в супер-пупер дорогом маркете, то по такой цене!!
И потом, объясните мне, пожалуйста, что такое перепюпирование??? может просто перемешать?! и что такое ВОК?? А то как в том анекдоте: кто водит хороводы? ХОРОВОДОВОДЫ, а кто изучает творчество ХОРОВОДОВОДОВ? ХОРОВОДОВОДОВЕДЫ!!!
missjoker | ЕЕ хватит и на крокодила....Личинок майских жуков и подгнившего мяса змей.... Главное все залить соевым соусом и добавить лемонграсс (прочесывая просторы Интернета госпожа автор не удосужилась произвести лингвистическое расследование и назвать все своими именами - т.е. по-русски. Поэтому для вас, милейшие кулинары: лемонграсс - это сорго лимонное. Кому нужно больше инфо - ищите в поисковиках по этому названия)
ра, я же написала что о семимильных шагах я вычитала и далее скопировала текст того что я вычитала!!!
Так же, я не виновата что вы не можете себе позволить купить арахисовое масло, не знаете что такое ВОК (на фотографии "кастрюля" рядом с маслом) и что мясо страусов у вас несвежие продается...
missjoker, пюрировать значит делать пюре!!! Можно через сито, на терке, через мясорубку...
ах да, уважаемая ра, разрешите мне еще выложить рецепт с "скорцонерой"??? а то я на русском сайте нашла и описание корня и даже рецепты, и по глупости своей решила что это дело есть в России и других странах в продажи (и употребление)... а то мы вот едим довольно таки часто, и очень любим. Но не дай бог нарваться своими рецептами на злость и ненависть!!! Пожалуйста, очень прошу, даже можно сказать на коленях умоляю, дайти мне свое О.К!!! Скажите "ДА, разрешаю".
Если бы все начиналось и заканчивалось ХОРОВОДАМИ. Авторы явно можно было бы присвоить звание массовика -затейника сайта. Но ведь здесь ВЕДЫ кулинрные, или скорее ТОЛьКО претензия на ведать, без знать.
так, я что то не пойму... я готовлю блюдо, и выкладываю его! Я не повар, я не доктор чтобы знать все ценности и состав жиров в мясе. Я не не фермер на страусиной плантации. На упаковке из под мяса тоже большими буквами написано что оно диетическое (мало жира, холестерина и много белков) Так что ведаю и поведаю то что прочитала. Так как не училась на это и экспериментов по поводу углеводов в мясе не проводила
nikiskin | В моей обители я могу купить даже кота в мешке, где мне гарантировано, что кот живой, а мешок сделан из экологически чистых материалов.....(я просто в отличие от Вас, эти не афиширую, как и многие другие другие из-за Земноморья , учитывая основной процент потребителей на сайте) Мы явно с Вами закупаемся не в по уровню подходящих магазинах. И многое, что Вы пишите, просто смешно..... Вам же ВСЕГДА "ДА" - ибо без ваших казуальных рецептов (как то Пекинского супа с томатной пастой -уга-га.... Правда, надо отдать должное дешевым немецким ресторанам - именно они и эту гадость и производят, когда как Пекинский суп - нечто совсем ДРУГОЕ) было бы очень грустно.......
nikiskin вы на нас не обижайтесь, мы не со зла,и не от зависти, как вы могли бы подумать, мы просто шутим...про ВОК я знаю, но вот масло ведь можно обычное-не обязательно именно для ВОК! А насчет страусятины и крокодилятины...дело в том, что в каждой стране свои прибамбахи, вот например, кефира нет во многих странах мира, в которых я бывала...а вот для меня кефир- это ВСЕ!! но я же не выкладываю рецепты , например на киприотском сайте кулинаров, если вы выкладываете на русском сайте, то и не обжайтесь на нас "простых" русских любителей приготовить...
nikiskin |
Ну если Вы не повар, и не доктор, и не... вообще, то может быть и не надо умные фактики в рецпты вставлять, чтобы не попасть в бо-о-о-ольшой просак, как уже неоднократно случалось. Благодарите тактичность людей на сайте, которые не тыкают Вашими пробелами в лицо каждый раз. А если же уже назвались груздем, то Вы знаете, что по русской традиции положено в такой ситуации..?
А вообще автору респект!!!!!! у меня просто с двумя детьми нет времени такие вещи лепить (я имею в виду пряничные домики и все такое!!!)хотя готовить обожаю!
Скажите пожалуйста что входит в состав масло для вока,скорее всего содержит не большой процент кунжутного масло.Страуса у нас тоже не купить,не видела в продаже,хотелось бы попробовать.5
А я живу в Канаде и у нас тут есть старейшая страусовая ферма со времён первых поселенцев, функционирующая и посей день,я этим летом была там на эксурсии.Очень познавательно и интересно,всё что написала Лена всё правда,а ещё могу добавить что страусовый жир добавляют в различные косметические средства как крема,мыло,шампуни,говорят что лечат этой косметикой разные кожные проблемы....знаю что на Кубани есть страусовые фермы и уверена что много где...просто они не многочисленные.
И вообще мне странно если кто то чего то не знает и не может это купить,понюхать и съесть,получается этого не существует?А как же простое человеческое любопытство и желание узнать новое.....всего касается,не только кулинарии.Если я не жила в Японии значит мне нельзя готовить суши и выставлять их на сайт? Мне кажется что это ограниченность,и не в географическом смысле.
Я родилась и выросла в России,я очень люблю русскую кухню,но с большим удовольствием пробую и готовлю блюда разных народов мира и с большим интересом прочитала этот рецепт,по случаю если ещё встречу страусовое мясо обязательно куплю и приготовлю. Мне ч.с.иногда неловко читать некоторые комменты.И какая разница откуда она взяла инф.,имеет значение только то что она хотела ею с нами поделиться за что ей от меня лично-спасибо.
Мне понравился рецепт,подробный ,наглядный!55555!Люблю узнавать новые вещи,а выбор приготовить или нет всегда остаётся за мной Особенности готовки в других странах,-это же так интересно,будто побывал в гостях!
Мы все живем в разных странах и обладаем разными возможностями в приобретении продуктов. Простые лисички, которыми начинает наполняться сайт осенью мне недоступны, а мясо страуса, да. Правда, я его никогда не ела в виде мяса, только в ветчине. Сейчас идет голосование про Оливье. Я покусилась на святое - не готовлю его. С тех пор, как мне стали доступны новые продукты, рецепты и технологии. И я предпочту побегать и поискать новое, пусть в минимальной порции из-за дороговизны, чтобы сделать, попробовать и знать, чем крутится около того же Оливье всю жизнь, называя это ностальгией, хотя по мне, это элементарное нежелание идти вперед. ИМХО. Так что, пусть будут и страус и лемонграсс и мясо крокодила и черепаший суп и лягушачьи лапки. Так не берите в копилку, просто прочитайте, намотайте на ус. Чуство вкуса, также, как и зрение нас развивает и продвигает вперед. А ведь одна из задач человека в жизни - саморазвитие, даже пусть и на кулинарном уровне. Вам, 5 Лена.
Леночка! Изумительная картинка!!! Очень нравятся последние Ваши рецепты! Познавательные, любопытные! Чудо! Я слышала, что и в Тверской области есть ферма, яйца даже расписывают и продают в качестве сувениров. Очень бы любопытно попробовать такую птичку! И крокодильского гуляша было бы дивно увидеть))) А мне нравится, что автор имеет возможность готовить из этих продуктов! Познавательные вещи рассказывает, вкусами делится... какая разница из какого источника я узнаю эту информацию - вычитаю на страницах журнала, рекламирующего себя справа здесь на сайте или от человека, только что приготовившего это блюдо... Насколько я поняла, в свет выходит очередная нетленка с рецептами здешних кулинаров, так что данный рецепт вполне мог оказаться на тех самых страницах... и уже не принимался достойнешей публикой настолько в штыки, ибо был бы пропечатан типографски))))
Леночка, огромное спасибо Вам за тяжкий просветительский труд, взваленный Вами на свои тонкие плечи))))) Удачи!
мне рецепт понравился! всегда слышала только хорошее об мясе страуса. только в тех магазинах где я всегда оттовариваюсь не встречала, надо будет поискать специализированные. а в Польше немало ресторанов где в меню присутствует блюдо из мяса страуса. вам 5
Уважаемая ra999,не надо так в открытую завидовать таким деликатесным блюдом что здесь представлен,наберитесь впредь такта,что-бы не выдать своей злобы.
А вам missjoker,я-бы посоветовала не задавать таких глупых вопросов что такое вок,ей богу смешно!
Никишкин молодец,ждем от тебя самых экзотичных рецептов и не вздумай их не выложить!
Вот это перепалка! Людям с завестью хочется пожелать, чаще дышите свежим воздухом. Когда кислород поподает в серое вещество - иногда люди добреют Леночка, рецепт прикольный. Скажи где купила страусятину? мне кажется,что мы живем в одном городе...
В Kauflande купила, замороженный. Вообще то хотела грудинку утки купить, но страус оказался дешевле. В Marktkauf тоже видела, замороженный и свежий. А вообще до этого покупала в городе Bayreuth, в Feinkostladen филе страуса, и крокодила и змею тоже там.
я понял почему многие гавкаются на подобных рецептах!!!!!!!!! дошло!!!!!!! это же завлекает на их страницы с обычными совковскими рецептами от соседской бабушки. иначе нихто туда не заползёт , за сто пятым вариантом отбивной! девчата! ваши бабкины рецепты и вкусны и полезны и доступны! но , я завтра в предпраздничном шафе куплю вместо говядинки страусятинки и чё??? где мне узнать как это есть и с чем? сварить борща или так пожарить? а то вот! всё написано и нарисовано, читайте и готовьте, а не хотите не читайте и не ругайтесь, зачем человека обижать перед праздниками? будьте добрее ! с наступающими, всех целую, обнимаю!
