Сало по-домашнему

Конечно, я рассчитаю ориентировочный КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для подготовленных ингредиентов. Вот данные по каждому компоненту:

Основные ингредиенты:

• Сало свиное брюшина (2 кг)
  Средние показатели (на 100 г):
  Калории: 650 ккал
  Белки: 11 г
  Жиры: 65 г
  Углеводы: 0 г
  

Итог (на 2 кг):
Калории: 13000 ккал
Белки: 220 г
Жиры: 1300 г
Углеводы: 0 г

• 1 ст.л. крупной соли (примерно 15 г)
  Калории: 0 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 0 г

• 20 шт. черного перца горошком
  На 100 г — примерно 251 ккал, 10 г белка, 3 г жира, 64 г углеводов
  В среднем, 20 шт. перца — около 10 г
  Калории: 25 ккал
  Белки: 1 г
  Жиры: 0,3 г
  Углеводы: 6,4 г

• 4 шт. лаврушки (примерно 2 г)
  Калории: 6 ккал
  Белки: 0,2 г
  Жиры: 0,1 г
  Углеводы: 1 г

• Луковая шелуха (жменья — примерно 10 г)
  Калории: примерно 4 ккал
  Белки: 0,2 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 1 г

Для обмазки:

• 3 зубчика чеснока (примерно 9 г)
  Калории: 13 ккал
  Белки: 0,6 г
  Жиры: 0,1 г
  Углеводы: 3 г

• 1 ст.л. красного сладкого перца (около 6 г)
  Калории: 20 ккал
  Белки: 1 г
  Жиры: 0,5 г
  Углеводы: 4 г

• 1 ч.л. красного острого перца (около 2 г)
  Калории: 6 ккал
  Белки: 0,2 г
  Жиры: 0,3 г
  Углеводы: 1 г

• 1 ст.л. растительного масла (13,5 г)
  Калории: 119 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 13,5 г
  Углеводы: 0 г

Итоговые показатели:

Калории (ккал):

• Сало: 13000
  
• Соль, лаврушка, шелуха (минимально) — пренебрежительно
  
• Перец: 25
  
• Чеснок: 13
  
• Перец сладкий: 20
  
• Острый перец: 6
  
• Масло: 119
  

Общий калораж: примерно 13183 ккал

Белки (г):

• Сало: 220
  
• Перец: 1
  
• Лук шелуха: 0,2
  
• Чеснок: 0,6
  
• Перец сладкий: 1
  
• Острый перец: 0,2
  

Общий белок: примерно 223,2 г

Жиры (г):

• Сало: 1300
  
• Перец: 0,3
  
• Лук шелуха: 0
  
• Чеснок: 0,1
  
• Перец сладкий: 0,5
  
• Острый перец: 0,3
  
• Масло: 13,5
  

Общий жир: примерно 1314,9 г

Углеводы (г):

• Сало: 0
  
• Перец: 6,4
  
• Лук шелуха: 1
  
• Чеснок: 3
  
• Перец сладкий: 4
  
• Острый перец: 1
  

Общий углевод: около 15,4 г

Итоговая таблица:

Это — ориентировочные значения, так как точное количество зависит от конкретных размеров и марки используемых продуктов.

Если нужны более точные расчёты или разделение на порции, сообщите!