Варенье

Компот

Соленья и маринады

Сало по домашнему

Попробуйте сало по-домашнему из свиной брюшины с крупной солью, перцем и специями! Идеальный рецепт для любителей натурального и вкусного.

Продукты

сало свиное брюшина (bauch)- целый кусок 2 кг.
1 ст. крупной соли
20 шт. черного перца горошком
4 шт. лаврушки
1 жменя луковой шелухи
для обмазки:
3 зуб. чеснок
1 ст.л. красного сладкого перца
1 ч.л. красного острого перца
1 ст.л. растительного масла ( для "связки" смеси)

Пошаговый способ приготовления

В большую кастрюлю, литра на 4, налить воды и довести до кипения.

Добавить соль и промытую шелуху от лука.

Добавить перец горошком и лаврушку.

Убавить огонь и положить в кипящую жидкость сало.

Можно целым куском, но можно и разрезать.

Проварить 10 минут.

Затем снять с огня накрыть крышкой и оставить на сутки при ком. температуре.

На след. день:

Измельчить чеснок, к чесноку добавить острый и сладкий перец, растительное масло.

Перемешать.

Вынуть сало из рассола, нарезать на небольшие куски и каждый кусок обтереть полученной смесью.

Уложить в чистые банки и охладить.

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

100 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15370

Понравилось: 76

Автор: junona61

Создан: 13 декабря 2009, 16:51

Каталоги: Закуски

Очень вкусно!55555555!!!!!!!Я чуть-чуть по-другому делаю. Режу сразу на небольшие куски, варю подольше, обмазываю сразу и под пресс на 2 часа, потом в холодильник. Вкус и вид копченого сала.

kidlog

13 декабря 2009, 17:37

...сало это всегда вкусно, забираю ваш рецепт на пробу. 5!!!

мурик

13 декабря 2009, 18:10

Это вкусно! это даже полезно!!(особенно сейчас когда качественную колбосу не купишь!) а это НАТУРАЛЬНО!

laralaram

13 декабря 2009, 18:21

а кто что говорит? Говорит одно: вкусняка! А учёные ещё того, сумлеваются... многие считают, что сало полезное... Ой, больно, тапком-то да по монитору!

masssik

13 декабря 2009, 18:53

интересно, а подойдет ли брюшина британской свиньи? здесь породы свиней не "сальные", а мясные и то сало какое завязалось довольно жесткое и для сырого употребления не годится... Есть соображения?

vicus

13 декабря 2009, 19:13

Очень вкусно!

natapit

13 декабря 2009, 19:16

сало.оно и в Африке сало!очень аппетитно оно у вас на тарелочке лежит!555!

helen5103

13 декабря 2009, 19:24

5!5!5!

лёлька 24

13 декабря 2009, 19:37

И НЕ ДУМАЮ ГОВОРИТЬ НИЧЕГО ПРОТИВ Я МОГУ ПИТАТЬСЯ ТОЛЬКО САЛОМ И НИЧЕГО НЕ ВАРИТЬ ЕСЛИ ОНО ЕСТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Inna_2107

13 декабря 2009, 19:40

Это точно вкусный рецепт приготовления, хотя делаю немного по-другому. Когда-то научили соседи немцы. Вам только отлично!

татьяна 55

13 декабря 2009, 20:06

Вкуснотища!555555

Украинка

13 декабря 2009, 20:25

Обязательно попробую.5!

oulga

13 декабря 2009, 21:02

Сало- это вкусно!!!!! Никогда не пробовала готовить таким образом! Очень аппетитные кусочки! 55555!

junona61

13 декабря 2009, 23:12

masssik,думаю,что сало британской свиньи подойдет..У меня сало от немецкой свиньи и тоже с мясными прослойками.. Вкусно!! Желаю удачи!! Всем спасибо за отзывы!!!

01i4ka

14 декабря 2009, 00:37

Рецепт отличный! Только объясните, пожалуйста,какой эффект дает луковая шелуха. 5555...

pinkflamingo1962

14 декабря 2009, 00:45

Отличный рецепт!Сало и мы любим покушать! 555

шуш

14 декабря 2009, 02:07

Это жирно, вредно и УЖАСНО ВКУУУУУСНО!!!!!! 5+5+5+5+

chef

14 декабря 2009, 09:47

Соблазнительница 55555+