Сало по-домашнему
Попробуйте сало по-домашнему из свиной брюшины с крупной солью, перцем и специями! Идеальный рецепт для любителей натурального и вкусного.

Ингредиенты
- сало свиное брюшина (bauch)- целый кусок 2 кг.
- 1 ст. крупной соли
- 20 шт. черного перца горошком
- 4 шт. лаврушки
- 1 жменя луковой шелухи
- для обмазки:
- 3 зуб. чеснок
- 1 ст.л. красного сладкого перца
- 1 ч.л. красного острого перца
- 1 ст.л. растительного масла ( для "связки" смеси)
Пошаговый рецепт приготовления
В большую кастрюлю, литра на 4, налить воды и довести до кипения.
Добавить соль и промытую шелуху от лука.
Добавить перец горошком и лаврушку.
Убавить огонь и положить в кипящую жидкость сало.
Можно целым куском, но можно и разрезать.
Проварить 10 минут.
Затем снять с огня накрыть крышкой и оставить на сутки при ком. температуре.
На след. день:
Измельчить чеснок, к чесноку добавить острый и сладкий перец, растительное масло.
Перемешать.
Вынуть сало из рассола, нарезать на небольшие куски и каждый кусок обтереть полученной смесью.
Уложить в чистые банки и охладить.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю ориентировочный КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для подготовленных ингредиентов. Вот данные по каждому компоненту:
Основные ингредиенты:
- Сало свиное брюшина (2 кг)
Средние показатели (на 100 г):
Калории: 650 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 65 г
Углеводы: 0 г
Итог (на 2 кг):
Калории: 13000 ккал
Белки: 220 г
Жиры: 1300 г
Углеводы: 0 г
1 ст.л. крупной соли (примерно 15 г)
Калории: 0 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г20 шт. черного перца горошком
На 100 г — примерно 251 ккал, 10 г белка, 3 г жира, 64 г углеводов
В среднем, 20 шт. перца — около 10 г
Калории: 25 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 6,4 г4 шт. лаврушки (примерно 2 г)
Калории: 6 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 1 гЛуковая шелуха (жменья — примерно 10 г)
Калории: примерно 4 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Для обмазки:
3 зубчика чеснока (примерно 9 г)
Калории: 13 ккал
Белки: 0,6 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 3 г1 ст.л. красного сладкого перца (около 6 г)
Калории: 20 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 4 г1 ч.л. красного острого перца (около 2 г)
Калории: 6 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 1 г1 ст.л. растительного масла (13,5 г)
Калории: 119 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 13,5 г
Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
Калории (ккал):
- Сало: 13000
- Соль, лаврушка, шелуха (минимально) — пренебрежительно
- Перец: 25
- Чеснок: 13
- Перец сладкий: 20
- Острый перец: 6
- Масло: 119
Общий калораж: примерно 13183 ккал
Белки (г):
- Сало: 220
- Перец: 1
- Лук шелуха: 0,2
- Чеснок: 0,6
- Перец сладкий: 1
- Острый перец: 0,2
Общий белок: примерно 223,2 г
Жиры (г):
- Сало: 1300
- Перец: 0,3
- Лук шелуха: 0
- Чеснок: 0,1
- Перец сладкий: 0,5
- Острый перец: 0,3
- Масло: 13,5
Общий жир: примерно 1314,9 г
Углеводы (г):
- Сало: 0
- Перец: 6,4
- Лук шелуха: 1
- Чеснок: 3
- Перец сладкий: 4
- Острый перец: 1
Общий углевод: около 15,4 г
Итоговая таблица:
Показатель | Значение |
---|---|
Калории (ккал) | ~13 183 |
Белки (г) | ~223,2 |
Жиры (г) | ~1315 |
Углеводы (г) | ~15,4 |
Это — ориентировочные значения, так как точное количество зависит от конкретных размеров и марки используемых продуктов.
Если нужны более точные расчёты или разделение на порции, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




