Десерт "вечер при свечах"

Фото к рецепту: Десерт  вечер при свечах
Домашняя2Не определен
48241244

Ингредиенты

  • 150 мл. красного вина (сладкого)
  • 30 гр. сахара
  • 2 гвоздики
  • ¼ корешка ванили
  • 3 сырых желтка
  • 65г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 150 гр. слоеного теста
  • 3 свежих инжира
  • 40 гр. коричневого сахара
  • сок половинки лимона
  • 30 мл. белого вина (сладкого)
  • 50 мл. крема "casis" (я его заменила 50 гр. рикотты с добавлением немного консервированной черешни и замороженной клюквы)

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с мороженного которое без проблем можно приготовить и за день или два. Красное вино вскипятить с 15г сахара, ванильным корешком и гвоздиками. Убавить огонь и варить 5 минут. В это время перемешать желтки с оставшимся сахаром и солью до кремообразной консистенции - влить в эту массу еще горячие вино (непрерывно помешивая) и поставить в водяную баню минут на 10 (не забывая помешивать). Далее пропустить крем через сито и остудить примерно до 35 градусов, вмешать постепенно масло используя пюрирер или миксер. Заморозить массу в мороженнице или если таковой не имеется поставить в морозилку, помешивая каждые 15 минут.

Рецепт теста писать не буду, поскольку тесто которое получилось у меня, не очень понравилось (слишком жирное) и следующий раз я воспользуюсь покупным (что вдобавок значительно сэкономит время)

Итак, тесто раскатываем и укладываем в формочки предварительно смазанные маслом. Делаем несколько надколов вилкой и оставляем минут 10-15 отдохнуть.

В это время моем, чистим и режим инжир (шкурки не выкидываем а режим мелко-они пригодятся потом). Укладываем дольки инжира на тесто и посыпаем немного коричневым сахаром (примерно по 5г на формочку). Выпекать на 200 градусов 20-25 минут. Вынуть и дать остыть.

Для соуса, сахар карамелизировать, залить лимонным соком, добавить шкурки инжира и недолго глазировать. Добавить вино и соус "казис". Варить 10 минут на слабом огне. Пропустить через сито и остудить.

Тарталетки гарнировать мороженным, соусом и листочками мяты (по желанию)

Пошаговые фото рецепта

Десерт "вечер при свечах": фото шаг 1
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 2
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 3
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 4
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 5
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 6
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 7
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 8
Десерт "вечер при свечах": фото шаг 9

Дополнительная информация

для детей можно использовать место вина вишневый и яблочный сок. Так же для экономки время можно взять покупное мороженное и место крема обыкновенный йогурт.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Отличный десрт, дотойный, чтобы с ним, и не только с ним, провести вечер при свечах! 5!

bagira13782006

Красиво и вкусно!555+++

tatjana.degtar

Interesno!555!

ната777

Красивая подача и вкусно. Спасибо за рецепт.5.

utro8
11.12.2009 01:36

Романтичный десерт!555

natapit
11.12.2009 03:32

согласна с Викой!555!

Nathalya
11.12.2009 03:53

действительно, романтично!

ирусик-88

В первые слышу что шкуркам от инжира нашли применение,удивила!Десерт выглядит аппетитно,красивая подача!5555++++

мармыза

Да, от такого десерта я бы не отошла. Выглядит на 100 баллов.

oulga
11.12.2009 09:53

Вкусный, красивый десерт! 55555!

lisa treumer

Восхищена терпением!!! Трудоёмко и очень красиво! И съедается в момент))) ЗдОрово!

elitna
12.12.2009 03:42

Очень даже...! 5:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Инструменты