Тёплый салат из морских гребешков и спаржи под апельсиновым соусом
Тёплый салат из морских гребешков и спаржи под апельсиновым соусом с белым вином, мирином, зеленью кинзы и прованскими травами — изысканное блюдо для гурманов!
Продукты
- морские гребешки
- апельсин 2-3 шт.
- мёд 1 ч.л.
- мирин 1 ч.л.
- вино сухое белое 2 ст.л.
- крахмал 1 ч.л.
- спаржа
- листья салата
- зелень кинзы или петрушки
- сухие прованские травы
- соль
Пошаговый способ приготовления
Морских гребешков разморозить.
Из одного апельсина выжать сок, другие апельсины очистить и вырезать из них " филе", из остовов тоже выжать сок на мясо морских гребешков, добавить мирин (рисовое сиропообразное сладкое вино), посыпать прованскими травами и оставить мариноваться.
Для соуса апельсиновый сок с мёдом нагреть в ковшике, добавить дольки апельсинов и соль (немного), дать прокипеть минутку.
Спаржу припустить с небольшим количеством соли, откинуть на дуршлаг.
морских гребешков присыпать крахмалом, перемешать, чтобы крахмал равномерно распределился, подсолить и быстро обжарить, буквально минуту-другую, чтобы мясо оставалось нежным (не пережарить!), влить вино, дать алкоголю испариться и снять с огня.
На порционные тарелки выкладываем листья салата (у меня была рукола и молодые листочки свёклы), на салатную смесь выкладываем спаржу и морских гребешков, всё полить апельсиновым соусом, посыпать зеленью, можно слегка поперчить. Подавать салат тёплым.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
30 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
08 декабря 2009, 01:46
08 декабря 2009, 01:55
08 декабря 2009, 01:57
08 декабря 2009, 02:05
08 декабря 2009, 02:05
08 декабря 2009, 02:08
08 декабря 2009, 02:23
08 декабря 2009, 02:46
08 декабря 2009, 02:51
08 декабря 2009, 02:52
08 декабря 2009, 03:09
08 декабря 2009, 03:16
08 декабря 2009, 03:18
08 декабря 2009, 03:24
08 декабря 2009, 03:26
08 декабря 2009, 03:36
08 декабря 2009, 03:36
08 декабря 2009, 03:41
08 декабря 2009, 04:01
08 декабря 2009, 04:06
08 декабря 2009, 04:16
08 декабря 2009, 05:02
08 декабря 2009, 11:44
08 декабря 2009, 13:24
08 декабря 2009, 13:50
08 декабря 2009, 14:22
08 декабря 2009, 14:41
08 декабря 2009, 16:24
08 декабря 2009, 19:03
09 декабря 2009, 06:50
10 декабря 2009, 17:15
17 декабря 2009, 11:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти