Компот

Соленья и маринады

Топинамбур фри

Name: Топинамбур-фри
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: топинамбур; лимон; лайм; специи; перец черный; соль; масло оливковое

Насладитесь топинамбуром-фри с лимоном лайма, специями, черным перцем, солью и оливковым маслом. Идеальный вкус для истинных гурманов!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Топинамбур промыть под струей воды и очистить.

Нарезать не толстой соломкой.

Посыпать специями, перцем, посолить и полить соком лимона и лайма (чтобы не потемнел) и оставить мариноваться минут 10.

Обжарить в оливковом (у меня смесь растительного и оливкового) масле. Недолго, минут 10, периодически перемешивая.

Получается замечательный гарнир, вполне заменяющий картофель.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25220

Понравилось: 74

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 25)

Автор: e-art

Создан: 02 декабря 2009, 02:39

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Этот топинамбур нам попался по дороге с дачи (Дмитровское ш.). Там есть небольшой стихийный рыночек, где местные деревенские жители продают свой урожай. Я остановилась купить картошки кг 10 (очень хорошая). А тут бабулька-божий одуванчик:"Бери деточка, топинамбур, последний остался!" Ну я и взяла. 5 последних кг))). Ели его и так и эдак. В основном сырым в салатах. А вообще он и сам по себе неплох. Сырым на терочку, посолить и с ароматным подсолнечным маслом - на даче первая закуска. Похож по вкусу на дайкон. А вот о пищевой ценности: "По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свеклы. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16—18 , фруктоза, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B1 (аневрин), содержат витамины C, каротин."

Эх, повырубали его по осени. Кто бы видел - какие это заросли, а точней - джунгли. Всю смородину закрыли. Пришлось, а жаль. Ну. да ничего - у соседей возьмём. Это он от них к нам перешёл, как сорняк. Рецепт достойный - забираю.

caprizze

02 декабря 2009, 13:11

Классная штука! sadi 09 - это ничего, что повырубали, если только не и повыкапывали, так как топинамбур лучше выкапывать весной!

лёльчик

02 декабря 2009, 14:26

А в Германии он дорогой. Как то я купила на Базаре, дети почистили его и сразу умяли, песу наш немного погрыз тоже В следущий раз попробую сделать фри, спасибо за рецептик 5!

ната777

02 декабря 2009, 14:33

Отличный рецепт. Спасибо.5.

sweta1

02 декабря 2009, 15:38

Очень интереснo,5!

шуш

04 декабря 2009, 05:30

Как интересно!!!! У нас он дорогой :-(. 5+5+5+5+

katerinka.kz

12 февраля 2010, 14:06

никогда его (топинамбур) не пробовала, должно быть очень вкусно, тем более в таком исполнении. 5!