Рулет из минтая

Лук, сладкий перец и помидор порезать и поместить на сковородку.

Поджарить на растительном масле.

Добавить измельченную петрушку, соль, томатный соус.

Перемешать.

Тушить несколько минут.

Снять с огня, дать остыть.

Филе рыбы пропустить через мясорубку.

Добавить измельченный лук, размоченный и отжатый белый хлеб, яйцо, соль, перец по вкусу.

Хорошо всё перемешать.

Готовый рыбный фарш выложить на пищевую пленку слоем до 1 см.

На рыбный фарш разложить начинку из овощей.

С помощью плёнки свернуть рулет.

Поместить рулет в смазанную маслом форму для запекания.

Разогреть духовку до 190º C.

Сверху на рулет положить несколько кусочков сливочного масла, посыпать сухариками.

Сверху положить немного сметаны и тертый твердый сыр.

Запекать в духовке около 35 минут.

Когда верх рулета зарумянится, вынуть его из духовки, дать остыть.

Гарниром может служить салат из пекинской капусты или другой по вкусу.

Приятного аппетита.