Тортик к первому зубику дочки
Приготовьте тортик "к первому зубику дочки": нежный корж с ягодами, кремом из йогурта и сливочного сыра, укрытый сладкой мастикой. Рецепт на сайте!
Продукты
- корж №1
- 6 яйц
- 175 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 120 г муки
- 120 г крахмала
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. какао
- корж № 2
- 3 яйца
- 100 г муки
- 4 ст.л. сахара
- разрыхлитель 1,5 ч.л.
- 4 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. с горкой какао
- крем
- 400 г замороженных ягод (у меня малина и черника)
- 20 г желатина
- 150 г. йогурта
- 75 г сахара
- 200 г сливочного сыра
- 3 ст.л. малинового сиропа
- 500 мл сливок
- мастика для покрытия торта
- 300 г белого шоколада (у меня 3 плитки пористого)
- 6 ст.л. жидкого меда
- мастика из маршмеллоу(рецепт есть на сайте)
- форма диаметром 26 см
Пошаговый способ приготовления
яйца взбить с 4 ст.л. горячей воды и сахаром
муку просеять с крахмалом, разрыхлителем, и какао во взбитую массу. осторожно перемешать
выпекать в форме (дно застелить бумагой) 30-35 мин. в предварительно разогретой духовке (180 градусов)
срезать неровности и разделить на 2 части.
слодить коржи друг на друга и с помощью вырезанного из картона шаблона вырезать кольцо диаметром 23 см.изатем уменьшить диаметр кольца каждый раз на 3 см.
корж №2
отделить белки от желтков взбить белки с сахаром в крепкую пену, ввести по одному желтки. смешать просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и какао и смешать с яичной массой.
выпекать 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
охладить и разделить на 2 тонких коржа.
из половины ягод сделать пюре (по отдельности если ягоды разные), добавить йогурт и сахар.
нагреть сироп и растворить в нем отжатый желатин.
смешать с малиновым кремом
сливки взбить до пышной массы, и смешать с остальными оттаявшими ягодами и ягодным пюре.
тонкий корж смазать кремом и положить на него кольца толстого коржа через интервал. промежутки между кольцами заполнить кремом (я чередовала черничный и малиновый)
следующим слоем выложить кольца на крем и слегка прижать.
заполнить части между кольцами кремом
также в шахматном порядке выложить оставшиеся кольца с кремом.
смазать верх тонким слоем крема, накрыть оставшимся тонким коржом и поставить торт в холодильник на 3 часа.
удалить бортик и покрыть шоколадной мастикой, украсить пинетками, соской и слюнявчиком из маршмеллоу.
для шоколадной мастики растопить шоколад на водяной бане (постоянно перемешивать, когда растает половина, снять с бани и перемешивать, остальное само растает)
добавить мед и перемешать.
вымесить руками до однородности (дердать над тарелкой, т.к. вытекает жир)
убрать в холодильник на 15 мин.(я вынесла на балкон).
тонко раскатать и покрыть торт. (верх торта я ничем не смазывала, чтоб шоколад не таял)
рецептов мастики из маршмеллоу на сайте много, поэтому расписывать его не буду, только скажу, что я его делаю не на крахмале, а не на сахарной пудре.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
30 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
24 ноября 2009, 16:57
24 ноября 2009, 17:01
24 ноября 2009, 17:07
24 ноября 2009, 17:56
24 ноября 2009, 18:03
24 ноября 2009, 18:08
24 ноября 2009, 18:26
24 ноября 2009, 18:28
24 ноября 2009, 19:11
24 ноября 2009, 19:17
24 ноября 2009, 19:18
24 ноября 2009, 19:19
24 ноября 2009, 19:19
24 ноября 2009, 19:20
24 ноября 2009, 19:24
24 ноября 2009, 19:25
24 ноября 2009, 19:47
24 ноября 2009, 19:59
24 ноября 2009, 20:07
24 ноября 2009, 20:17
24 ноября 2009, 20:30
24 ноября 2009, 20:46
24 ноября 2009, 20:52
24 ноября 2009, 21:19
24 ноября 2009, 21:20
24 ноября 2009, 21:44
24 ноября 2009, 23:23
24 ноября 2009, 23:32
24 ноября 2009, 23:39
25 ноября 2009, 00:10
25 ноября 2009, 00:30
25 ноября 2009, 00:57
25 ноября 2009, 00:57
25 ноября 2009, 00:57
25 ноября 2009, 00:58
25 ноября 2009, 02:08
25 ноября 2009, 12:09
25 ноября 2009, 12:39
25 ноября 2009, 14:27
27 ноября 2009, 21:42
27 ноября 2009, 23:39
02 декабря 2009, 11:09
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти