Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из шампиньонов с тыквенными семечками

Пробуйте вкусный салат из шампиньонов с тыквенными семечками, черным перцем и помидорами черри. Идеальное сочетание с оливковым маслом и лимонным соком!

Продукты

чёрный перец горошек - 1 ч.л.
сухое красное вино - 100 мл.
шампиньоны - 500 г
чеснок - 1 зубок
помидоры черри - 300 г
рукола - 100 г
петрушка - маленький пучок
оливковое масло - 5 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
тыквенные семечки - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Перец-горошек растолочь немного в ступке, он не должен стать слишком мелким.

Раздавленный перец положить в маленькую кастрюльку.

Туда же налить вино.

Поставить кастрюльку на небольшой огонь и варить, пока вино наполовину не выпарится.

Процедить вино с перцем через ситечко в мисочку средних размеров (перец можно выкидывать, он свою роль в пьесе отыграл).

Подмешать к процеженному вину лимонный сок, соль и 3 столовые ложки оливкового масла, всё хорошенько смешать до однородности.

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, ножки обрезать вровень со шляпкой, нарезать шампиньоны ломтиками толщиной 3 мм примерно.

Помидоры-черри помыть, обсушить,порезать на четыре части.

Руколу тщательно промыть под проточной водой и дать стечь в дуршлаге.

Листочки петрушки оборвать со стеблей и измельчить ножом.

Чеснок почистить и измельчить ножом.

Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла.

Обжаривать шампиньоны на сильном огне в сковороде до выпаривания жидкости.

Добавить измельчённые чеснок и петрушку, посолить слегка, поперчить из мельницы, ещё одну минуту обжаривать и убрать с огня.

Руколу разложить по всей площади 4-х салатных тарелок.

Распределить поверх руколы помидорные четвертинки и жареные шампиньоны.

Салатный соус ещё раз хорошо помешать венчиком и ложкой полить сверху салат, по всей его поверхности.

Посыпать сверху обжаренными тыквенными семечками.

Сервировать со свежими цельнозерновыми булочками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10170

Понравилось: 64

Автор: sister_chaos

Создан: 21 ноября 2009, 05:02

Каталоги: Салат из овощей Салат с помидорами Салат с руколой Салат с руколой и помидорами Салаты

Дополнительная информация

Дрессинг можно приготовить за 2-3 часа до подачи, равно как и другие ингредиенты тоже можно подготовить заранее, но вот "собирать" сам салат вместе непосредственно перед подачей! Очень, ну просто очень вкусный салатик родом из Италии.