Завиток с орехами

Орехи мелко рубим. 30 г сливочного масла растапливаем в кастрюльке, добавляем в нее орехи, корицу и коричневый сахар (можно заменить на обычный). Перемешиваем и отставляем в сторону.

В большой емкости смешиваем дрожжи, сахар, 150 г просеянной муки и соль.

Молоко наливаем в кастрюльку, туда же кладем оставшееся масло, ставим на огонь и , постоянно помешивая, доводим смесь до температуры 40 градусов (масло должно растаять, а сама смесь должна быть теплой).

При помощи миксера вбиваем жидкость в смесь сухих ингредиентов. Взбиваем 2 минуты.

Вбиваем в тесто 2 яйца. Взбиваем до однородности.

Ложкой вмешиваем в тесто 400-450 г муки. Остатки муки просеиваем на стол, выкладываем на нее тесто и месим 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Накрываем тесто и даем ему отдохнуть 10 минут.

Раскатываем в прямоугольник 45*25 см, намазываем джемом и посыпаем начинкой. Проходимся сверху скалкой, чтобы придавить начинку. Я приминала рукой.

Нарезаем тесто в длину на полосы шириной 5 см.

Одну полоску скатываем в рулет и ставим в смазанную разъемную форму диаметром 23-25 см. Остальные полоски оборачиваем вокруг первой так, чтобы получилась спираль.

Оставляем пирог в теплом месте (я поместила заготовку в нагретую до ~45-50 градусов духовку )минут на 30, чтобы его объем увеличился в 1,5-2 раза.

Смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 50 минут, верх пирога должен зарумяниться, готовность проверить лучиной.

Приятного чаепития!