Компот

Соленья и маринады

Мусакка moussaka mousakás μουσακάς

Name: Мусакка, moussaka , mousakás (μουσακάς)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; картофель; фарш; лук; помидор; вино; томатная паста; чеснок; петрушка; душица; сахар; корица; черный перец; соль; сыр; яйцо; оливковое масло; сливочное масло; мука; молоко; яйца; мускатный орех

Попробуйте нашу восхитительную мусакку с баклажанами, картофелем и фаршем из ягненка, запеченную под нежным бешамелем. Неповторимый вкус и аромат!

Продукты

баклажан - 500 г
картофель - 500 г
фарш - 500 г
лук - 2
пассированные помидоры - 3
белое сухое вино - 125 мл
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 2 ст.л.
душица - 1 ст.л.
сахар - 1 щепотка
корица - 1 щепотка
черный перец
морская соль
кефалотири - 60 г
яйцо - 1
оливковое масло
сливочное масло - 30 г
мука - 30 г
молоко - 500 мл
яйцо - 2
соль
перец
мускатный орех - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны помыть, нарезать и обсушить салфеткой. Положить на противень и хорошо засыпать солью с обоих сторон. Оставить на час. Они дадут сок и с ним ведет вся горечь. Баклажаны хорошо помыть, промокнуть салфеткой, выложить на противень, смазать оливковым маслом и убрать в духовку при 180градусах на 20 минут.

Картофель отварить в соленой воде примерно 30 минут. Остудить, почистить и нарезать.

Лук мелко нарезать.

Фарш обжарить на оливковом масле, положить лук и немного пожарить. Добавить томатную пасту, нарезанные пассированные помидоры и вино. Поварить все примерно 5 минут. Положить петрушку, выдавленный или мелконарезанный чеснок, душицу, сахар, корицу, перец и соль и подержать на среднем огне еще 5 минут. Помешивать.

Снять с огня. Когда фарш немного остынет, добавить в него яйцо, перемешанное с сыром.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом и уложить слоями картофель, баклажаны и фарш. На последний слой вылить соус бешамель (можно покупной).

Для соуса растопить в кастрюльке масло, замешать туда муку, залить молоком и вбить два яйца. Довести до кипения и поварить на очень маленьком огне минут 10. Периодически помешивать.

Выпекать в духовке на 180градусов – 45 минут

Перед подачей дать постоять 10 минут (тогда будет легче резаться)

Пошаговые фото

16 шт.

1. Баклажаны помыть, нарезать и обсушить салфеткой. Положить на противень и хорошо засыпать солью с обоих сторон. Оставить на час. Они дадут сок, и с ним ведет вся горечь

2. Баклажаны хорошо помыть, промокнуть салфеткой, выложить на противень, смазать оливковым маслом и убрать в духовку при 180градусах на 20 минут.

3. Фарш обжарить на оливковом масле,

4. положить измельченный лук и немного пожарить

5. Добавить томатную пасту, нарезанные пассированные помидоры и вино. Поварить все примерно 5 минут

6. Положить петрушку, выдавленный или мелконарезанный чеснок, душицу, сахар, корицу, перец и соль и подержать на среднем огне еще 5 минут. Помешивать.