Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мусакка moussaka mousakás μουσακάς

Попробуйте нашу восхитительную мусакку с баклажанами, картофелем и фаршем из ягненка, запеченную под нежным бешамелем. Неповторимый вкус и аромат!

Продукты

500 г баклажанов
500 г картофеля
500 г фарша (лучше молодого ягненка)
2 лука
3 пассированых помидора
125мл белого, сухого вина (его можно заменить бульоном)
1 ст.л. томатной пасты
1 зубчик чеснока (я взяла два, так как полезно в такую погоду)
2 ст.л. свежей, измельченной петрушки
1 ст.л. душицы (oregano)
1 щепотка сахара
1 щепотка корицы (zimt)
черный перец (свежемолотый)
моркская или крупная соль
60 г тертого сыра «кефалотири» или пармезана
1яйцо
оливковое масло
для бешамель соуса
30 г сливочного масла
30 г муки
500 мл молока
2 яйца
соль
перец
1 ст.л. тертого мускатного ореха

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны помыть, нарезать и обсушить салфеткой. Положить на противень и хорошо засыпать солью с обоих сторон. Оставить на час. Они дадут сок и с ним ведет вся горечь. Баклажаны хорошо помыть, промокнуть салфеткой, выложить на противень, смазать оливковым маслом и убрать в духовку при 180градусах на 20 минут.

Картофель отварить в соленой воде примерно 30 минут. Остудить, почистить и нарезать.

Лук мелко нарезать.

Фарш обжарить на оливковом масле, положить лук и немного пожарить. Добавить томатную пасту, нарезанные пассированные помидоры и вино. Поварить все примерно 5 минут. Положить петрушку, выдавленный или мелконарезанный чеснок, душицу, сахар, корицу, перец и соль и подержать на среднем огне еще 5 минут. Помешивать.

Снять с огня. Когда фарш немного остынет, добавить в него яйцо, перемешанное с сыром.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом и уложить слоями картофель, баклажаны и фарш. На последний слой вылить соус бешамель (можно покупной).

Для соуса растопить в кастрюльке масло, замешать туда муку, залить молоком и вбить два яйца. Довести до кипения и поварить на очень маленьком огне минут 10. Периодически помешивать.

Выпекать в духовке на 180градусов – 45 минут

Перед подачей дать постоять 10 минут (тогда будет легче резаться)

Пошаговые фото

16 шт.

1. Баклажаны помыть, нарезать и обсушить салфеткой. Положить на противень и хорошо засыпать солью с обоих сторон. Оставить на час. Они дадут сок, и с ним ведет вся горечь

2. Баклажаны хорошо помыть, промокнуть салфеткой, выложить на противень, смазать оливковым маслом и убрать в духовку при 180градусах на 20 минут.

3. Фарш обжарить на оливковом масле,

4. положить измельченный лук и немного пожарить

5. Добавить томатную пасту, нарезанные пассированные помидоры и вино. Поварить все примерно 5 минут

6. Положить петрушку, выдавленный или мелконарезанный чеснок, душицу, сахар, корицу, перец и соль и подержать на среднем огне еще 5 минут. Помешивать.