отдельно пропустить орехи лук через мясорубку .лук отожмите через марлю чтобы ушло горечь и соедините с орехами .добавьте соль перец .смешайте массу с пастой(1 чай.л) из алычи и барбарисом(пол.чай. л)
курицу очистите натрите внутри перцем и солью а сверху намажьте пастой из алычи(1 чай.л) и барбарисом(пол.чай.л).положите внутрь начинку-лявянги .оставьте на ночь в холодильнике,чтобы хорошо промариновалась.для приготовления курицы в духовке ее нужно предварительно зашить чтоб не вытекло начинка.более простой вариант-прорезать отверстия в коже на ножках и их сложить так чтобы они препятствовали вытеканию начинку .больше всего это похоже на КУРИЦУ, СИДЯЩУЮ В ПОЗЕ ЛОТОСА.выложите курицу в протвень и выпекайте 40-50 мин.при t150'подовать курицу лявянги можно и горячем и в холодном виде.
1. Замочить лобио-маш,оставить на ночь, варить до готовности.Отложить сторонку.
2. Орехи и красны лук отдельно пропустите через мясорубку.Лук отожмите через марлю,чтоб ушло горечь.Соедините с орехами, пастой из алычи и барбарисом.Посалить,поперчить,перемешать.Курицу натереть с внутри солью и перцем, а с верху промазать пастой из алычи и барбарисом.Заполнить курицу начинкой лявянги.Оставьте на ночь в холодильнике.
3.Зашить брюшко курочки.Больше всего это похоже на курицу,"сидячую в позе лотоса"
4.Курочку, выложить в противень и выпекать 40-50-мин при 150t'С
5.Гарнир для плова готов. Подается холодной или горячей.
6. Вскипятить воду, пересолить.Рис насыпать в сильно бурлящую воду.Постоянно помешивая довести до полуготовности .Рис должна остаться с наружи мягким ,а с внутри хрустящим. Проверить на зубок.
7. Лобю-маш откинуть на дуршлаг.
8. Лобю-маш добавить к рису.Хорошо перемешать.
9. Далее,рис с лобией откинуть на дуршлаг,чтобы стекло вся вода.
10.В казане растопить топ.масло
11.Насыпать рис, обратно в казан так, чтоб стояло горкой.
12. Надеть на крышку кастрюли специальную шапку-беретку и закрыть плотно,чтобы не выходил пар или завернуть крышку чистой кух.полотенцем.
13.Выложить плов в большую,специальную блюдцу для плова.Сверху полить маслом.Масло подготовит заранее: растопить масло,добавить куркуму на кончике ножа,перемешать.
14.Курица лявянги в разрезе.
15.Присмотритесь на фото, мясо курочки окрасилось в светло-розовый цвет это благодаря лавашни -паста из алычи.
16. ****
17. Курица лявянги, подается как гарнир к плову, и как самостоятельное блюдо.
Нуш олсун-приятного вам аппетита!!!!!
18. В Азербайджане,много вариантов лявянги.Этот вариант,готовлю в первый раз!
лобю маш надо предварительно замочить в холодной воде и оставить на ночь.сварить до готовности.в кастрюлю налить воду вскипятить.пересолить(чтоб рис не получился пресным и не вкусным) .высыпать рис постоянно помешивая довести до полуготовности(рис с наружи должен быть мягким а ,с внутри твердым).после откинуть лобю маш в дуршлаг и промыть проточной водой добавит к рису перемешать и сразу откинуть на дуршлаг чтоб стекло вода ,в ту же кастрюлю положить 2 ст.л топ.масло растопить высыпать обратно в кастрюлю рис горкой.надет специальную шапку-беретку на крышку кастрюли и закрыть (или обернуть кух.полотенцем размоченной холодной водой и отжатый) все это нужно сделать быстро чтоб рис и стенки кастрюли не остыли. АШ должен томится 2 часа при слабом огне.готовность риса проверяют или на зубок или замочив руки прикладывают к бокам кастрюли .если зашипит значить готова .вовремя томленья крышку кастрюли не открывать
нуш олсун-приятного вам аппетита
romantika.2009 лобя маш это один из разновидностей фасоли.фото на первом снимке напечатано.посмотрите.
РАФАЕЛЛА я сама не знаю как ЛЯВЯНГИ переводится. я ее название знаю такой какая есть .это блюдо популярно на южном части АЗЕРБАЙДЖАНА горд ЛЯНКЯРАН.ЛЯНКЯРАНСКАЯ область находится на берегу КАСПИЙКОГО моря земля ТАЛЫШСКАЯ .ТАЛЫШСКИЙ язык сохранившейся до наших дней очень древнейший.
romantika.2009 лобя маш это один из разновидностей фасоли.фото на первом снимке напечатано.посмотрите.
РАФАЕЛЛА я сама не знаю как ЛЯВЯНГИ переводится. я ее название знаю такой какая есть .это блюдо популярно на южном части АЗЕРБАЙДЖАНА горд ЛЯНКЯРАН.ЛЯНКЯРАНСКАЯ область находится на берегу КАСПИЙКОГО моря земля ТАЛЫШСКАЯ .ТАЛЫШСКИЙ язык сохранившейся до наших дней очень древнейший.
romantika.2009 лобя маш это один из разновидностей фасоли.фото на первом снимке напечатано.посмотрите.
РАФАЕЛЛА я сама не знаю как ЛЯВЯНГИ переводится. я ее название знаю такой какая есть .это блюдо популярно на южном части АЗЕРБАЙДЖАНА горд ЛЯНКЯРАН.ЛЯНКЯРАНСКАЯ область находится на берегу КАСПИЙКОГО моря земля ТАЛЫШСКАЯ .ТАЛЫШСКИЙ язык сохранившейся до наших дней очень древнейший.
romantika.2009 лобя маш это один из разновидностей фасоли.фото на первом снимке напечатано.посмотрите.
РАФАЕЛЛА я сама не знаю как ЛЯВЯНГИ переводится. я ее название знаю такой какая есть .это блюдо популярно на южном части АЗЕРБАЙДЖАНА горд ЛЯНКЯРАН.ЛЯНКЯРАНСКАЯ область находится на берегу КАСПИЙКОГО моря земля ТАЛЫШСКАЯ .ТАЛЫШСКИЙ язык сохранившейся до наших дней очень древнейший.
А у нас маш продается зеленый, и через пару часов в воде прорастает (дает заметные ростки). А из него можно такое готовить?! С второй попытки я почти разобралась. Ещё бы понять, что из себя представляет паста из алычи. Но внешне всё выглядит очень ЗАМАНЧИВО.
cpz_new - паста из алычи это сильно увареное пюре из очень кислой сливы.
В азербайджанской кухне вещь довольно популярная. Заменить можно только если таким же уваренным пюре из терна. Только цвет будет уже потемнее.
В Грузии есть еще сорт слив - ткемали. Это тоже подойдет.
А вообще это лявянги - любовь с первого взгляда (укуса)!!! Рыба, птица - все поддается фаршировке этим лявянги.
cpz_nev это южный плод .бывает зеленого,желтого,красного цвета.ее ошпарят и протирают через сито и варят 20 минут .получают пасту темно бордового или темно красного цвета.паста как сам и плод кисло сладкий.используют в национальной кулинарии
LARALARM-я точно не уверена .но можно попробовать .лявянги должно быт кислинкой..лавашня-паста из алычи кислая потому и вкус и запах свойственно лявянги.
