Рыба в овощном соусе.

Лук измельчить.

Сладкий перец нарезать соломкой.

Чеснок и петрушку измельчить.

Помидоры нарезать ломтиками.

Рыбу посолить, поперчить, обжарить на разогретом масле, отставить.

В этом же масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить сладкий перец и тушить до мягкости.

Затем положить чеснок, помидоры и зелень.

Томат-пюре развести половиной стакана воды, посолить поперчить и соединить с овощами.

По вкусу добавить сахар.

Варить соус 10 минут.

В приготовленный соус положить рыбу, прогреть на слабом огне.

При подаче охладить (в горячем виде тоже очень вкусно).

Приятного аппетита!