Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сырники ржаные с малиной

Попробуйте ржаные сырники с малиной: творог, брынза, яйца и мука. Подавайте с протертой малиной, сметаной и хрустящей панировкой. Высший вкус!

Продукты

творог 300 г
брынза 100 г
малина протертая с сахаром 3 ст.л.
яйца 2 шт.
мука ржаная 2-3 ст.л. с верхом
мука пшеничная 1-2 ст.л. с верхом
сметана 2 ст.л.
вода минеральная 2 ст.л.
сухари панировочные для обсыпки
масло раст. для жарки

Пошаговый способ приготовления

Творог размять, смешать с малиной и сметаной. Брынзу потереть на терке или покрошить руками(если брынза очень соленая, предварительно вымочить ее в кипяченой воде в течение часа), добавить. Добавить 2 ст.ложки ржаной муки и одну пшеничной, добавить воду и яйца. Замесить тесто. Не старайтесь сделать его однородным, брынза должна остаться маленькими кусочками.Если получилось очень жидкое, скорректировать мукой. Тесто должно быть мягким, но таким густым, чтобы не растекаться с ложки.

Высыпаем сухари на тарелку(можно заменить любой мукой), разогреваем масло на сковороде, достаем тесто ложкой, кидаем в сухари, осторожно обваливаем и на сковороду. Минуты 2-3 обжапиваем под крышкой на довольно сильном огне, потом осторожно переворачиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до слабого кипения масла и так жарим минут 10 до готовности. Сырники получаются очень мягкими, снимайте осторожно. Можно увеличить количество муки, тогда сырники будут более плотными и с ними будет легче управляться, но они уже не будут такими нежными, и вкус муки будет ярко выражен. Подавать хорошо со сметаной.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

213 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13920

Понравилось: 213

Автор: naumovec

Создан: 06 ноября 2009, 14:13

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Сырники получаются очень нежными. Сочетание ржаной составляющей с малиной и брынзой очень приятно и пикантно(на мой вкус). Главное неудобство - слишком мягкое тесто, но результат того стоит.

Спасибо за хорошие слова! Я правда не совсем поняла, то ли я украла, то ли у меня, но, судя по оценке, все-таки у меня, и не украли, я сама отдала! mama tasi, оладушки чудесные, я тоже пекла, с яблоками. А для сырников нужно побольше панировки и правильно подобрать огонь, чтобы сразу схватились, но не подгорели и сразу закрывать крышкой, тогда верхняя часть тоже немного схватывается и не растекается. У меня тоже долго не поддавались, а потом смирились.

utro8

06 ноября 2009, 15:53

ВКУСНО!55555

flame136

06 ноября 2009, 16:11

5++++++++

mama tasi

06 ноября 2009, 16:46

Вот видите, Татьяна, сколько нюансов при выпечке сырничков... за всем не уследишь!

vicus

06 ноября 2009, 16:52

Необычные сырники, а пикантность в еде люблю