Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Баскский пирог с яблоками
Попробуйте баскский пирог с яблоками! Нежное тесто из сливочного масла и рома, ароматная начинка с миндалем, готовится в форме диаметром 24 см.
Продукты
Пошаговые фото
15 шт.1. Начнем с заварного крема.
Желтки разотрем с сахарной пудрой, ванилином(на кончике ножа) и мукой.
Честно говоря, я не люблю сахарную пудру в кремах, поэтому заменила ее сахаром. Можно увеличить количество крема на 1 желток, чтобы его(крема) было больше, и, соответсвенно, вкуснее - я так и сделала. Только будем помнить о том, что на 1 желток берется по 10 г сахарной пудры, сахара и муки и 100 мл молока.
2. Молоко с сахаром доводим до кипения и вливаем в желтки, интенсивно помешивая.
3. Затем массу переливаем опять в кастрюлю, и варим до загустения на медленном огне, не забывая постоянно помешивать.
В крем можно добавить молотый миндаль.
4. Пока остывает крем, занимаемся яблоками: чистим их от кожуры, нарезаем маленькими кусочками, засыпаем сахаром и добавляем ром.
5. Теперь очередь теста: масло взбиваем с сахаром,
6. добавляем яйцо и желток, перемешиваем,
7. затем вливаем ром, порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
8. Отделяем от теста 2/3, раскатываем, и укладываем в форму так, чтобы края теста немного свешивались с формы.
Тесто очень капризное в работе - может легко порваться, прилипнуть к рукам, или поломаться(если слишком много муки). Но все неприятности можно маскировать прямо в форме, руками.
Первый раз, когда я пекла этот пирог(без яблок), верхний пласт теста у меня порвался в нескольких местах так, что стал проглядывать крем. Но после выпечки это стало не очень заметно, к тому же пирог приобрел бОльший аппетитный вид.
9. Теперь на тесто выкладываем крем.
10. На крем - яблоки.
11. Раскатываем оставшуюся часть теста, накрываем ею пирог, прижимаем края и обрезаем по краю ножом, убирая излишки теста.
12. Обрезками теста украшаем пирог и убираем его в холодильник на 30 минут.
13. Выпекаем в нагретой до 150 градусов духовке около часа.
14. Перед разрезанием пирог нужно обязательно(!) остудить, иначе он просто развалится.
15. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
68 человек оценили
В избранное
93 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10963
Понравилось: 68
Автор: bagira13782006
Создан: 05 ноября 2009, 00:37
Дополнительная информация
Это потрясающе вкусный пирог! Нежное песочное тесто, тандем яблок и заварного крема, тающего во рту - от него просто невозможно оторваться.Ну оооочень вкусно, попробуйте!
Классический баскский пирог выпекается со свежей черешней и миндалем - считается, что самый первый раз, давным-давно, этот пирог был выпечен летом, когда было много черешни.
Затем пирог стали печь круглогодично, просто с заварным кремом.
Это очень вкусный вариант - с заварным кремом и молотым миндалем(для нелюбителей сочетания яблок и заварного крема) - проверено лично.
Комментарии
05 ноября 2009, 01:18
05 ноября 2009, 01:17
05 ноября 2009, 01:27
05 ноября 2009, 01:31
05 ноября 2009, 01:32
05 ноября 2009, 01:39
05 ноября 2009, 01:47
05 ноября 2009, 01:49
05 ноября 2009, 02:06
05 ноября 2009, 02:13
05 ноября 2009, 02:21
05 ноября 2009, 02:30
05 ноября 2009, 02:37
05 ноября 2009, 02:37
05 ноября 2009, 02:42
05 ноября 2009, 02:50
05 ноября 2009, 03:18
05 ноября 2009, 03:51
05 ноября 2009, 04:38
05 ноября 2009, 05:01
05 ноября 2009, 08:24
05 ноября 2009, 12:47
05 ноября 2009, 12:47
05 ноября 2009, 14:49
02 декабря 2009, 21:24
29 мая 2010, 03:29
29 мая 2010, 23:09
24 июня 2011, 01:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
361