Воздушный десерт "лебеди"

Фото к рецепту: Воздушный десерт  лебеди

Ингредиенты

  • вода — 1 стак.
  • мука пшеничная — 1 стак.
  • яйцо — 4 шт
  • сливочное масло — 100 г
  • соль (щепотка)
  • сливки (для крема) — 200 мл.
  • сахарная пудра (для крема) — 1 ст.л.
  • кокосовая стружка (для украшения) — 2 ст.л.
  • ягоды (для украшения)

Пошаговые фото рецепта

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 1

1. Продукты

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 2

2. Тесто choux. Воду вскипятить, лучше в толстостенной кастрюльке.Сливочное масло нарезать кусочками.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 3

3. Добавить в кипящую воду масло и щепотку соли, довести до кипения.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 4

4. Когда масло растворится, непрерывно помешивая, добавить просеянную муку. Уменьшить огонь, массу прогревать 1-2 минуты, помешивая, пока она не станет отставать от стенок и дна.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 5

5. Должно получиться однородное тесто. Кастрюлю снять с огня и немного остудить (до 60-70 гр).

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 6

6. Тем временем взбиваем яйца.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 7

7. Понемногу добавляем яйца в тесто, хорошенько размешивая. Не вливайте следующую партию яичной массы, пока предыдущее не смешается полностью с тестом. Так тесто будет более эластичным.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 8

9. Включаем духовку на 180 гр. Противень смазываем сливочным маслом. Мокрой ложкой выкладываем большие бинье (шарики) подальше друг от друга, т.к. они увеличатся в объеме. Это лебединое туловище.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 9

9. Кондитерским шприцом выдавливаем полоски в виде цифры "2", это будут шеи. Я так увлеклась процессом, что шеек получилось больше тушек. Выпекаем примерно 20-25 минут до золотистого цвета, первые 5-7 минут духовку лучше не открывать, а то эклеры осядут. Будьте внимательны, шейки могут быть готовы раньше.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 10

10. Эклеры слегка остудить и еще теплами разрезать вдоль на две части. Срезанные верхушки разрезать пополам - это крылья. Для начинки приготовить любой крем, например взбить сливки, добавляя просеянную пудру.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 11

11. Выдавить массу на половинки эклеров с помощью кондитерского шприца, вставить по бокам два крыла.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 12

12. Закрепить лебединую шею между крыльями.Кстати, если заполняете сливками, лучше делать это перед подачей, т.к. они могут размягчить тесто и привести к потери вкуса.

Воздушный десерт "лебеди": фото шаг 13

13. Посыпать кокосовой стружкой, имитируя лебединый пух. Украсить ягодкой (у меня клюква).

Дополнительная информация

Мой первый опыт с заварным тестом, удачный! Красивые пирожные для любого праздника.

5.04.6646390514847731.077
фрося педалькина

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 16

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Заварные пирожные на желе "лебединое озеро".


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
77  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
lianaaa
04.11.2009 04:35

Мама такие делала!!! СУПЕР!!! 5555555555++++++++

vicus
04.11.2009 04:48

Очень элегантные лебеди-пироженные, оказывается профитроли многосторонние :)

sister_chaos

замечательные лебеди! Вообще очень люблю эклерчики! А такие приятные зрению эклерчики люблю вдвойне! Супер

алёнушка777

Прелесть! 555

кыш
04.11.2009 08:03

Очень красивая подача!

anzelikas

Хорошенькие какие пироженки!5+!

Galina
04.11.2009 10:49

S U P E R!!!!!555

redhat
04.11.2009 11:09

Внятный рецепт, великолепный результат.5!

l@r@4ka
04.11.2009 11:08

Ваш труд только 555

passion1963

Рецептик у меня записан с давних времен, но воплотить в жизнь я его никогда не решусь. Отличное исполнение!!!!!

elitna
04.11.2009 11:53

отлично!

lillit1
04.11.2009 12:30

красиво 555!

chemicolya

Шикарные лебеди!

*маша*

Очень красивые лебеди 55555555

alyakeyk
04.11.2009 12:56

Очень наглядно и красиво!555!

cpz_new
04.11.2009 13:17

Эти "лебеди" смотрятся всегда очень эффектно! При этом можно сделать и не сладкую начинку - тоже будет вкусно! А для сомневающийся - сделать из большого труда не составит, главное тесто приготовить по всем правилам. МОЛОДЕЦ!

tissha
04.11.2009 13:26

У меня такие на свадебном столе были. Мама сама делала. Вам 55555

mar33_33
04.11.2009 13:31

Сама я так никогда не делала. Но очень нравится!!! 5

александер

Хорошо!!!55

снежинка 5

Симпатичные лебеди.Отлично!

ciren_
04.11.2009 15:11

Просто лапочки!!! 555+++

дока
04.11.2009 15:15

Вкус детства! Мама точно такие делала! 5!

glaros
04.11.2009 20:34

Я когда-то такие готовила своим детям.55555

zmija
04.11.2009 20:46

очень красиво

севуля

555! Я тоже никак не решусь на таких лебедей. Молодец!

utro8
05.11.2009 01:08

Супер, красота!55555

chef
05.11.2009 04:17

Действительно удачный опыт! Красавцы какие получились. Вкусно и очень нежно! 55555+

mama tasi

Лебеди красивые :) и начинка.. 555

фрося педалькина

большое спасибо за отзывы! :*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты