Фото к рецепту: Салат «телячьи нежности»

Домашняя

200 мин.

6

Не определен

20918

22

53

26 октября 2009, 18:47

Ингредиенты

  • 0,5 кг. языка (у меня говядина)
  • 3 средние морковки
  • 3-4 крутых яйца
  • 3-4 средние головки лука (лучше красного)
  • 0,5-литровая банка зелёного горошка
  • грибы отварные по объёму равны мясу в готовом виде
  • 1 свежий огурец
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 20 г. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • 70 мл. несладкого йогурта
  • 70 мл. майонеза «провансаль»

Пошаговый рецепт приготовления

Отварите говяжий язык или говядину (телятину). Язык необходимо вымыть. Варить не менее 3-х часов в подсоленной воде на среднем огне с добавлением лаврушки и чёрного перца. Затем удалить кожицу. Отваренное мясо нашинковать тонкой соломкой.

Морковку нужно отварить в кожице до готовности. Затем очистить и нашинковать тонкой соломкой, как и мясо.

Половину лука разбить на доске, прижав луковицы «к разделочной доске плоскостью широкого кухонного шеф-ножа и… сильным и очень резким движением, а если получится - контролируемым сильным ударом расплющите так, чтобы луковый сок буквально выплеснулся из неё.» С этой кулинарной хитростью Вы можете познакомиться в рецепте от bratyury http://koolinar.ru/recipe/view/64755. Затем нарезать кольцами, посолить, помять, сбрызнуть уксусом, соком лимона или маринадом из-под маслин/оливок (на свой вкус) и оставить .

Грибочки (у меня разные лесные отварные , можно и шампиньоны) тонко порезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.

На соседней сковороде до прозрачности обжарить в растительном масле тот лук, который не оставляли мариноваться.

Соединить грибы и лук, оставить на 3 минуты пожениться.

Яйца мелко прорезать , можно предварительно вынуть 1-2 желтка - оставить на украшение.

Огурчик очистить от кожицы и семян и так же нашинковать.

Открыть банку горошка - в салат пойдёт столько горошка, сколько вы посчитаете нужным. Горошек лучше взять мелкий - он, как правило, молочной зрелости и нежный. Крупный тоже пойдёт, но если он перезрел и стал твёрдым, - салат будет испорчен.

Теперь соединим все ингредиенты салата.

Смешать в пиале йогурт и майонез . Салат поперчить по вкусу, заправить салат соусом. Деликатно перемешать. Выложить в блюдо или в порционные салатнички.

Украсить по своему усмотрению.

Пошаговые фото рецепта

Салат «телячьи нежности»: шаг 1Салат «телячьи нежности»: шаг 2Салат «телячьи нежности»: шаг 3Салат «телячьи нежности»: шаг 4Салат «телячьи нежности»: шаг 5Салат «телячьи нежности»: шаг 6

Дополнительная информация

Салат нежный, бархатистый. Долго не могла понять из чего он состоит, – так переплелись вкусы языка, морковки, горошка и жареных с луком грибочков. Если «языка Вы не взяли», то его может заменить нежирная говядина или телятина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lonestar
26.10.2009 19:10
Ответить
Ой,какая вкуснятина!!!!! Обожаю говяжий язык и блюда из него.Отличное сочетание всех ингредиентов в салате!!!! Забрала в копилку!!!!555+++!!!!!!!
ната777
26.10.2009 19:18
Ответить
Очень вкусно. Спасибо.5.
dumka2003
26.10.2009 19:28
Ответить
вкуснотища
alyakeyk
26.10.2009 20:10
Ответить
Название очень подходит!5555!люблю язычок!
малурияна1978
26.10.2009 20:18
Ответить
Здорово 555
барбос
26.10.2009 20:23
Ответить
Шикарный салат,беру себе,а вам 55555555555555!!!
вэнди
26.10.2009 20:23
Ответить
2 alyakeyk спасибо, сама придумала. У хозяев он назывался прозаично - "С языком".
вэнди
26.10.2009 20:22
Ответить
Спасибо и на здоровье!!!
ирусик-88
26.10.2009 20:24
Ответить
Какой замечательный салатик!!!55555+++++
барбос
26.10.2009 20:33
Ответить
Посвящаю вам одну из моих любимых песен в исполнении Шуры "Странная женщина",когда первый раз услышал ее немного прибалдел,послушайте и вы!
Mil@_Mil@
26.10.2009 20:36
Ответить
Вкусный салат 5+5+5+++
bratyury
26.10.2009 21:20
Ответить
Нет сомнений в нежности салата, / и к тому ж "телячьим языком" / я скажу, что сами виноваты, / кто с рецептом этим не знаком.
вэнди
26.10.2009 21:33
Ответить
Спасибо всем за музыкально-поэтический вечер. Стихи чудесные, песня в исполнении ШУры обрела новый смысл.
sveta-koolinar
26.10.2009 22:44
Ответить
Вкусный салатик!
шуш
26.10.2009 23:11
Ответить
Отличный салатик!!!! 55555555
ialo
26.10.2009 23:31
Ответить
Очень вкусно.555
mama tasi
26.10.2009 23:59
Ответить
Вкусно! 555
chef
27.10.2009 00:22
Ответить
Это не просто вкусно, а очень вкусно :) Замечательный салат 55555+
вэнди
27.10.2009 11:43
Ответить
Спасибо всем за добрые отзывы!
vremir
05.11.2009 14:41
Ответить
Хороший салатик, нежный! Вот и ещё одно блюдо на праздничное застолье...
рыжая я
01.12.2009 11:43
Ответить
Салат действительно интересный, надо попробовать! 5555555555 :)
gaya2007
12.03.2010 00:12
Ответить
я бы даже назвала его "телячий восторг" , мне он очень понравился, спасибо за рецептик!! +555;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели