Салат «телячьи нежности»

Фото к рецепту: Салат «телячьи нежности»

Ингредиенты

  • 0,5 кг. языка (у меня говядина)
  • 3 средние морковки
  • 3-4 крутых яйца
  • 3-4 средние головки лука (лучше красного)
  • 0,5-литровая банка зелёного горошка
  • грибы отварные по объёму равны мясу в готовом виде
  • 1 свежий огурец
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 20 г. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • 70 мл. несладкого йогурта
  • 70 мл. майонеза «провансаль»

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Отварите говяжий язык или говядину (телятину). Язык необходимо вымыть. Варить не менее 3-х часов в подсоленной воде на среднем огне с добавлением лаврушки и чёрного перца. Затем удалить кожицу. Отваренное мясо нашинковать тонкой соломкой.

Морковку нужно отварить в кожице до готовности. Затем очистить и нашинковать тонкой соломкой, как и мясо.

Половину лука разбить на доске, прижав луковицы «к разделочной доске плоскостью широкого кухонного шеф-ножа и… сильным и очень резким движением, а если получится - контролируемым сильным ударом расплющите так, чтобы луковый сок буквально выплеснулся из неё.» С этой кулинарной хитростью Вы можете познакомиться в рецепте от bratyury http://koolinar.ru/recipe/view/64755. Затем нарезать кольцами, посолить, помять, сбрызнуть уксусом, соком лимона или маринадом из-под маслин/оливок (на свой вкус) и оставить .

Грибочки (у меня разные лесные отварные , можно и шампиньоны) тонко порезать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.

На соседней сковороде до прозрачности обжарить в растительном масле тот лук, который не оставляли мариноваться.

Соединить грибы и лук, оставить на 3 минуты пожениться.

Яйца мелко прорезать , можно предварительно вынуть 1-2 желтка - оставить на украшение.

Огурчик очистить от кожицы и семян и так же нашинковать.

Открыть банку горошка - в салат пойдёт столько горошка, сколько вы посчитаете нужным. Горошек лучше взять мелкий - он, как правило, молочной зрелости и нежный. Крупный тоже пойдёт, но если он перезрел и стал твёрдым, - салат будет испорчен.

Теперь соединим все ингредиенты салата.

Смешать в пиале йогурт и майонез . Салат поперчить по вкусу, заправить салат соусом. Деликатно перемешать. Выложить в блюдо или в порционные салатнички.

Украсить по своему усмотрению.

Пошаговые фото рецепта

Салат «телячьи нежности»: фото шаг 1
Салат «телячьи нежности»: фото шаг 2
Салат «телячьи нежности»: фото шаг 3
Салат «телячьи нежности»: фото шаг 4
Салат «телячьи нежности»: фото шаг 5
Салат «телячьи нежности»: фото шаг 6

Дополнительная информация

Салат нежный, бархатистый. Долго не могла понять из чего он состоит, – так переплелись вкусы языка, морковки, горошка и жареных с луком грибочков. Если «языка Вы не взяли», то его может заменить нежирная говядина или телятина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

5.04.6253828811575471.052
вэнди

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 200 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Салат "ярославна"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
86 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
lonestar
26.10.2009 19:10

Ой,какая вкуснятина!!!!! Обожаю говяжий язык и блюда из него.Отличное сочетание всех ингредиентов в салате!!!! Забрала в копилку!!!!555+++!!!!!!!

ната777

Очень вкусно. Спасибо.5.

dumka2003

вкуснотища

alyakeyk
26.10.2009 20:10

Название очень подходит!5555!люблю язычок!

малурияна1978

Здорово 555

барбос

Шикарный салат,беру себе,а вам 55555555555555!!!

вэнди

2 alyakeyk спасибо, сама придумала. У хозяев он назывался прозаично - "С языком".

вэнди

Спасибо и на здоровье!!!

ирусик-88

Какой замечательный салатик!!!55555+++++

барбос

Посвящаю вам одну из моих любимых песен в исполнении Шуры "Странная женщина",когда первый раз услышал ее немного прибалдел,послушайте и вы!

Mil@_Mil@

Вкусный салат 5+5+5+++

bratyury
26.10.2009 21:20

Нет сомнений в нежности салата, / и к тому ж "телячьим языком" / я скажу, что сами виноваты, / кто с рецептом этим не знаком.

вэнди

Спасибо всем за музыкально-поэтический вечер. Стихи чудесные, песня в исполнении ШУры обрела новый смысл.

sveta-koolinar

Вкусный салатик!

шуш
26.10.2009 23:11

Отличный салатик!!!! 55555555

ialo
26.10.2009 23:31

Очень вкусно.555

mama tasi

Вкусно! 555

chef
27.10.2009 00:22

Это не просто вкусно, а очень вкусно :) Замечательный салат 55555+

вэнди

Спасибо всем за добрые отзывы!

vremir
05.11.2009 14:41

Хороший салатик, нежный! Вот и ещё одно блюдо на праздничное застолье...

рыжая я

Салат действительно интересный, надо попробовать! 5555555555 :)

gaya2007
12.03.2010 00:12

я бы даже назвала его "телячий восторг" , мне он очень понравился, спасибо за рецептик!! +555;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты