Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Фото к рецепту: Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой
ДомашняяНе определен
52822737

Ингредиенты

  • тесто: 100 гр. масла, 200 гр. муки, 5 ст.л. воды.
  • крем: 150 гр. клюквы, 1 яйцо, 50 гр. сахара, 25 гр. сливочного масла.
  • безе: 40 гр. меда, 30 гр. сахара, 1 белок.

Пошаговые фото рецепта

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 1

1. Готовим тесто: масло рубим ножом с мукой до образования крошки.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 2

2. Затем добавляем холодную воду и замешиваем тесто.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 3

3. Как только тесто слипнется в комок - оно готово. Долго месить не нужно, иначе будет твердым.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 4

4. Из теста делаем кружочки, кладем в форму(у меня формы не очень хорошего качества, поэтому я выстилала их пергаментом)

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 5

5. добавляем груз и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 6

6. Затем груз вынимаем и печем еще 7 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 7

7. Остужаем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 8

8. Готовим крем: клюкву бланшируем кипятком, измельчаем в комбайне и процеживаем через сито.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 9

9. Затем берем 100 г клюквенного сока (т.к. у меня получилось густое пюре, и немного меньше, чем 100 г, я добавила холодной воды до нужного объема)

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 10

10. Теперь к соку добавляем яйцо и сахар и хорошо перемешиваем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 11

11. Затем добавляем сливочное масло,ставим на медленный огонь и варим до загустения.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 12

12. Остужаем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 13

13. Для меренги в кастрюльку кладем мед, сахар, белок, ставим на водяную баню и взбиваем миксером до получения густой и тягучей массы (примерно 7-8 минут)

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 14

14. Так как миксер у меня находится в комбайне, я пользовалась венчиком - тоже около 8 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 15

15. Теперь в корзинки кладем клюквенный крем

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 16

16. Сверху выкладываем меренгу

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 17

17. и ставим в духовку на 7 минут при температуре 250 градусов. Я выпекала при 200 градусах.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: фото шаг 18

18. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Довольно вкусные получились пироженки, с ярко выраженным клюквенным вкусом и медовым ароматом. Однако, мне думается, что данное тесто сюда не очень подходит - на мой вкус слишком жестковатое. Хочется чего-нибудь такого же нежного, как медовая меренга. Думаю, что сюда отлично подойдет миндальное тесто - и нежное, и мягкое, и очень вкусное. Будем экспериментировать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

шуш
26.10.2009 01:21

Корзиночки очень красивые и фотки тоже, и очень понятные! Но описание приготовления потерялось :-)! 5555

шуш
26.10.2009 01:33

Вот теперь есть!!!! Классные корзиночки!!!!!

bagira13782006

Думаю,что уже восстановилось, что-то сайт зависает. Спасибо за оценку!

natapit
26.10.2009 01:48

очень вкусно.особенно клюквенный крем!спасибо!555!

ialo
26.10.2009 02:02

клюквенный крем,вкусно!555

iamnastya

Вкусно-то как!!

utro8
26.10.2009 02:56

Вкусненькие!55555

fanny
26.10.2009 02:55

Какая прелесть!

vicus
26.10.2009 03:08

Очень красиво, предполагаю- и очень вкусно!

тётя маша

Нет способа приготовления.

panama
26.10.2009 03:19

Красивые корзиночки! 5+

bagira13782006

Спасибо!

ciren_
26.10.2009 03:45

ОЙ,какие СЛАВНЕНЬКИЕ!!! 555+++

ирусик-88

Очень интересные корзиночки,вкусно несомневаюсь! Прям очень понравилось!555555+++++

chef
26.10.2009 04:35

Замечательные вкусняшки ! 55555+

sister_chaos

super!

ната777

Очень интересный рецепт.5.

nira60
26.10.2009 11:46

Вы знаете, отличный рецепт, одно в нем неудачно это тесто для основы. Вы правы, было бы лучше, если бы это было песочное или у вас просто не получилось рубленое слоеное. По составу и по технологии приготовления, это слоеное тесто и оно должно быть очень нежным. Попробуйте в следующий раз замените воду на пиво и не кладите груз, просто проколите вилочкой и поменьше жидкости, многовато ее.Только корзиночки получатся очень хрупкие. А за медовые меренги отдельное спасибо, попробую заменить сахар на мед.

bagira13782006

nira60 , спасибо за совет. Обязательно воспользуюсь!

оля-в

очень красиво!555

tatjana.degtar

Kak vkusno!555!

shilyu
26.10.2009 12:37

Мой любимый наборчик ингредиентов! Вкусно! 5+

bagira13782006

Большое спаисбо!

малурияна1978

вкуснятина 5555

alyakeyk
26.10.2009 14:56

Рецепт,замечательный!особое спасибо за доп.информацию-желающие смогут "подработать" рецепт сами. Такое красивое пироженое,я бы съела с удовольствием!!!5555555!

bagira13782006

Вам спасибо!

bagira13782006

Благодарю!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты