+ Добавить рецепт

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Насладитесь восхитительными корзиночками с клюквенным кремом и медовой меренгой! Тесто из масла и муки, крем из клюквы и сливочного масла.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Продукты

Пошаговые фото

18 шт.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 1
1. Готовим тесто: масло рубим ножом с мукой до образования крошки.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 2
2. Затем добавляем холодную воду и замешиваем тесто.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 3
3. Как только тесто слипнется в комок - оно готово. Долго месить не нужно, иначе будет твердым.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 4
4. Из теста делаем кружочки, кладем в форму(у меня формы не очень хорошего качества, поэтому я выстилала их пергаментом)
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 5
5. добавляем груз и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 6
6. Затем груз вынимаем и печем еще 7 минут.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 7
7. Остужаем.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 8
8. Готовим крем: клюкву бланшируем кипятком, измельчаем в комбайне и процеживаем через сито.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 9
9. Затем берем 100 г клюквенного сока (т.к. у меня получилось густое пюре, и немного меньше, чем 100 г, я добавила холодной воды до нужного объема)
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 10
10. Теперь к соку добавляем яйцо и сахар и хорошо перемешиваем.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 11
11. Затем добавляем сливочное масло,ставим на медленный огонь и варим до загустения.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 12
12. Остужаем.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 13
13. Для меренги в кастрюльку кладем мед, сахар, белок, ставим на водяную баню и взбиваем миксером до получения густой и тягучей массы (примерно 7-8 минут)
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 14
14. Так как миксер у меня находится в комбайне, я пользовалась венчиком - тоже около 8 минут.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 15
15. Теперь в корзинки кладем клюквенный крем
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 16
16. Сверху выкладываем меренгу
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 17
17. и ставим в духовку на 7 минут при температуре 250 градусов. Я выпекала при 200 градусах.
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой: шаг 18
18. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6498

Понравилось: 36

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 37)

Автор: bagira13782006

Создан: 26 октября 2009, 01:03

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Довольно вкусные получились пироженки, с ярко выраженным клюквенным вкусом и медовым ароматом. Однако, мне думается, что данное тесто сюда не очень подходит - на мой вкус слишком жестковатое. Хочется чего-нибудь такого же нежного, как медовая меренга. Думаю, что сюда отлично подойдет миндальное тесто - и нежное, и мягкое, и очень вкусное. Будем экспериментировать!

Комментарии

шуш

26 октября 2009, 01:21

Корзиночки очень красивые и фотки тоже, и очень понятные! Но описание приготовления потерялось :-)! 5555

шуш

26 октября 2009, 01:33

Вот теперь есть!!!! Классные корзиночки!!!!!

bagira13782006

26 октября 2009, 01:33

Думаю,что уже восстановилось, что-то сайт зависает. Спасибо за оценку!

natapit

26 октября 2009, 01:48

очень вкусно.особенно клюквенный крем!спасибо!555!

ialo

26 октября 2009, 02:02

клюквенный крем,вкусно!555

iamnastya

26 октября 2009, 02:11

Вкусно-то как!!

utro8

26 октября 2009, 02:56

Вкусненькие!55555

fanny

26 октября 2009, 02:55

Какая прелесть!

vicus

26 октября 2009, 03:08

Очень красиво, предполагаю- и очень вкусно!

тётя маша

26 октября 2009, 03:10

Нет способа приготовления.

panama

26 октября 2009, 03:19

Красивые корзиночки! 5+

bagira13782006

26 октября 2009, 03:21

Спасибо!

ciren_

26 октября 2009, 03:45

ОЙ,какие СЛАВНЕНЬКИЕ!!! 555+++

ирусик-88

26 октября 2009, 04:35

Очень интересные корзиночки,вкусно несомневаюсь! Прям очень понравилось!555555+++++

chef

26 октября 2009, 04:35

Замечательные вкусняшки ! 55555+

sister_chaos

26 октября 2009, 04:36

super!

ната777

26 октября 2009, 11:24

Очень интересный рецепт.5.

nira60

26 октября 2009, 11:46

Вы знаете, отличный рецепт, одно в нем неудачно это тесто для основы. Вы правы, было бы лучше, если бы это было песочное или у вас просто не получилось рубленое слоеное. По составу и по технологии приготовления, это слоеное тесто и оно должно быть очень нежным. Попробуйте в следующий раз замените воду на пиво и не кладите груз, просто проколите вилочкой и поменьше жидкости, многовато ее.Только корзиночки получатся очень хрупкие. А за медовые меренги отдельное спасибо, попробую заменить сахар на мед.

bagira13782006

26 октября 2009, 12:03

nira60 , спасибо за совет. Обязательно воспользуюсь!

оля-в

26 октября 2009, 12:10

очень красиво!555

tatjana.degtar

26 октября 2009, 12:09

Kak vkusno!555!

shilyu

26 октября 2009, 12:37

Мой любимый наборчик ингредиентов! Вкусно! 5+

bagira13782006

26 октября 2009, 12:42

Большое спаисбо!

малурияна1978

26 октября 2009, 13:16

вкуснятина 5555

alyakeyk

26 октября 2009, 14:56

Рецепт,замечательный!особое спасибо за доп.информацию-желающие смогут "подработать" рецепт сами. Такое красивое пироженое,я бы съела с удовольствием!!!5555555!

bagira13782006

26 октября 2009, 17:14

Вам спасибо!

bagira13782006

27 октября 2009, 02:59

Благодарю!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти