Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Насладитесь восхитительными корзиночками с клюквенным кремом и медовой меренгой! Тесто из масла и муки, крем из клюквы и сливочного масла.

Продукты

тесто: 100 г масла, 200 г муки, 5 ст.л. воды.
крем: 150 г клюквы, 1 яйцо, 50 г сахара, 25 г сливочного масла.
безе: 40 г меда, 30 г сахара, 1 белок.

Пошаговые фото

18 шт.

1. Готовим тесто: масло рубим ножом с мукой до образования крошки.

2. Затем добавляем холодную воду и замешиваем тесто.

3. Как только тесто слипнется в комок - оно готово. Долго месить не нужно, иначе будет твердым.

4. Из теста делаем кружочки, кладем в форму(у меня формы не очень хорошего качества, поэтому я выстилала их пергаментом)

5. добавляем груз и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

6. Затем груз вынимаем и печем еще 7 минут.

7. Остужаем.

8. Готовим крем: клюкву бланшируем кипятком, измельчаем в комбайне и процеживаем через сито.

9. Затем берем 100 г клюквенного сока (т.к. у меня получилось густое пюре, и немного меньше, чем 100 г, я добавила холодной воды до нужного объема)

10. Теперь к соку добавляем яйцо и сахар и хорошо перемешиваем.

11. Затем добавляем сливочное масло,ставим на медленный огонь и варим до загустения.

12. Остужаем.

13. Для меренги в кастрюльку кладем мед, сахар, белок, ставим на водяную баню и взбиваем миксером до получения густой и тягучей массы (примерно 7-8 минут)

14. Так как миксер у меня находится в комбайне, я пользовалась венчиком - тоже около 8 минут.

15. Теперь в корзинки кладем клюквенный крем

16. Сверху выкладываем меренгу

17. и ставим в духовку на 7 минут при температуре 250 градусов. Я выпекала при 200 градусах.

18. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6446

Понравилось: 36

Автор: bagira13782006

Создан: 26 октября 2009, 01:03

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Довольно вкусные получились пироженки, с ярко выраженным клюквенным вкусом и медовым ароматом. Однако, мне думается, что данное тесто сюда не очень подходит - на мой вкус слишком жестковатое. Хочется чего-нибудь такого же нежного, как медовая меренга. Думаю, что сюда отлично подойдет миндальное тесто - и нежное, и мягкое, и очень вкусное. Будем экспериментировать!

Вы знаете, отличный рецепт, одно в нем неудачно это тесто для основы. Вы правы, было бы лучше, если бы это было песочное или у вас просто не получилось рубленое слоеное. По составу и по технологии приготовления, это слоеное тесто и оно должно быть очень нежным. Попробуйте в следующий раз замените воду на пиво и не кладите груз, просто проколите вилочкой и поменьше жидкости, многовато ее.Только корзиночки получатся очень хрупкие. А за медовые меренги отдельное спасибо, попробую заменить сахар на мед.

bagira13782006

26 октября 2009, 12:03

nira60 , спасибо за совет. Обязательно воспользуюсь!

оля-в

26 октября 2009, 12:10

очень красиво!555

tatjana.degtar

26 октября 2009, 12:09

Kak vkusno!555!

shilyu

26 октября 2009, 12:37

Мой любимый наборчик ингредиентов! Вкусно! 5+

bagira13782006

26 октября 2009, 12:42

Большое спаисбо!

малурияна1978

26 октября 2009, 13:16

вкуснятина 5555

alyakeyk

26 октября 2009, 14:56

Рецепт,замечательный!особое спасибо за доп.информацию-желающие смогут "подработать" рецепт сами. Такое красивое пироженое,я бы съела с удовольствием!!!5555555!

bagira13782006

26 октября 2009, 17:14

Вам спасибо!

bagira13782006

27 октября 2009, 02:59

Благодарю!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 361

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Вход