Шафрановый хлеб

1. Развести в большой миске( я делала в миске миксера) дрожжи в воде, оставить подходить на 10 мин.

2. В это время, в маленькой кастрюльке , подогреть масло, сахар( заменитель), соль и молоко - до полного растворения масла. Накрошить внутрь шафрановые тычинки, добавить яблочное пюре, перемешать и снять с огня.Остудить немного(проверти кончиком пальца - если не сильно горячее, то достаточно остужать).

3. Смешать молочную и дрожжевую смесь. Добавить яйца, цедру

и все виды муки. Хорошо вымесить миксером до мягкого, однородного теста.

4. Сформовать шар и переложить в смазанную миску. Накрыть плёнкой и оставить подходить около часа( до удвоения размера).

5. Выложить на слегка припылиную поверхность, аккуратно приплющить, придать форму буханки и сделать 4-5 надрезав по диагонали( пошаговые) очень острым ножом или лезвием. Аккуратно смазать поверхность мягким маслом( я ещё посыпала затаром) и оставить подходить (не накрывая) около 30 мин- до удвоения размера буханки.

6. Минут за 15 до выпечки, нагреть духовку до 190*С.

7. Выпекать 30-40 мин. до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решётке около часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!