Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медальоны с розмарином и запеченными овощами

Наслаждайтесь медальонами с розмарином и запеченными овощами. Говядина с картофелем, болгарским перцем и соусом «деми глас» вдохновит на кулинарные шедевры!

Продукты

говядина (толстый край) – 200 г.
картофель – 100 г.
болгарский перец – 70 г.
огурец – 30 г.
соус «деми глас» - 10 г. (рецепт соуса: http://su-shef.ru/receipts/298)
сливки – 20 г.
вино белое полусладкое – 100 г.
соевый соус – 20 г.
масло растительное – 15г.
зелень
розмарин
чёрный перец (крупный помол)
соль
сахар

Пошаговый способ приготовления

Толстый или тонкий край зачистить от жил и плёнки, промыть. Нарезать на медальоны (против волокон, толщиной 1,5-2см), натереть солью, чёрным перцем и убрать на 10 минут в холодильник. Картофель нарезать дольками, натереть солью и запечь с болгарским перцем в духовке до готовности. Перец очистить от кожицы, погрузить в сотейник с горячим соевым соусом, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить перец мариноваться на 5 минут в этом соусе. В хорошо разогретой сковороде обжарить с двух сторон медальоны, добавить соевый соус (в котором маринуется перец), белое вино, щепотку розмарина, соль и чёрный перец по вкусу. Припускать медальоны, периодически переворачивая до готовности.

В небольшом сотейнике довести до слабого кипения Деми Глас. Добавить сливки, соль, перец по вкусу и довести соус до загустения. (Деми Глас можно купить или приготовить самому, вот по этому рецепту: http://su-shef.ru/receipts/298).

Подавать медальоны с запечёны овощами, свежим огурцом, зеленью и сливочным соусом Деми Глас.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7371

Понравилось: 44

Автор: ratatuy3

Создан: 23 октября 2009, 19:10

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Медальоны из говядины, обжаренные и припущенные в вине с розмарином и соевым соусом. На гарнир запеченные овощи и сливочный соус «Деми Глаз».

Не... ну нормально???!!! Извините за экстримистские нотки))) Сижу, стучу человеку комплименты..., а этот... тра-та-та... сайт... берёт и сбрасывает всем мои дифирамбы...!!!))) Так вот. Снимаю шляпу))) Дивный дух розмарина! Обожаю))) В мясных блюдах практически отказалась в пользу розмарина от лаврового листа. Гуниально изложено - лаконично и потрясающе грамотно!!! НО... не могу поставить оценку выше 5((( Увы! Простите))) Зато могу устроить виртуальные авации!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lisa treumer

23 октября 2009, 20:23

Простите за опечатку- ГЕНИАЛЬНО!

kisochka

23 октября 2009, 20:42

высший класс!!! 555!!

odessa1949

23 октября 2009, 21:28

Нет слов! Так красиво! Порция, конечно, мужская, но от одного медальончика не отказалась бы. 555!

Mil@_Mil@

23 октября 2009, 21:36

Спасибо Дмитрий! Слов действительно нет! 5+5+5+