Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шампиньоны маринованные на средиземноморский манер

Вкусные маринованные шампиньоны на средиземноморский манер с оливковым маслом, чесноком, лимоном и зеленью. Легкая закуска для гурманов!

Продукты

маленькие белые шампиньоны (если нет маленьких,то тогда ополовинить или четвертовать,смотря по размеру)-1 кг
оливковое масло-6 ст.л.
чеснок-3 зубчика
морская соль
свежемолотый чёрный перец
небольшой пучёк петрушки
несколько веточек эстрагона
сок лимона-1-2 ст.л.
белый винный уксус-1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Шампиньоны почистить сухой тряпочкой,ножки оврезать вровень со шляпкой,большие ополовинить или четвертовать (но лучше ,конечно,купить мини-шампиньончики,будет красивее)

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливкове масло

Шампиньоны жарить на сильном огне в течении 10 минут,переодически перемешивая

Чеснок почистить,мелко порубить ножом и добавить к шампиньонам

Жарить ещё 5 минут,пока жидкость от грибов почти вся испарится

Посолить и поперчить по вкусу

Листочки петрушки и эстрагона отделить от стеблей и мелко порубить ножом

Добавить измельчённую зелень к шампиньонам и тут же убрать с плиты

Добавить 1 столовую ложку лимонного сока и уксус

Дать остыть

Накрыть шампиньоны и убрать минимум на 4 часа в холодильник

За два часа до подачи вытащить из холодильника и дать постоять при комнатной температуре,чтобы шампиньоны могли в полной мере развить аромат

Ещо раз попробовать на соль,перец.Если необходимо,подсолить,поперчить и добавить лимонного сока

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

96 человек оценили

В избранное

182 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12649

Понравилось: 96

Автор: sister_chaos

Создан: 23 октября 2009, 05:47

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Такие грибочки исчезают со стола обычно очень быстро. Насколько можно доверять вышеуказанному журналу,эта закуска очень любима на своей Родине,во Франции.

спасибо большое! bratyury: я тоже,как правило,кладу чеснок непосредственно перед снятием блюда с огня,но в данном случае я просто следовала указаниям в рецепте. Ароматы сохранились,усиленные ароматами зелени. Но,думаю,вполне можно и "поотсебятничать" и положить чеснок в конце

bratyury

24 октября 2009, 03:17

Спасибо тебе за разъяснение, а ещё больше - за рцепт.

u6astik

24 октября 2009, 22:26

5++++++++

utro8

25 октября 2009, 02:44

Очень люблю такие грибочки! Вкусняшечки!55555

mama tasi

27 октября 2009, 01:22

Мировая закуска! .... так комментарии почитаешь - одни любители выпить собрались.. 555