Рогалики из заварного дрожжевого теста

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем опару: в 1/4 стакана теплой смеси молока и воды растворяем сахар, добавляем 2 ст.л. муки и дрожжи, хорошо размешиваем и ставим в теплое место.

Оставшуюся жидкость вливаем в кастрюлю,добавляем половину порции сливочного масла, соль и нагреваем до кипения,затем всыпаем 2 ст. муки, снимаем с огня и быстро размешиваем до однородной массы.

Охлаждаем заварную массу до 35-40*С и по одному вмешиваем яйца.

Теперь вливаем поднявшуюся опару, оставшееся растопленное масло и еще 2 ст.муки

Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема.

Когда тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза. выложить его на стол,присыпанный мукой и вымесить до гладкости,добавив еще муки, если необходимо (чтобы тесто не липло к рукам,можно смазать их раст. маслом)

Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см(или чуть меньше. Круг разрезать на 8 секторов, каждый смазать тонким слоем масла, посыпать сахаром или положить начинку и свернуть рогаликом от края к центру.

Выложить рогалики на теплый смазанный раст. маслом противень, дать немного подняться. смазать сверху яичным желтком и выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 25-30(готовность определять зубочисткой)

Начинка может быть любая: сладкая-джем, шоколад, изюм, орехи с сахаром и несладкая-сыр, грибы, курица с жареным луком.

Пошаговые фото рецепта

Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 1Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 2Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 3Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 4Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 5Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 6Рогалики из заварного дрожжевого теста: шаг 7

Дополнительная информация

Сегодня делала рогалики из половины указанных продуктов. Получилось 16 штук:8 с шоколадом и 8 просто с сахаром. тесто само не сладкое, поэтому можете сахара немного добавить. Рогалики получаются нежными, воздушными. Буду рада, если вам понравятся!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ljubamak
18.10.2009 00:59
Ответить
Мне понравилось, спасибо! 5!
anzelikas
18.10.2009 01:06
Ответить
Должно быть вкусно!5!
alyakeyk
18.10.2009 01:10
Ответить
Аппетитненькие!555!
johnny
18.10.2009 01:13
Ответить
Классные!
ната777
18.10.2009 01:24
Ответить
Мн7е тоже понравились.5. Взяла в копилку.
pantera
18.10.2009 01:29
Ответить
Спасибо большое!
elenozka
18.10.2009 01:45
Ответить
вкусные 55555555
elitna
18.10.2009 01:52
Ответить
хорошенькие какие! ПЯТЬ!
sigma002
18.10.2009 02:00
Ответить
Рогалики,да с утра,с чайком! МММММММ! замечательно!555555
малурияна1978
18.10.2009 02:04
Ответить
прелесть 5555555
naumovec
18.10.2009 02:12
Ответить
Так и хочется утащить с картинки!
for_ever
18.10.2009 02:15
Ответить
И мне очень понравились!!! 55555555555555
иррез
18.10.2009 02:16
Ответить
Наталь, замечательные рогалики! Румянные, аппетитные!!!
utro8
18.10.2009 03:37
Ответить
Замечательные рогалики!55555
laralaram
18.10.2009 04:33
Ответить
как интересно! Я такое тесто ещё не готовила - интересно попробовать... оно вкуснее, чем просто дрожжевое?
pantera
18.10.2009 05:14
Ответить
Спасибо за отзывы! Лариса laralaram, оно необычное, по структуре больше ближе к дрожжевому, а вот по вкусу даже ближе к заварному, наверное. И такое же "невесомое". Для меня-вкуснее, но о вкусах-то не спорят.
chef
18.10.2009 06:19
Ответить
Наталк, мне тоже стало очень интересно тесто. Попробую непременно. Красивенные рогалики :) 55555+
ирусик-88
18.10.2009 08:19
Ответить
Какой хороший рецепт!!! Интересное тесто! Возьму попробовать!555555+
sveti_cc
18.10.2009 21:35
Ответить
вкусненькие.5+++
шуш
19.10.2009 03:56
Ответить
Наташ, рогалики просто прелесть!!! Сами в рот прросятся! 5+5+5+5+
севуля
19.10.2009 14:40
Ответить
Очень аппетитно! 555!
cus-pus
19.10.2009 17:28
Ответить
какие вкусненькие 555.
натаха
19.10.2009 18:24
Ответить
Я пробовала как-то сделать заварное дрожжевое тесто по рецепту из инета, ничего у меня не вышло :(, но там совсем не такой рецепт был. Попробую Ваш вариант. Рогалики очень аппетитные! :)
кыш
20.10.2009 00:22
Ответить
Симпатичные!
алёнушка777
17.11.2009 06:03
Ответить
Очень аппетитные рогалики и для меня рецепт - открытие! С удовольствием попробую! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru