Рогалики из заварного дрожжевого теста
Рогалики из заварного дрожжевого теста на сливочном масле. Идеальное тесто с мукой, сахаром и яйцом. Простой рецепт для вкусной выпечки.
Продукты
- мука примерно 5 ст.
- масло сливочное 150 г
- смесь молока и кипяченой воды (1:1) 2 ст.
- яйца 6 шт. +1 желток для смазки
- дрожжи сухие 1 пакетик (11 г)
- сахар 4 ст.л.
- соль
- масло растительное
Пошаговый способ приготовления
Сначала делаем опару: в 1/4 стакана теплой смеси молока и воды растворяем сахар, добавляем 2 ст.л. муки и дрожжи, хорошо размешиваем и ставим в теплое место.
Оставшуюся жидкость вливаем в кастрюлю,добавляем половину порции сливочного масла, соль и нагреваем до кипения,затем всыпаем 2 ст. муки, снимаем с огня и быстро размешиваем до однородной массы.
Охлаждаем заварную массу до 35-40*С и по одному вмешиваем яйца.
Теперь вливаем поднявшуюся опару, оставшееся растопленное масло и еще 2 ст.муки
Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема.
Когда тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза. выложить его на стол,присыпанный мукой и вымесить до гладкости,добавив еще муки, если необходимо (чтобы тесто не липло к рукам,можно смазать их раст. маслом)
Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см(или чуть меньше. Круг разрезать на 8 секторов, каждый смазать тонким слоем масла, посыпать сахаром или положить начинку и свернуть рогаликом от края к центру.
Выложить рогалики на теплый смазанный раст. маслом противень, дать немного подняться. смазать сверху яичным желтком и выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 25-30(готовность определять зубочисткой)
Начинка может быть любая: сладкая-джем, шоколад, изюм, орехи с сахаром и несладкая-сыр, грибы, курица с жареным луком.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
38 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Сегодня делала рогалики из половины указанных продуктов. Получилось 16 штук:8 с шоколадом и 8 просто с сахаром. тесто само не сладкое, поэтому можете сахара немного добавить. Рогалики получаются нежными, воздушными. Буду рада, если вам понравятся!
Комментарии
18 октября 2009, 00:59
18 октября 2009, 01:06
18 октября 2009, 01:10
18 октября 2009, 01:13
18 октября 2009, 01:24
18 октября 2009, 01:29
18 октября 2009, 01:45
18 октября 2009, 01:52
18 октября 2009, 02:00
18 октября 2009, 02:04
18 октября 2009, 02:12
18 октября 2009, 02:15
18 октября 2009, 02:16
18 октября 2009, 03:37
18 октября 2009, 04:33
18 октября 2009, 05:14
18 октября 2009, 06:19
18 октября 2009, 08:19
18 октября 2009, 21:35
19 октября 2009, 03:56
19 октября 2009, 14:40
19 октября 2009, 17:28
19 октября 2009, 18:24
20 октября 2009, 00:22
17 ноября 2009, 06:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти