Рогалики из заварного дрожжевого теста

Фото к рецепту: Рогалики из заварного дрожжевого теста
ДомашняяПростой
169012551

Ингредиенты

  • мука примерно 5 ст.
  • масло сливочное 150 гр.
  • смесь молока и кипяченой воды (1:1) 2 ст.
  • яйца 6 шт. +1 желток для смазки
  • дрожжи сухие 1 пакетик (11 гр. )
  • сахар 4 ст.л.
  • соль
  • масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем опару: в 1/4 стакана теплой смеси молока и воды растворяем сахар, добавляем 2 ст.л. муки и дрожжи, хорошо размешиваем и ставим в теплое место.

Оставшуюся жидкость вливаем в кастрюлю,добавляем половину порции сливочного масла, соль и нагреваем до кипения,затем всыпаем 2 ст. муки, снимаем с огня и быстро размешиваем до однородной массы.

Охлаждаем заварную массу до 35-40*С и по одному вмешиваем яйца.

Теперь вливаем поднявшуюся опару, оставшееся растопленное масло и еще 2 ст.муки

Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема.

Когда тесто увеличится в объеме в 2,5-3 раза. выложить его на стол,присыпанный мукой и вымесить до гладкости,добавив еще муки, если необходимо (чтобы тесто не липло к рукам,можно смазать их раст. маслом)

Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см(или чуть меньше. Круг разрезать на 8 секторов, каждый смазать тонким слоем масла, посыпать сахаром или положить начинку и свернуть рогаликом от края к центру.

Выложить рогалики на теплый смазанный раст. маслом противень, дать немного подняться. смазать сверху яичным желтком и выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 25-30(готовность определять зубочисткой)

Начинка может быть любая: сладкая-джем, шоколад, изюм, орехи с сахаром и несладкая-сыр, грибы, курица с жареным луком.

Пошаговые фото рецепта

Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 1
Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 2
Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 3
Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 4
Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 5
Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 6
Рогалики из заварного дрожжевого теста: фото шаг 7

Дополнительная информация

Сегодня делала рогалики из половины указанных продуктов. Получилось 16 штук:8 с шоколадом и 8 просто с сахаром. тесто само не сладкое, поэтому можете сахара немного добавить. Рогалики получаются нежными, воздушными. Буду рада, если вам понравятся!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
51  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ljubamak
18.10.2009 00:59

Мне понравилось, спасибо! 5!

anzelikas

Должно быть вкусно!5!

alyakeyk
18.10.2009 01:10

Аппетитненькие!555!

johnny
18.10.2009 01:13

Классные!

ната777

Мн7е тоже понравились.5. Взяла в копилку.

pantera
18.10.2009 01:29

Спасибо большое!

elenozka
18.10.2009 01:45

вкусные 55555555

elitna
18.10.2009 01:52

хорошенькие какие! ПЯТЬ!

sigma002
18.10.2009 02:00

Рогалики,да с утра,с чайком! МММММММ! замечательно!555555

малурияна1978

прелесть 5555555

naumovec
18.10.2009 02:12

Так и хочется утащить с картинки!

for_ever
18.10.2009 02:15

И мне очень понравились!!! 55555555555555

иррез

Наталь, замечательные рогалики! Румянные, аппетитные!!!

utro8
18.10.2009 03:37

Замечательные рогалики!55555

laralaram

как интересно! Я такое тесто ещё не готовила - интересно попробовать... оно вкуснее, чем просто дрожжевое?

pantera
18.10.2009 05:14

Спасибо за отзывы! Лариса laralaram, оно необычное, по структуре больше ближе к дрожжевому, а вот по вкусу даже ближе к заварному, наверное. И такое же "невесомое". Для меня-вкуснее, но о вкусах-то не спорят.

chef
18.10.2009 06:19

Наталк, мне тоже стало очень интересно тесто. Попробую непременно. Красивенные рогалики :) 55555+

ирусик-88

Какой хороший рецепт!!! Интересное тесто! Возьму попробовать!555555+

sveti_cc
18.10.2009 21:35

вкусненькие.5+++

шуш
19.10.2009 03:56

Наташ, рогалики просто прелесть!!! Сами в рот прросятся! 5+5+5+5+

севуля

Очень аппетитно! 555!

cus-pus
19.10.2009 17:28

какие вкусненькие 555.

натаха

Я пробовала как-то сделать заварное дрожжевое тесто по рецепту из инета, ничего у меня не вышло :(, но там совсем не такой рецепт был. Попробую Ваш вариант. Рогалики очень аппетитные! :)

кыш
20.10.2009 00:22

Симпатичные!

алёнушка777

Очень аппетитные рогалики и для меня рецепт - открытие! С удовольствием попробую! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6234410725718371.051
Инструменты