Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриный рулетик с клюквой

Куриный рулетик с клюквой: нежное филе курицы с начинкой из клюквы и меда, в панировке. Подается с клюквенным соусом. Узнайте рецепт!

Продукты

филе курицы - 400 гр
соль
перец
-
начинка:
клюква - 2 ст.л. (можно больше)
мед - 1 ст.л
панировочные сухари - 2 ст.л
соус ворчестерский - 1 ст.л
растительное масло без запаха - 1/2 ст.л
укроп
-
клюквенный соус:
клюква - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л
сахар - 1 ч.л
соус ворчестерский (уорчестерский) - 1 ст.л
крахмал - 1/3 - 1/2 ст.л

Пошаговый способ приготовления

Я делала маленький рулетик, в программе Смак - возились с целой курицей.

Итак, подготовим филе - я его посолила-поперчила и через пищевую пленку отбила молоточком (предварительно я сделала 2 горизонтальных разреза по длине и развернула филе).

Филе откладываем. Принимаемся за начинку:

Размять клюкву, причем можно оставить немного ягодок целыми. Клюквы можно взять и побольше.

Перемешиваем клюквенную массу с остальными компонентами начинки (укроп покрошить). Сейчас я уже могу сказать - можно чуть-чуть посолить и поперчить, начинка будет более выраженной.

Намазываем начинку на филе и скручиваем рулетик.

Рулетик запаковываем в фольгу и укладываем на противень или в форму.

Запекала я при среднем огне в духовке около часа (пару раз переворачивала рулетик с одной стороны на другую).

За это время готовим соус:

Клюкву высыпаем в маленьку кастрюльку и наливаем примерно пол-стакана воды; даем закипеть.

Добавляем сахар и мед, убавляем огонь, помешиваем и ложкой растираем нелопнувшие ягодки до однородности соуса.

Продолжая помешивать, засыпаем крахмал (делала на глаз, поэтому точное кол-во сказать не могу), стараемся предотвратить комочки (я не разводила, как обычно, водой и т.д и т.п); соус должен быть "средней" густоты.

Выключаем огонь, вливаем Ворчестерский соус и быстро размешиваем. Всё.

Осталось дать остыть всему нашему предприятию и подать с нейтральным гарниром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11635

Понравилось: 59

Автор: Nathalya

Создан: 14 октября 2009, 04:51

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Спасибо! Можно без коньяка, я же обошлась ; просто Ворчестерский соус придает неповторимую нотку и остроту, но вы ведь можете добавить что-то свое и получите новую вкусность!

малурияна1978

14 октября 2009, 14:14

вкусно и красиво 55555

administra

14 октября 2009, 14:53

нарядный рулетик!

vard

14 октября 2009, 14:53

Вкуснотища.5++++++++++++++++

светлана65

14 октября 2009, 14:54

оч. вкусно! все, что я люблю. 555!